1樓：
可以。1.冒菜是四川當地的一種做菜方式，類似於小火鍋，不侷限菜式。
2.我家這邊臨近川渝地區，有不少冒菜店子，裡面的選單上明確有豆芽菜。
綜上，只要花生芽對人體健康無妨，是完全可以作為配菜新增的（當然也要注意各種食材間相剋致毒的問題）。
2樓：未來還是夢
製法：1、八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡（約20分鐘）。
另把紅花椒用白酒泡漲。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝乾。
2、淨鍋上火，注入色拉油和牛油燒熱，放入豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖（自我建議後放）翻炒，待小火炒至豆瓣水氣快乾時，下香辣料並改用大火翻炒勻，見鍋裡的油沸騰時，再改小火熬約30分鐘，到時再下入泡好的香料繼續炒30分鐘以上，直到鍋裡的豆瓣有發酥的感覺時，把泡漲的紅花椒加進去續炒5-10分鐘，老料才算是炒好了。
3、炒好的老料，最好是靜置兩天才使用，這樣效果會更好些。等到制冒菜鍋底時，取出來加湯調製湯鍋。
4、吊湯：牛骨頭15斤豬筒子骨5斤胡椒10克料酒200克大蔥100克生薑100克把豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開氽去血水，放入清水中清洗乾淨。另置一大鍋放入各原料，
加水10kg，用小火熬製（用大火熬製的湯色乳白，容易引起釅湯）4個小時左右。撈出骨頭不要，即成清湯。
花生芽的生產方法
（一）選種
應選當年產花生，在種子剝殼時將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
（二）浸種
花生種子在吸水量達自身重量40%以上時，才能開始萌動。浸種時間不宜過長，在20℃溫水中，浸種12～20h。浸種完畢後，在清水中淘洗l～2次。
（三）催芽
花生種仁在10℃時不能發芽，最適發芽溫度為25～30℃，在3～4天后發芽率可達95%。催芽時用平底淺口塑料網眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發生爛種。
（四）二次催芽
在第一次催芽2～3d後，將催好芽的種子進行一次挑選，去除未發芽的種子，將已發芽的種子進行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長雖快，但芽體細弱，易老化；溫度過低，則生長慢，時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質差。苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋溼麻袋或黑色薄膜保溼。
每天淋水3～4次，務必使苗盤內種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生髮芽所需的水分和氧氣，同時進行「倒盤」。盤內不能積水，以免爛種。6～7d後即可採收。
花生芽生長期間始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
（五）採收
發芽時胚根首先伸長突破種皮，同時胚軸也向上伸長、變粗。食用標準為：根長為0.
l～1.5cm，乳白色，無須根。下胚軸象牙白色，長1.
5cm左右，粗0.4～0.5cm。
種皮未脫落，剝去種皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產3kg的果芽。
營養價值
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。
3樓：楊昆
絕對可以啊！
花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素
不能生吃，加入冒菜完美營養**
4樓：忻州肛泰肛腸醫院
可以的，加些花生米也棒棒噠。
5樓：利亞桑效果圖施工圖
肯定能加啊，豆芽什麼，其實冒菜就是麻辣燙的另一個叫法。。。。。
6樓：涅貝利
可以的吃，加在一起吃起來口感更加好的。
7樓：匿名使用者
可以的 ，一般都是自己挑的，您想吃什麼都可以挑進去的
8樓：smile老玉米
我的心裡都有一個小時
9樓：八戒的師兄
agshdfhgas
花生芽的吃法
10樓：
花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。清炒花生芽具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。
1、第一步把花生芽放入水中浸泡。
2、然後除去根鬚，清洗乾淨。
3、用手摺斷。
4、鍋內放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續翻炒。
5、盛出，這樣就完成了。
11樓：喜歡你的倔強瞞
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。以五花肉來搭配為例：
【花生芽炒肉】
原料：花生芽 五花肉 青蒜 生抽 油鹽 胡椒粉等調味料製作：1、準備好原材料；
2、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；
3、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；
4、煸炒出香味後加入花生芽；
5、翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料；
6、稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜；
7、翻炒均勻即可；
8、出鍋裝盤。
12樓：車愛十分
花生髮芽吃營養不錯，營養專家教您泡花生技巧及吃芽花生各種效果
13樓：匿名使用者
花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，但是要確保沒有腐爛。
中國有地方的農村有吃花生芽的習慣，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。在有些城市，花生芽小包裝會在蔬菜超市銷售,飯店也有花生芽這道菜。
但這是指發芽約一寸以內的，沒有腐爛的。發芽與黴變是兩個概念。如果在買花生米時，（發芽或不發芽）花生帶有異味、或者黴味就不能食用，這樣的花生是感染了黃麴黴。.
黃麴黴素可以致癌，不能吃。
花生芽做的菜有哪些？ 5
14樓：匿名使用者
這個問題真是沒遇上吃過，也沒聽說花生還可以生芽吃，待我也跟大家****！
自己在家怎樣發花生芽
花生芽怎麼做好吃？
15樓：地下水汙
花生芽的做法同豆芽菜一樣，下面介紹一種涼拌花生芽的製作方法。
所需材料：花生芽200克、食用鹽、食用油、小米辣、香油、香醋、大蒜顆粒、香菜葉、生抽各少許。
一、先將花生芽的根一一摘去。
二、掐成適宜的長度。
三、鍋中燒熱水。
四、加入一小勺鹽。
五、將花生芽放進去焯水。
六、花生芽焯熟後馬上撈出備用。
七、調料碗中放入小米辣。
八、再加入適量的蒜粒。
九、倒入一勺鹽。
十、往碗中淋入熱油。
十一、倒入適量生抽。
十二、倒入適量香醋。
十三、淋入少許香油。
十四、用勺子攪拌均勻。
十五、倒入焯過水的花生芽上。
十六、用筷子充分地拌勻。
十七、最後再放入少許香菜提味。
十八、涼拌花生芽便做好了。
16樓：許祺崔建業
忌食長芽的花生
溫度高、溼度大、氧氣足的環境中儲存花生米，容易使花生長芽，而這樣的環境也是黴菌生長的良好環境。食用長芽的花生是有後患的。因為花生長
17樓：狄厚抗亦凝
幹鍋花生芽很好吃，不過做之前最好先用醋泡一下
18樓：堯星闌帥沉
主料花生芽
250g
五花肉100g輔料油
適量鹽適量青蒜
適量生抽
適量胡椒粉
適量步驟
1.看看花生芽的原始模樣；
2.準備好原材料；
3.燒熱鍋，
放入少量的油，
下入五花肉煸炒；
4.將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；
5.煸炒出香味後加入花生芽；
6.翻炒一下後，加入適量的生抽，
鹽和胡椒粉等調料；
7.稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜；
8.翻炒均勻即可；
9.出鍋裝盤
19樓：表俊悟奇範
用料主料
花生芽適量
輔料尖椒
1個紅尖椒
2個調料
食鹽適量姜半塊
蒜4瓣香油少許
葵花籽油
適量白糖
少許細香蔥
適量爆炒花生芽的做法
1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮
2.用清水漂洗乾淨
3.用手把花生芽掐成寸段
4.鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾5.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨6.
青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末7.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒
8.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下9.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末
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