1樓：匿名使用者
首先肉要新線的，最好是手切肉
然後裡面加一點薺菜或者青菜芯才鮮美
2樓：匿名使用者
餡：鮮蝦去皮（如果大的話，可以切一下），韭菜，雞蛋。
不要放太多的味精，會影響鮮味，放一些姜。
3樓：匿名使用者
我一般都是用肉做的餡，有豬肉加芹菜、加大蔥、加香菇、我都是吃這三種餡的，但肉是我自己買回來用刀剁的，不要用打肉機打出來的不好吃。另外餡裡面也不用放其它什麼調料我只放了一點蒜和姜一起剁在裡面的放一點鹽就ok了！
4樓：飯後那點事
咬一口鮮美多汁，我覺得就算鮮了
5樓：
拌餡的時候加料酒，雞蛋和蔥姜沫，如果家裡有不愛吃蔥姜的人的話，加蔥姜水也可以！少加點花椒粉，會更鮮
6樓：雅虎社群
聞上去沒有異味的餃子陷。最好不要放肉的。因為放了肉以後就不是「鮮」了。一般的鮮為「雞蛋，韭菜和蝦米」
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