1樓：匿名使用者
豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
2樓：小王生活小妙招
吃豬油渣易致癌
(1)不良習慣：煉豬油後，捨不得將油渣丟棄，而用其做包子或作其他食用。
(2)致癌因素：豬肉加熱煉油時，由於溫度較高，有機物受熱分解，經環化、聚合而形成3、4-苯並芘
。3、4-苯並芘是目前世界上公認的三大致癌物之一。
3樓：回憶
油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的時間愈長，其含量愈高。直接在鍋底燒焦的飯焦，也含有3，4苯荓芘物質。3、4苯荓芘是多環芳烴類物質，是一種致癌性物質，它是含有4個或4個以上苯環的有機化合物。
因此，對於豬油渣這類食物，切不可過食，否則，勢必增加3，4苯荓芘的攝入量，也即增加食道癌、胃癌的發病率。
4樓：名
熬製豬油的時間較長，油溫很高，當油溫高達200℃以上時，會產生大量的過氧化物和其他致癌物質；熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質。
5樓：匿名使用者
對於豬油渣這類食物,切不可食用。否則,勢必增加3,4-苯並芘的攝入量,也即增加了食道癌、胃癌的發病率
6樓：許哥說娛樂
單單就豬油來看的話，其是由飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸組成的，其中飽和脂肪酸甘油酯含量是非常高的。如果說攝入太多飽和脂肪酸的話，容易引起肥胖，心血管疾病等等，所以老年人、肥胖和心腦血管疾病患者都不宜攝入過多豬油。
7樓：方老師數學課堂
吃太多的豬油渣，對身體還是有害處的，因為再煎豬油的過程中，會產生很多的有害物質。
8樓：匿名使用者
沒有害處，相反，其實吃豬油對人體是有很多好處的，因為豬油裡面沒有任何的雜質。
9樓：甜兒吶
我覺得有害處，畢竟豬油裡面的脂肪比較多，這樣對我們的心腦血管非常不好。
10樓：花開22295爍尋
過多食用含動物脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)或油渣，乃是誘發某些癌症的**。還是少吃為好。
11樓：芮傲寒
豬油，又稱豬脂肪，也就是動物油。 由於動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者、膽結石患者都不宜食用。一般人食用動物油也不可過量。
12樓：j誼
高熱量的食物，多吃無益，適當就好，油渣用來炒青菜增加香味就挺好。
13樓：
我覺得最好還是不要吃吧，因為這畢竟是炸過的東西。
14樓：歐姮娥
有，裡面有治癌物質，高膽固醇丶高脂肪。
15樓：三神獸的
一天一斤…我鄙視下自己。已經成癮
16樓：來自客家土樓樸實的夾竹桃
在八十年代一個豬油渣第一碗吃完還留到下一碗去吃，我看那時也沒什麼病的，鬱悶
17樓：匿名使用者
油渣中含有大量的動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂。少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病等。
長期吃豬油對身體有害嗎
18樓：jane曺
還是植物油比較好吧，動物油吃多了膽固醇會增高
19樓：紅棗
長期吃豬油，可以的，個人建議，幾種油交換一起吃。這樣也不會吃膩
20樓：僧澄藩書雁
豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。
適合人群:一般健康人可以食用。寒冷地區的人適合食用。
適用量:每天20克。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
主治:1.赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。
2.大小便不通，用豬油、薑汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3.上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。
4.手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。
5.口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。
6.瘰癧。用豬油淹生地黃，煮開
六、七次，塗患處。
食療作用
豬油味甘、性涼、無毒
有補虛、潤燥、解毒的作用。
可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、**皸裂等症
可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。
禁忌：豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。
食物相剋
豬油不可與梅子食用。
所以只要在適合攝取量內，每天吃豬油是沒問題的。
中國十大名菜是哪些？
21樓：我不要太可愛
中國十大名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
1、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒麵，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
其口味獨特，口感順滑。
3、西湖醋魚
西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
4、飛龍湯
飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
5、東坡肉
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
22樓：天下相思
北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為板鴨、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、東安子雞、清蒸武昌魚、東坡肉。以上菜品各具特色，有著獨特的飲食傳承及人文傳承。
