1樓：容智夏醜
1、先將幹蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克幹蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。 2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次衝入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。
也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗乾淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹籤捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
如果你買到的幹蓮子已經去掉外皮了，則可以將幹蓮子用溫水泡至發軟，然後再直接進行第3步的操作就可以了。
補充說明：我們在取出蓮子芯的時候就會發現，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子裡，所以最後還要再衝洗一遍，把殘留的粘液都沖洗掉，這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
幹蓮子怎麼去皮幹蓮子怎麼去皮，幹蓮子怎麼洗乾淨
如果你買到的蓮子是帶皮的幹蓮子，在準備食用之前就必須去皮並洗乾淨。下面就詳細解說怎麼剝掉幹蓮子的皮，以及怎麼把去皮的幹蓮子洗乾淨。幹蓮子的皮薄如紙，要直接將皮剝掉是很費力氣，我們可以採用下面的方法來去皮和清洗 1 先將幹蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量...
乾的蓮子去火嗎，吃蓮子是去火還是上火的
去火的。去火蓮子湯的做法 材料 蓮子幹 白蓮最佳 200g，冰糖75g，水1000ml做法 1 將全部的蓮子放入水中洗淨後，再泡入冷水中約1小時至微軟。2 取一鍋，放入瀝乾泡過的蓮子，再加水1000ml。3 將冰糖放入作法2中，再放至電鍋內，外鍋加4杯水，隔水煮約2小時即可。功效 此方每天飲適量，可...
蓮子米吃了有哪些好處，幹蓮子米有什麼作用 可以生吃嗎
蓮子米的功效與作用 性平 味甘澀，入心 脾 腎經 補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。1 降血壓 蓮子所含非結晶形生物鹼n 9有降血壓作用。2 滋養補虛 止...