1樓：戀愛的貢多拉
家常豆腐
擋不住的美味
材料北豆腐1塊，蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法1、豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。
2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。
4、餘油炒香姜蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。
5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收幹汁。
6、盛盤後撒上蔥花。
小訣竅1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發黑。
2、炒香蔥薑蒜後，如果放點肉末炒，味道會更好。
3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。
4、醬油醃製過，用鹽要適當。
鍋塌豆腐
材料豆腐 9塊 花生油 生抽 胡椒粉 玉米澱粉 香蔥 豬肉 100克 鹽 蠔油 雞粉 水
做法1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2.把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;
3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4.在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5.在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁; 6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。
肉末燒豆腐
材料上等豬裡脊肉，料酒，生抽，鹽，蔥姜，豆腐，老抽，生抽，蔥
做法1、上等豬裡脊肉切丁，用一點料酒、生抽、鹽，並用水掛漿，用油封住。
2、熱鍋冷油，下蔥姜，滑入肉丁。
3、待肉丁變色，加入切好的豆腐丁。
4、加水，加老抽、生抽燉10分鐘。
5、加鹽調味，勾點芡~~出鍋撒點蔥點綴~完成~！
白菜燉豆腐
材料白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可！
小訣竅1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
紅燒豆腐
材料老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）
做法1、豆腐切小塊。
2、煮一鍋開水，將豆腐放入開水中煮，再次煮開後繼續煮30秒。
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花；取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水。
5、鍋中放適量油，放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我都是晃晃鍋子即可）
6、放入之前調好的醬油汁。
7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，均勻上色。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡，撒上蔥花即可。
小訣竅1、這次買的老豆腐，是不老不嫩的那種。
2、辣椒油看個人口味放。
3、老抽量我建議不要多，顏色太黑不好看哈！
4、炒豆腐很關鍵，這道豆腐其實有點健康，就是豆腐在油鍋裡煎炸的過程很短, 所以其實不怎麼要炒她，我建議只要稍稍晃幾下鍋子即可，我都是這麼幹滴~
小心燙口～脆皮豆腐
材料嫩豆腐1塊，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖
做法1.雞蛋+澱粉調成厚糊狀。豆腐切塊，然後再裹上面糊。
2.在熱油裡到金黃後盛出。
3.鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，水澱粉略勾芡。把豆腐放下去裹上茄汁。
2樓：鄂f-牧風
皮蛋拌豆腐，青菜燒豆腐，鯽魚扽豆腐
3樓：睡衣小學妹
菜譜就不貼上來了，網上都有哦
北方人家常菜——白菜豆腐湯
清新的小冷盤——小蔥拌豆腐（香油是重點，加一點可以很提味）錯不了的私房菜——私房豆腐（加蔥花和肉）
創意十足，外脆裡嫩——臺式炸豆腐（蘸醬可以自己搭，酸甜的或者鹹的）
4樓：
鴨血燒豆腐，很不錯的，你可以嘗試一下
5樓：她
單獨爆燒先放鹽炒到黃色的時候當青蔥再放點醬油就可以了。家的感覺
6樓：吳毅弘
豬肉放點蔥就。噢了，
豆腐和海鮮能一起吃嗎？
7樓：紅色獵人
您好，海鮮和豆腐可以同吃的，像我們遼寧這邊就經常用海鮮和豆腐做湯，還是很鮮美的，還有大連的老闆魚燉豆腐也是很美味的。
8樓：齊品達真好吃
能一起吃
鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。豆腐：
蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐還對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
9樓：匿名使用者
可以是可以,要注意豆腐大寒,海鮮也多是寒性的,吃多了傷胃,要注意烹調方法
海鮮不能和什麼一起吃
10樓：茅玉枝稅子
很多人都聽說，吃蝦的時候不能吃水果，吃海鮮的時候不能吃維生素c片……
雖然理由不清，但大家都聽到了一個嚴重的警告：如此搭配會中毒！
理論是：海鮮河鮮往往被汙染，其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小，但是如果被維生素c之類的還原劑還原成三價砷，也就是砒霜（三氧化二砷）了，毒性急劇上升，於是有中毒危險。
可是，有很多人同時迷惑地申辯：現在宴席之後，都要上水果的啊！我吃了海鮮有吃水果，並沒有中毒啊！這又是為什麼呢？
原來，違反禁忌產生嚴重危害，有四個前提：
第一，水產品的確出自被砷汙染的環境。除了蝦，還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等，各種水產品，都有被汙染而富集砷危險。如果水產品出自汙染很小的水域，就不會含有大量的砷，也就不存在這種禁忌了。
第二，攝入汙染海產的數量確比較多，其中含砷的總量達到一個足以引起中毒的數值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣，淺嘗輒止，食量很小，自然不會看出明顯的危害。
第三，水果中的維生素c和其他還原性物質的含量足夠高，吃的數量足夠大。如果只是半個蘋果、幾片香蕉裡面那麼一丁點維生素c，是不足以還原產生大量三價砷的。相比之下，維生素c藥片中的含量就要高得多了，所以風險更大一些。
