1樓：夏天的回味
開一個小飯店最忌諱或者注意的是產品無特色、位置不得當、環境髒亂差和服務不到位等，具體內容如下：
1、產品無特色
產品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個社會最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做得非常地道，否則還是不要選擇川菜館了。
2、位置不得當
開店最重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是味道再好，**再便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，才有市場，才能形成行業商圈。
飯店聚集才會形成行業商圈，吸引更多人，生意更好，所謂小吃一條街，但是要避免選擇同樣的店面，同店增大競爭，例如，已經有火鍋店了，就可以開一家幹鍋店之類的。對於新手開飯店來說，飯店尤其忌諱位置選擇不當。
3、環境髒亂差
飯店店面的環境，在飯店中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。
餐館的裝修設計和一般的家庭裝修設計不一樣，餐館的裝修設計尤其很複雜，而且還會涉及到環保、消防等專業問題，要一起來負責廚房的裝修設計。
4、服務不到位
服務，是如今社會潮流趨勢，任何行業都與服務業有掛鉤，尤其的餐飲行業，更是注重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數人是不會第二次去服務不到位的飯店。
一個好的服務，總是能讓**連忘返，這就能有更多的回頭客了，而且他們會口口相傳，也能讓更多的人知道，所以說開飯店是非常忌諱服務不到位的。
5、冒犯了廚師
新手開了一家餐館，資源不多，而且購買也有一定的困難。因此，那些沒有完成食品和飲料行業的人通常會與主廚協商，並由主廚購買。
特別是對於裝置的採購，這是非常重要的，因為不同的廚房裝置具有不同的功能，需要什麼樣的裝置，需要什麼樣的裝置，經驗豐富的廚師確切知道應該使用什麼裝置，所以說主廚不能冒犯。
2樓：訾鳳憶槿
估計最忌諱的應該是別人過來砸場子吧。最忌諱飯菜出現問題，然後導致顧客投訴。可能就會關店整改。
3樓：啾啾啾蕎芥
催灰機的就是地理位置，沒有選好，要注意衛生
4樓：倒插江湖
疫情期間很多人失業了，沒有工作，想要開個小飯店維持生機，但是你必須注意好幾個點，否則會虧死你。
5樓：匿名使用者
開一個小飯店嗯，最注意的就是要衛生，食物一定要新鮮
6樓：匿名使用者
不說裝修怎麼樣，環境一定要給人乾淨的感覺。
其次員工的衛生也需要注意，誰也不希望看見衛生差的服務員對吧。
菜品一定要新鮮，並且份量適中，上菜速度不能太慢。
7樓：蘇阿拉
服務態度、口味最重要
我想開一家粥鋪，大家有什麼好建議，我從未開過飯店。
8樓：
提供一個創意：「冬暖夏涼春華秋實」
意思是：
冬天的粥是熱的，夏天的粥是涼的，春天賣花粥，秋天賣（堅）果粥。
從未開過飯店，就比較麻煩，或者如果資金不緊張，可以走高科技路線，用專業的煲粥的電鍋，這樣操作難度會低一些。
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目前，你有5萬元資金，但是沒有相關經驗。
我也沒有相關成功經驗。（不怕笑話，失敗的經驗是有的。）
不過，我可以給你分析幾個關鍵問題：
一、粥店的重點放在**？早飯、中飯、晚飯還是休閒？
1、早飯。可行！中國人很多早上都是喝粥的。不過，早上喝粥的多數是為了吃飽，所以，需要你同時提供能填飽肚子的，比方，包子、油條、餅子什麼的。
2、中飯。這個比較麻煩，沒有多少人中午喝粥的吧？除非當咖啡喝。相信office lady中午也得吃飯吧？喝粥恐怕頂不住。
3、晚飯。可行！雖然不是所有人晚上都喝粥，但是部分人晚上是喝粥的，還有就是mm們晚上為了**也會選擇喝粥，前提是你的粥要有足夠的吸引力。
4、休閒。這個似乎可行，因為現在是個多元化的社會，相信這個作為休閒專案也會有人捧場，但是具體會怎麼樣我就說不上來了。
