1樓：匿名使用者
可以在弄肉泥的時候加一點麵粉，這樣肉丸就會有粘性，還可以加點冷水。
2樓：匿名使用者
食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。 水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；
2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；
3、鍋裡倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反覆幾次後使之成圓形肉丸，反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊緻一些；
5、鍋裡水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裡，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裡；
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裡，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
怎麼做水煮小肉丸
3樓：禪定風波
食材：五花肉300g、植物油
50ml、精鹽20g、生薑1個、雞蛋2個、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡回椒粉1匙。答
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；
2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；
3、鍋裡倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反覆幾次後使之成圓形肉丸，反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊緻一些；
5、鍋裡水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裡，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裡；
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裡，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
4樓：傅行雲時代
食材：五花
copy肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；
2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；
3、鍋裡倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反覆幾次後使之成圓形肉丸，反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊緻一些；
5、鍋裡水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裡，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裡；
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裡，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
5樓：匿名使用者
植物油50克扒拉出鍋啦？
水煮肉丸的製作方法
水煮肉丸子的家常做法
6樓：贛南臍橙
水煮肉丸子的用料
肉糊 500克蔥 1根姜 30克雞蛋 1個胡椒粉 2克鹽 10克澱粉 3勺雞精 1勺十三香 2克老抽 兩勺
水煮肉丸子的做法步驟
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步驟 1
蔥末，薑末，胡椒粉，雞精，澱粉，食用油，鹽，老抽等一併放入，攪拌均勻，要順時針一直攪動
步驟 2
就像這樣，必要時用手，要攪出肉茸
步驟 3
攪到最後是這樣
步驟 4
擠丸子的時候勺子沾點澱粉水
步驟 5
火由小到大，水由溫變開，慢慢燉
步驟 6
大小均勻的
步驟 7
出鍋啦步驟 8
湯也很鮮美呦，再加點蔥花沫，香菜，顏色會更好
水煮豬肉丸子的做法
7樓：嘟嘟你會幸福的
水煮豬肉丸子的做法，水煮豬肉丸子的製作原料主料：豬肉
輔料：木耳、粉絲適量、雞蛋適量、鵪鶉蛋8個調料：食鹽適量、澱粉少許、香菜適量、胡椒粉適量、芝麻油適量水煮豬肉丸子的做法
1.豬肉剁成肉茸，加入蛋清和食鹽攪打上勁兒，剩下的蛋黃煎成蛋皮備用，加入少量澱粉同方向攪打，感覺豬肉**力大的時候即可
2.香菜洗淨切碎，將香菜末放入打好的豬肉裡，攪拌均勻3.準備冷水半鍋
4.擠出豬肉丸子，**，小火慢煮，將豬肉丸子煮熟5.煮熟的豬肉丸子撈出，放入冷水裡冰著即可6.準備香菜、鵪鶉蛋、粉絲一把、木耳適量
7.取湯鍋，將豬肉丸子、鵪鶉蛋、木耳放進鍋裡8.加入葷湯或者清水，加入食鹽、胡椒粉**煮9.湯煮好後，下入芝麻油體味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黃絲即可食用
8樓：匿名使用者
冬瓜丸子湯
主料 ；肉餡、冬瓜
輔料： 料酒、蛋清、薑末、鹽、薑片、蔥段、雞精、香菜做法步驟1. 肉餡加入料酒、蛋清、薑末、鹽攪打上勁兒；
2. 鍋中水開後，放入薑片、蔥段，改小火，用虎口擠出大小均勻的丸子，逐個放入鍋中；
3. 丸子全部擠好後，大火煮開，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分鐘，放入鹽和雞精調味，再撒上香菜即可。
小貼士：水開的時候，記得一定要撇去浮沫!
9樓：匿名使用者
水燒開,把丸子放下鍋,等水再沸騰的時候轉中火煮3-4分鐘,放點白菜再煮2分鐘即可
肉丸子怎麼做，肉丸子怎樣做
用肥瘦比為5 5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉 鹽和薑末 胡椒粉等調料 依各自口味新增 再加少許冷水，用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。將鍋裡放冷水放在火上 裡面可放事先發好的香菰等 在一隻手掌上放上少許澱粉，另一隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜 亦可如鵝蛋大小 在兩手掌間不停摔打 搓...
水煮肉片怎麼做
分享水煮肉片的做法。教你水煮肉片簡單又下飯的做法 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 主料 瘦精肉 豬肉，牛肉，魚肉也可以哦 幾片青菜 配料 油 鹽...
家常怎樣做肉丸子好吃，怎麼做家常肉丸子
主料豬肉餡500g 輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋1個麵粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量 步驟豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉 豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉 豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌 豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽 豬肉丸子...