1樓：我只為你
食材用料
五花肉500g左右
小蔥3棵相剋食物
幹山楂5片
紅糖1小塊相剋食物
紅燒肉的做法
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3.
將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）4.煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上
6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右7.30分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上
8.最後撒上蔥花即可
2樓：工業學搭載
北扣肉紅燒風味湖南風味：豬肉500克；土豆兩；洋蔥（主要是增加營養）；香蔥；姜一小塊；幹辣椒4個；10個辣椒；醬油；酒；辣椒；糖；鹽；味精；
<方法：豬肉水煮幾分鐘，去血和去除腥味無聊，切成塊；土豆洋蔥切成塊；雖然這個男孩很傷心，但由於營養的原因，或者把它切成粗絲；姜，就給這傢伙敲警鐘；這是自然的洋蔥切成一萬塊。你好!
但最好還是呆在準備半使命；
油鍋燒至5成熱，下花椒爆香花椒慢慢消除；加入生薑、幹辣椒炒；加入豬肉炒肉開始加醬油和糖提供
色澤金黃，繼續炒香加入
約800毫升的水和土豆，和料酒、味精、胡椒粉、適量鹽，小火煮二十分鐘；加入蔥和洋蔥在一組
>和火燃燒的醬。紅燒豬肉做紅燒豬肉肥但不膩，很有吸引力。
3樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
4樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
6樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
7樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
8樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
9樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
10樓：
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
12樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
13樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
14樓：洋洋洋
主料紅燒肉
輔料油鹽，老抽，料酒，白糖，
把準備好的肉放入沸水中稍煮片刻，（肥肉變得將近透明）撈出起鍋熱油，放肉加入老抽翻炒直到每塊肉都均勻的上色為止加熱水，料酒，白糖等開中火煮，直到剩餘少量湯汁。
裝盤前可以試試味，然後依照個人口味加料
紅燒肉怎麼做呀？
15樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
16樓：匿名使用者
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料：帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法：1，帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2，盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3，將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4，大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5，轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
6，轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7，加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
17樓：匿名使用者
.準備工作：肉切塊，酒，一顆蒜頭，一些姜塊，一個八角大料，一肉桂（沒有可不用）油，鹽，醬，糖，和一壺開水（剛開的水，這是重點不要忘）
2.熱鍋熱油，燒到油稍微冒煙，放入切好的五花肉，和乾淨的蒜頭（不用切開），還有大料，姜，肉桂等翻炒1分鐘左右，讓肉的表面全部變色。
3.放入一平勺米酒（沒有可用料酒，黃酒，白酒代替），繼續翻炒1分鐘，始終保持大火
4.均勻的放入鹽，適量的醬油，翻炒均勻
5.放入開水，不需太多，大概放到肉的2/3的位置處
6.調成中火，蓋上鍋蓋燒
7.大約5-6鐘左右，水基本燒乾時，放入少量少量的糖
8.大火收湯，起鍋
因為冷水會讓肌肉纖維收縮，所以要用開水燒，按照這個方法煉製的紅燒肉爛，不膩，是我多年來的心得哦，簡單，適合家庭，希望你能做成功哦。
18樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
19樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
20樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
21樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
22樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
24樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
25樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
26樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
紅燒肉怎麼做呀？
27樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
28樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
29樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
30樓：專屬味道
紅燒肉的做法 紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
31樓：原丹昳
三種紅燒肉的做法 本人剛好是廚師 第一種 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！
冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種 白肉切成適當大小的塊。
然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！
） 調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！
（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時） 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
32樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
33樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
34樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
35樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
36樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
37樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
38樓：書布凡邰黎
好吃的紅燒肉，五花肉切塊，拌上蜂蜜過油上色撈出，鍋中留底油，加白糖炒出雞血紅時倒上炸好的五花肉，加醬油，老抽，煸炒倒上開水沒過肉塊，鍋開後加上花椒，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥段，姜塊，最主要的是放上一大把香菜，這樣才夠味。燉爛即可。
怎麼做紅燒肉？
39樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
40樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
紅燒肉怎麼做啊，紅燒肉怎麼做呀
料 豬肋條肉 五花肉 1000克 調料 大蔥 10克 姜 5克 八角 5克 香葉 5克 花生油 20克 醬油 5克 白砂糖 10克 鹽 5克 味精 2克 本段 做法一 流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。流程二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 毛家紅燒肉的做法 毛家紅燒肉是最常見的家常菜之一，那麼毛家紅...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的...