所以，綜上所述，建議經營重點放在早飯和晚飯。
二、技術水平。也就是用什麼火爐什麼鍋的問題。因為你沒有開飯店的經驗，強烈建議你應用高科技，至少也要用個電飯鍋什麼的，不要為了節省成本用煤餅爐，甚至煤氣灶都不是好的選擇。
因為對於一個沒有足夠經驗的人來說，那些玩意兒能讓你發瘋。雖然多數時間它們可能不會給你添亂，但是它們偶而的罷工會讓你焦頭爛額。而且，你一旦出現收拾不了的局面，會嚴重影響你在顧客心目中的形象。
綜上所述，具體的可操作的建議如下：
總體建議是：開個面向中等收入人群的日常保健粥店。
1、你沒有開飯店的經驗，決定了你只能用電飯鍋熬粥。也就決定了你的經營成本比較高，所以，你不能面向低收入人群。
2、鮑魚燕窩粥屬於高檔產品了。但是你一來沒有技術和經驗，二來資金也不是很夠，用來進鮑魚燕窩什麼的話。所以，高檔粥店也比較困難。大款們不會經常吃2--3元的粥的。
3、在保健、美容方面你可能都沒有專業的水準，所以，開一個完全專業的保健美容粥店可能對你來說也比較困難，所以，你應該開一個日常消費性質的粥店，逐漸的增加其中的保健美容功能。
具體操作步驟：
一、走訪你周圍至少10家粥店，品嚐他們的招牌粥，向他們的老闆諮詢，看能不能獲得一些指點。向他們的顧客提問，找出他們的不足之處。（記得拿本本記下來）
二、走訪一些中檔以上寫字樓，問問那些上班族關於喝粥的問題。比如：愛喝什麼口味的粥，什麼時間比較習慣喝粥。。。。等等
三、到書店搜刮一些熬粥的粥譜，進行比較學習，選擇那些操作不是很複雜、原料不是很昂貴、口味不是很古怪的粥，當然，有一定的保健美容效果更好。至少要有30個品種。
四、自己在家先逐一嘗試，把粥熬出來吃吃看，讓家人、朋友品評一二，從30種裡頭精選出10--20種。在這個環節，如果你能找到專業的熬粥的大廚師那最好，不過估計比較困難。
五、對選擇出來的粥進行分類，哪些適合早飯，哪些適合晚飯，哪些適合春天，哪些適合秋天，哪些適合老人，哪些適合小孩，哪些適合男人，哪些適合女人，最後要保證在每個季節的早上和晚上都分別有至少一款適合老人、小孩、男人、女人的粥品。（這樣計算下來差不多要20個品種。）
六、根據你確定的粥品，考慮一下應該同時提供什麼食品，早上提供什麼能讓大家吃飽，晚上提供什麼能讓大家吃好。（注意目的是不同的。）並且確定能提供。
（如果自己製作，要保證質量口味沒問題，還要不能太麻煩，不需要額外投資多少裝置。如果讓別人**，要確保質量口味和**的穩定性以及一定利潤空間。）
七、開始尋找門面、裝置等。
1、門面。一定要找一箇中檔住宅區，小區規模當然越大越好。找一個**量中間的門面，如果是在其它飯店周圍更好。面積不要太大，能放10張長條桌就ok。
2、裝置。找專業的熬粥的電氣裝置，實在不行就可以熬粥的電飯鍋20個。這樣，你的環境就得到了保證，最起碼沒有油煙。當然，微波爐還是要一個的。
3、裝修。建議以乳白色和咖啡色為基調，同時採用大量的可更換裝飾，例如布藝。布藝要準備2--4套：
春天的百花齊放，夏天的涼爽世界，秋天的豐收季節，冬天的溫暖家園（可以先準備一套，哪套自己知道）。
4、桌子。2/3用快餐桌，以黃色、橙色為基調，具體可以參考肯德基。1/3用高背隔間，以綠色為基調。隔間在裡面，快餐桌在外面。至於兩者之間怎麼協調，那是設計師的事情。
八、這就可以開張了。開張之初可以印刷一批精美的宣傳單，把小區覆蓋一遍。其它的就看具體情況了。最重要的，一開始推出幾種粥的問題要把握好。
1、如果你資金比較充足，應該同時推出10左右的粥品。剛開始如果賣不完，記得每天晚上9點以後（北方的冬天要提早一點）免費讓大家品嚐。
2、如果資金比較緊張，就先不要印刷宣傳品了。可以幾個品種先推出，逐漸增加。完善一批增加一批。
好了，就這些吧！累了。進一步的問題可以email聯絡我！
9樓：海洋之狼
思路不錯。幾點建議。
1、地點選擇很關鍵。結合當地情況，應交通較便利、附近有大片居民區、周邊有眾多企事業單位，離菜場較近。
2、**定位決定走勢。要高中低檔全有，做到2元能吃飽，10元能吃好。早上的粥**（大鍋粥），中午晚上可適當加價（因為單做）。剛開業可免費品嚐。
