1樓：職場**一切歲月
回答你好，可以。
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉具有四大優點：一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
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2樓：但流逸
自己磨的純豆漿好喝，為什麼還要放吉士粉幹啥，那個東西又不是個好東西
3樓：生活小助手瑤瑤
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回答稍等一會哈～
吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易融化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉
4. 強粘滑性：在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
禁忌症：氣虛體質、陽虛體質和陰虛體質等體弱多病者少吃。
對於成分搭配沒有絕對禁忌，所以可以放入豆漿中調味噢～希望我的回答對您有幫助哦～
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蒸饅頭能放吉士粉嗎
4樓：教育知識的解答
士粉是可以做饅頭的。
吉士粉是一種食用香粉，其作用在於使製品產生濃郁的奶香味和果香味，也有增色的作用。一般在製作蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、水果餡餅、夾餅、布甸、撻類等糕點中使用。
適當食用對人體是無害的。但吉士粉作為一種食品新增劑，雖然可以食用的，但凡事都有一個量，不要過量，甜品雖然好吃，但也不可吃得太多，甜品中的新增劑，和多吃甜品一樣也會引發肥胖！
另外吉士粉不是酵母，對饅頭等發麵製品沒有發酵的效果！
5樓：匿名使用者
蒸饅頭能放吉士粉。吉士粉又稱蛋粉、卡士達粉，是一種食品香料粉，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。把吉士粉和水混合，即成卡士達醬。
吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。
吉士粉蒸饅頭的做法：
吉士粉蒸饅頭
材料：黃油80g、糖粉35g、蛋黃2個、低粉90g、玉米粉40g、吉士粉5克、奶粉15g、無鋁泡打粉1.5小勺.
製作過程：
1、黃油加糖打發，再加蛋黃拌勻。
2、粉狀材料混合均勻，篩入拌勻成麵糰。
3、用手搓成小園子，盤子裡倒點油，把生饅頭粘一下油後放入蒸格。
4、做第二次發酵15-20分鐘後，用涼水開中火蒸，水開15分鐘後關火取出。
5、出鍋。放入盤裡，即可食用。
做麵包可以放吉士粉麼？
6樓：匿名使用者
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉具有四大優點：一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
7樓：匿名使用者
可以 吉士粉味道香甜 拌餡可以用 也可以調成糊 炸制食品的時候用
8樓：匿名使用者
可以放 也可以加奶油、飴糖、啤酒。
做麵包可以放吉士粉嗎？
9樓：
可以放~但要適量~否則味道會乖乖的~也可以放些雞精或味素~
10樓：人生魔方
吉士粉可以放，自己吃的話，你就多加牛奶就行了。新增劑儘量少加。
炸薯條可以放吉士粉嗎?
11樓：林夕的微笑
炸薯條的做法具體如下：
做法步驟：
1.土豆2個洗淨，備用，還有味椒鹽
2.土豆削皮準備切。
3.土豆切成大概半釐米厚片，再由片切成條。
4.放一鍋水，加入一勺鹽，把切好土豆條泡上15分鐘左右。這樣炸好的薯條就會有一點鹹味。撈起瀝乾。
5.起鍋下油，油五成熱的時候下土豆條開始炸...記得要攪動攪動，不然會粘在一起。
6.炸到金黃就可以起鍋了。
7.裝盤晾涼後瀝乾油。完成。
吉士粉具體用法
12樓：匿名使用者
1、吉士粉有個用途是增加鬆脆並且使製品容易定型。
2、吉士粉還可以增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
3、吉士粉的主要用途是增香，往糕點裡加入吉士粉，可是產生濃濃的奶香味和果香味。
4、吉士粉還被用來增色，在麵糊中加入吉士粉，會產生鮮黃色。
擴充套件資料
吉士粉具有4大功效：
1、增香：能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。
2、 增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。
3、 增鬆脆並能使製品定形：在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀。
4、強粘滑性：在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉可用於製作卡士達醬（西點常用的餡料）、奶黃餡（專用粉）、起司蛋糕及其它各種軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、水果餡餅、夾餅、布甸、撻類等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道。
吉士粉的***
氣虛體質、陽虛體質和陰虛體質等體弱多病者少吃。
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。
吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
13樓：飛吧
吉士粉就是一種香料吉士粉具有奶香味，果香味，是奶粉，香精，色素，和生粉和成的名叫吉士粉，吉士粉具有疏鬆，增脆的效果，一般用來做脆皮蛋糕或者布丁，夾心蛋糕一類的食品。
14樓：匿名使用者
吉士粉具有四大優點：一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉用於不同菜餚的用量可參考如下：
１、吉士粉用於菜餚原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜餚，其用量以每５００克原料加５克左右的吉士粉為宜。製作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放１５克左右為宜。
２、吉士粉用於菜餚勾芡時，用量比例是每５００克原料加入２～５克吉士粉，且要與水澱粉和勻同時用。
３、吉士粉用於脆漿糊的調製時，可在糊中加入１５％的吉士粉。
15樓：sky梓珞
吉士粉，是一種香料粉。淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。
吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
16樓：匿名使用者
吉士粉是一種混合型的佐助料，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。
吉士粉具有四大優點：一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
17樓：匿名使用者
吉士粉是增香的作用，一般做泡芙類的東西用的多，還有就是做一些麵包的餡料。粟粉和澱粉的作用一樣，只是**貴了很多，不過比澱粉更細，加了粟粉可以減低麵筋度，一般蛋糕裡放的比較多！
18樓：即使暴富
是吃還是喝的呀？沒聽過
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可以呀，只要有蒸籠就可以，跟正常的流程一樣 是可以蒸包子和饅火的也可以做其它麵食。1.把400克麵粉放入碗中，放入酵母粉和白糖，攪拌均勻。剩下的麵粉揉麵時用 2.打入雞蛋，用筷子將其攪拌均勻。3.倒入適量的溫開水，把麵粉揉成光滑的麵糰。4.把揉好的麵糰放在熱水鍋中發酵至原來的2倍大。5.案板上撒一層...
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