1樓：侍飛翰僪敏
核桃豆沙味月餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
美味糕點
核桃豆沙味月餅的製作材料：
主料：餅皮材料:低筋麵粉200克(感覺太少又加了一些),植物油60ml,轉化糖漿150ml,食用梘水3ml.
再說一下奶黃餡的做法:用料：雞蛋2個,白糖60克,黃油10克,吉士粉20克,純奶50ml
教您核桃豆沙味月餅怎麼做，如何做核桃豆沙味月餅才好吃
看到好多人做月餅,也忍不住手癢癢,先從做轉化糖漿說起,糖漿我是自己做的,是500克糖加180克水，一個檸檬的汁，大火煮開，小火煮成棕褐色。關火後加入小蘇打1克和10克水的混和物。到入小蘇打後會湧起好多泡泡,沒關係過濾掉,剩下清澈的糖漿.
冷卻後也不再結晶。這一步成功.
餅皮材料:低筋麵粉200克(感覺太少又加了一些)、植物油60ml、轉化糖漿150ml、食用梘水3ml.
再說一下奶黃餡的做法:用料：雞蛋2個，白糖60克，黃油10克，吉士粉20克，純奶50ml
製法：1、先將雞蛋磕入一個容器內，加入白糖及軟化的黃油拌勻。再將吉士粉
和牛奶倒入，攪拌均勻。
2、將攪拌均勻的奶皇液上鍋蒸，蒸時每5分鐘攪拌1次，蒸20分鐘左右，至熟晾涼即可。
想嫌太少就按比例加材料吧.
金華五仁月餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
美味糕點
工藝：烤
金華五仁月餅的製作材料：
主料：餅皮：低筋麵粉100克,花生油（或植物油）30ml,轉化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙（無可省）,食用梘水1/4小匙,sp乳化劑1/4小匙
五仁陷料：美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金華火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml
教您金華五仁月餅怎麼做，如何做金華五仁月餅才好吃
備註：1.
冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、瀝乾，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌勻醃過夜便可。
2.五仁可以選擇自己喜好的品種，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要適當增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3.月餅餡料的具體份量要視乎各自的餅模大小而定，我用的是小號餅模，皮和餡的比例是2：5，即20克的餅皮配50克的餡。
4.剛烤好的月餅皮會較硬，要放置兩天等月餅回油後，餅皮回軟才可食用；sp乳化劑的作用是能使油和糖漿容易在極短的時間內充分混合均勻，使月餅皮柔軟回油更快，沒有的話也不要緊的。
5.轉化糖漿可以在烘焙材料市場買到，沒有也可按照如下方法自制
材料：1.
砂糖500克、水
160克、檸檬汁（或白醋）3大匙
2.小蘇打1克、水10克
做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘後熄火。
2.離火後，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻後即不再結晶，待完全冷卻後放瓶子儲藏，可放6個月以上。
最好在使用前2-3星期前製作比較穩定。
烤箱做月餅最簡單的方法，月餅最簡單的製作方法
椰蓉奶黃餡材料 黃油20克 糖50克 雞蛋一個 牛奶100ml 澄面30克 吉士粉15克 椰蓉適量 格格注 1 糕粉即熟糯米粉，可用鍋小火炒至顏色轉微黃便可，也可用微波爐高火叮2分鐘 2 擀製冰皮時會比較粘手，這時可沾少許糕粉防粘。3 所用材料沒有那麼精確，只是大概，澄面也可用粟粉代替，粘米粉沒有，...
家常蛋黃月餅的簡單做法
中秋節大家都吃了什麼好吃的？不用猜肯定是雞魚肉蛋別樣豐富吧！但是月餅是一定不能少的，昨天我在家做了一天的月餅，沒來得及分享今天我把昨天的製作月餅的過程整理了出來。我做的月餅是蛋黃蓮蓉的，蛋黃新鮮又大個 蓮蓉是自己買的新鮮蓮子自己炒的。所以格外的好吃放心。現在月餅簡直就是賣包裝，一盒月餅6個要358便...
如何畫個簡單的月餅，簡單的月餅怎麼畫
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