3、衛生環境要好。
4、要要有特色。藥膳是一方面，營養更主要。
10樓：
以前在哈爾濱工作的時候,常去一粥鋪喝粥,那家是24小時營業的,粥的種類特別多,還有各式各樣的拌菜、餅類，吃的很好！
我那時是一喝多酒了就去喝粥，我想你可以結合藥膳的思路，開發出一些有保健作用的粥，大打保健牌，狂推溫情服務！
11樓：匿名使用者
首先是衛生，還有就是店面的佈置要與你的產品一致，然後是你產品的口味，提出滋補的概念可以吸引更多的顧客，但是要堅持好的服務，服務員要儘量熱情大方！
12樓：
煮的濃而不象飯，不燙不涼
13樓：
這個想法很好啊。。。又學到了一招。。但開這樣一個店多少錢啊？不好意思借你帖子提個問題。。
開一家飯館，都需要注意什麼 80
14樓：絕版大哥
現在開飯店的太多了，菜的種類及口味基本還是差不多，所以說你在做菜上面下點工夫會很有用！做菜的很多方法在網上都能搜到，另外飯店名要貼進民心或著要另類！比如上次我看到的一個飯店名叫「肚子餓了」如果是我我一定會進去看一看的！
15樓：匿名使用者
我覺得吧 關鍵是位置 然後是服務 其次是菜要好
16樓：非飛非飛
這種店，原材料的購買是通過總部統一呢，還是自己來買，哪位朋友知道，拜託給解答一下，另外北京城一鍋的總部**是多少啊？
別人是問問題，你們不 知道就不要 瞎回答！！！
人家找**，你們有嗎，瞎扯那些沒用的。，從網上一搜一複製一大片，但是人家問的實際問題，你們回答了嘛！ 真看不慣。
我想開家飯店，從頭到尾需要哪些程式要走。沒開過飯店，請說的明白一點。
17樓：匿名使用者
第一，開店要選擇一個比較好的門面，需要多少租金（如果是自己的，就可以節約這筆費用），門面的裝修、招牌需要多少費用；
第二，門面準備好以後，首先要到當地的工商行政管理部門核定一個名稱（相當於企業的組織機構**證），一般是70-80左右元（各地方不一定相同）；
第三，核定名稱後，繼續在工商行政管理部門辦理工商營業執照（工本費不是很高，一般是40元），同時要交納當地個體協會會費（一般一年交納96元），同時主管工商所會核定你每月應該交納的管理費（一般每月50元）；
第四、開飯店,你辦好營業執照以後，要帶你聘請的廚師、服務員到當地的疾病預防和控制中心（簡稱疾控中心）進行體檢，申請核發衛生許可證；
第五、辦好營業執照後，一個月內（稅法規定營業執照簽發30日內）到當地的稅務機關辦理稅務登記，先（納稅服務大廳人員看了你的營業執照後會發表給你，並輔導你怎樣填寫）填寫《稅務登記表》（表中要貼上你的身份證影印件），然後交給大廳的辦稅人員稽核，如果沒有問題，他們會列印稅務登記證給你，一般工本費用是40元。
以上供你參考，祝事業成功！
我是開飯店的，開業已經快月了，飯店生意不咋樣，客人們有點說，你的金蟾擺放的不對，請大師們指點指
這個你最好問那些來吃飯的人，問問他們的感覺，或者問來吃過飯的朋友 肯定你做的菜味道不怎樣 如何救活一個飯店我的飯店開業有三個月了剛開始生意還行現在不知怎麼沒有客人原因在那如何讓店起死回生 我個人沒有開過飯店,但從消費者的角度來回答下你的問題 定位問題,可能你的 相對於附近同等級飯店 偏高,建議瞭解一...
我要開飯店，應如何確定服務員人數
這個問題經理們也很想解決 是有辦法，但是有些你大概沒有管理方面的權利，做不到。比如對大廚們的管理，你能做到？如果在你的職責範圍內去做，你可以先和經理申請，要一些優惠許可權，比如超過20分鐘沒上菜的顧客，你可以直接送他們一人一瓶飲料之類的。以上是舉例，一般花錢的事經理很少願意幹。看的出你是有想法的人，...
我為什麼總想老家？好想家啊，而且好想回老家，但是我在城鎮工作，老家又是鄉村，我會被社會淘汰嗎
老家雖然是在鄉村，但 有陪伴自己成長的家，有生你養你勤勞的父母，還有日夜思念的親人，有自己的童年記憶，兒時的夥伴，還有熟悉且刻在印象中美好的山山水水，不時地會映入眼簾。這就是故鄉情。不僅僅是你自己，從鄉下走出來，到城市打工，工作，生活的人都有這種情結。很正常，這種埋在心裡對故鄉的熱愛，不會被社會所淘...