1、北京烤鴨：全國聞名的北京特色美食，相傳起源於中國南北朝時期。選取質量上佳的北京鴨子，用果碳烤制。
正宗的北京烤鴨一定是色香味俱全，鴨肉色澤紅潤，肥而不膩，肉質細嫩，味道醇厚，稱得上是「天下美味」。
2、四川麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川美食的代表之一。一盤豆腐上桌，一眼看上去色深紅亮，紅白相互映襯，令人食慾大開。
麻婆豆腐還很講究外形整齊不散，一份小小的麻婆豆腐看似家常簡單，但其實很考驗廚師功力。
3、西湖醋魚：杭州不僅有美麗的山光水色，更有美味的水產美食。西湖醋魚就是一道杭州的傳統地方風味名菜。
選取草魚為原料，燒製好後，淋上一層糖醋汁，酸甜味徹底滲入到魚肉裡，帶有一股蟹味，入口即化。
4、飛龍湯：這是我國東北地區的「食中珍品」，飛龍又被叫做榛雞，主要產自大興安嶺地區。飛龍湯即為將榛雞處理乾淨後用高湯煮熟，無需放入任何調料，肉質奇鮮奇嫩，營養豐富，常用於滋補。
5、無為板鴨：也稱無為薰鴨，是安徽省的特色名食，最早出現在清朝時期。選取當地巢湖麻鴨，配以30種香料調製，先薰後滷。
板鴨鮮嫩味美，綜合了北京烤鴨芳香和南京板鴨鮮嫩的優點。
6、臘味合蒸：提起湖南特產，大家不約而同的就會想到臘肉。這一道臘味合蒸就是湖南的地方傳統名菜。
以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯等下鍋清蒸。做法簡單，但卻臘香十足，鹹淡適口。
7、辣子雞：川渝地區的特色名餚，以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒等多種調味品製成。這道菜因為配上了大量的幹辣椒。
所以色澤非常油亮，麻辣自然也是極重，還有絲絲回甜，其味無窮。
8、東安子雞：又稱為東安雞、官寶雞，屬於湘菜系列，因為取東安雞為原料而得名。東安子雞外形美觀，麻辣爽口，肥而不膩，食多不厭，真正做到了香、辣、甜、酸、脆、嫩六味俱全。
9、清蒸武昌魚：清蒸武昌魚是湖北省的地方風味，鄂菜的當家菜色。想要做這道菜，對原料的選材要求很高，通常只用團頭魴，這樣才能更好地保證魚形完整，肉白且亮，肉質晶瑩。
10、東坡肉：又叫做紅燒肉，是眉山和江南地區傳統特色名菜。東坡肉在全國不同菜系中都有，各地做法不同叫法也不同，有先煮後蒸的，也有直接燜煮的。
正宗的東坡肉皮薄肉厚，味醇汁濃，酥爛但不碎，香糯但不黏。
23樓：盡是強顏歡笑
中國十大名菜有清蒸武昌魚、北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞。介紹如下：
1.清蒸武昌魚
武昌魚產於湖北省鄂州市梁子湖(古時稱武昌)，又名團頭魴，是當地的一道傳統名菜，「清蒸武昌魚」主料採用鮮活的武昌魚，配以冬菇、冬筍等，之後用雞清湯調味製成。好的清蒸武昌魚，魚形完整、顏色潔白、肉質鮮嫩，其特點是口感爽滑，營養豐富。***《水調歌頭·游泳》詩詞中「才飲長沙水，又食武昌魚」，更加肯定了武昌魚。
2.北京烤鴨
作為享譽世界的北京名菜，採用優質北京鴨為主料，是一種優質的的世界一流肉食鴨，烤鴨的美味很大一原因**於此，有色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點，有著「天下美食」的美譽，北京烤鴨分為兩大流派，有掛爐烤鴨和燜爐烤鴨倆種，據說明太祖朱元璋有「日食烤鴨一隻」的愛好，據說***也十分關注，常拿來宴請外賓。
3.四川麻婆豆腐
看名字就知道，是川系名菜之一，食材採用豆腐牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，麻來自花椒，辣來自辣椒，其特點有：「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字概括，麻婆豆腐做好簡單，口感一流，深受吃貨們的歡迎。
4.西湖醋魚
又名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是杭州當地的傳統名菜，西湖醋魚的燒製手法很考究廚師技藝，對火候要求很高，成菜特色，胸鰭豎起，肉質鮮美，帶聞起來蟹味，澆上一層糖醋，嚐起來有酸甜感。這個菜也有一個典故，是關於宋嫂的故事。
5.飛龍湯
飛龍又名榛雞，是一種產於興安嶺的禽類。製作方法有倆種，飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
現在也有加入人蔘和口蘑的做法，深受大眾的喜愛。
6.無為薰鴨
也有叫無為板鴨，這是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先薰後滷的獨特方法烹製鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，人稱「無為薰鴨」，其選材講究，製作考究，是一道上品名菜。
7.東坡肉
又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區當地的傳統菜系，選材採用常見的一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，用燜煮的方式，保留原有的風味，成菜入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
8.臘味合蒸
是湘菜系名菜之一，湖南當地的傳統特色，選材採用臘豬肉、臘雞、臘魚，把它們放在一個鍋中，加入雞湯和相關調料，直接**清蒸而成。採用蒸的方式，保有臘味原有的風味，嚐起來臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，其做法簡單，口感一流，深受地區人們的喜愛。
9.辣子雞
是川渝地區當地傳統菜系，也是重慶的代表名菜之一，得名於重慶歌樂山，原材料採用雞為主料，加上相關調料，炒至而成。做法有很多種，辣子雞的營養豐富，味道鮮美，適合多種人群食用，雖然是同一道菜，各地製作也自己的特色，現在深受當地人的喜愛。
10.東安子雞
又名東安雞、官保雞，是湘菜系的一種，也是東安當地的的傳統菜餚，採用東安新母雞烹製而成，因此得名，成菜顏色呈現紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，嚐起來酸辣鮮香.
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