第四，維生素c藥片是吃海鮮河鮮前後不久服用的。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦，由於體內大部分維生素c已經被代謝掉了，危險性就會變小。
總之，海鮮和維生素c同吃的危險，是一個數量的問題。要看水產到底汙染到什麼份兒上，吃海鮮的數量多到什麼份兒上，以及維生素c多到什麼份兒上。
砒霜的ld50低於15毫克/公斤，一般認為，100~200毫克的砒霜才有致命危險。可是，我國的魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤，也就是說，如果吃合格的水產，那麼即便吃10公斤，也不會發生急性中毒問題。
目前頻頻發生海鮮帶來的砷中毒事件，只能證明餐桌上的海鮮已經被嚴重汙染，超過國家標準幾百倍！
從另一個角度來說，如果不與維生素c同吃，海鮮、河鮮就足夠安全嗎？
答案顯然是否定的。到了含砷量可能帶來危險的水平，這種食物已經不是人類適合的食物了。五價砷本身便有毒，只不過毒性為砒霜的十分之一以下。
慢性砷中毒可能引起多種癌症，並損害臟器，其危害不可忽視；而且這些汙染水產品中很可能還含有其他來自汙水的汙染物，比如汞、鎘、鉛、有機氯、多氯聯苯，以及多種其他化學汙染物。真不知道，為什麼還有那麼多食客前赴後繼、津津有味地花**品嚐這樣的食物，僅僅滿足於「不會馬上引起砒霜中毒而住院」的安全性！
——誰也不能說環保與自己無關。餐桌上的食物原料來自**，誰能控制？環境汙染了，人人都受害！
我個人推薦，假如對產品的環境質量不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過每天一種，數量不要超過100克。蔬菜和粗糧當中的纖維可以促進重金屬的排出，因此適合搭配食用。吃了這些食品之後不吃維生素c片，仍是一個底線的安全建議。
此外要注意的是，海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人需要少吃。吃大量水產品之後，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起腹瀉腹痛的問題。這卻與砷汙染無關了
11樓：禽和宜昂珠
1、海鮮不能和維生素c含量高的食物一起吃，特別是水果類的。一定注意！
近些年，由於工業廢水處理不當、殺蟲農藥使用不當，造成地面水和海水的汙染，使水中含砷量增加。水中的蝦和海帶等部分動植物中，砷的含量也明顯升高。砷又分為三價砷和五價砷，五價砷基本無毒，三價砷毒性劇烈，人們熟知的劇毒品砒霜就是三價砷。
而在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，因環境汙染，含有濃度很高的五價砷化合物。
五價砷雖然無毒，但若與維c，特別是大劑量維c同時服用時，由於維c具有還原作用，可將蝦體內的五價砷還原為三價砷，會嚴重危及人體的健康。因此，因病情需要服用大劑量維生素c的朋友，應與蝦類食物劃清界限。為了預防不測，即使服用小劑量維生素c的朋友們，也應暫時和蝦類保持距離，否則，長期如此，可產生慢性砒霜中毒，出現乏力、肢麻、皮炎、貧血、腎功能減退等症狀。
2、海鮮不能與啤酒同時吃，可能引發痛風。
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素b1。吃海鮮的同時喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
12樓：**
吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素c高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已瞭解。但是，海鮮到底應該和什麼食物一起吃，才是最有營養，也是最安全的呢？ 和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等鹼性食品搭配食用，才 能在人體中起到酸鹼平衡的作用。
很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的 維生素c結合，會轉變為有毒的砒霜。那麼，我們為什麼還要建議大家在吃海鮮的時候多吃含維生素c的青菜水果呢，這樣吃會不會有危險？ 其實，一次性攝入50箇中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或生吃1.
5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地攝入維生素c。在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險的。另外，如經過加熱烹調過程，食物中的維生素c會大打折扣。
所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。 此外，我們還可以選擇維生素c含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素c高的蔬菜。在水果裡，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素c高的食物。
海鮮和韭菜一起吃能中毒不，海鮮能和韭菜一起吃嗎
海鮮和韭菜可以一起吃。蔬菜海鮮活力多。韭菜小海鮮合男人在冬季食用，韭菜有溫陽壯陽的作用，配以小海鮮補充礦物質，可以讓男人活力十足！韭菜不僅是良藥，亦是佳蔬。新近研究發現，韭菜和韭黃都是良好的抗突變蔬菜，有預防癌症的作用。韭菜含有的纖維素可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便祕和大腸癌的發生，故有 洗腸草 ...
蒜和豆腐能一起吃嗎,豆腐和香菇和海雷能一起吃嗎？
蒜和豆腐可以一起吃。大蒜與蜂蜜相 克 性質相反。大蒜與大蔥相剋 同食會傷胃。大蒜與何首烏相剋 同食會引起腹瀉。雞肉與大蒜相剋 大蒜原稱 葫 其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風 防毒。古人說 大蒜屬火 性熱喜散 而雞肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典 金匱要略 中就有 雞...
白酒和海鮮可以一起吃嗎，海鮮和酒能一起吃嗎
可以，啤酒不可以和海鮮一起食用。啤酒海鮮不能一起吃的原因 海鮮是高蛋白低脂肪的食物，含有嘌呤 苷酸兩種成分 啤酒則含維生素b1是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤 苷酸和維生素b1混合在一起會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加破壞原來的平衡 尿酸不能及時排出以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或...