1樓：
蛋白質佔主要吧
是補品,不過多吃也不好,也沒有人會,是吧
2樓：古龍惜鮃
百合成分：
熱量：125千卡
蛋白質：4（克）
脂肪：0.1（克）
碳水化合物：28.3（克）
膽固醇：0（毫克）
膳食纖維：5.4（克）
鈣：9（毫克）
鐵：1（毫克）
磷：71（毫克）
鉀：740（毫克）
鈉：1（毫克）
銅：0.32（毫克）
鎂：34（毫克）
鋅：2.38（毫克）
硒：2（毫克）
b1：0.08（毫克）
b2：0.07（毫克）
b6：0.12（毫克）
b12：0（微克）
c：9（毫克）
d：0（微克）
e：0.5（毫克）
生物素：212（微克）
k：0（微克）
p：0（微克）
胡蘿蔔素：0（毫克）
葉酸：77（微克）
泛酸：0.7（毫克）
煙酸：0（毫克）
綠豆成分：
熱量(千卡) 316
硫胺素(毫克) .25
鈣(毫克) 81
蛋白質(克) 21.6
核黃素(毫克) .11
鎂(毫克) 125
脂肪(克) .8
煙酸(毫克) 2 鐵(毫克 6.5
碳水化合物(克) 55.6
錳(毫克) 1.11
膳食纖維(克) 6.4
維生素e(毫克) 10.95
鋅(毫克) 2.18
維生素a(微克) 22
銅(毫克) 1.08
胡羅卜素(微克) 3.3
鉀(毫克) 787
磷(毫克) 337
視黃醇當量(微克) 12.3
鈉(毫克) 3.2
硒(微克) 4.28
綠豆的主要成份是澱粉嗎
3樓：匿名使用者
豆類含蛋白質比較對，玉米，小麥含澱粉比較多
綠豆是否含有澱粉？
4樓：斂雨凝
所有的種子都含有澱粉,蛋白質等營養物質,只是我們根據不同的功用才主要說他有什麼成分.
5樓：匿名使用者
綠豆含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（a、b1、b2）、磷脂等.
6樓：六盤水的孩子
有，據新聞報道：
央視報道稱，根據最新的龍口粉絲國家標準規定，粉絲澱粉原料須為綠豆或豌豆，不能用玉米。但為了「節約成本」，一些不法廠商竟在龍口粉絲中新增玉米澱粉（目前，一噸玉米澱粉1000多元，一噸綠豆澱粉16000多元）。新增了玉米澱粉的粉絲顏色偏黃，這些不法廠商竟然用氨水和碳酸氫銨化肥為其增白。
7樓：匿名使用者
看來高中生物沒有學好。
8樓：匿名使用者
綠豆中肯定含有澱粉的，因為我每次煲綠豆湯中就有很多澱粉被煮出來，很稠的。而且綠豆糕就是用綠豆的澱粉做成的。
9樓：寫輪眼卡卡面
應該有吧 光合作用產生的
10樓：惜獨
含澱粉，而且還不少。
11樓：
當然有了,綠豆還是製作粉絲的很好原料呢.
綠豆中有澱粉嗎
12樓：
魚、黃瓜、和茄子沒有澱粉，其它兩種有，玉米澱粉不用說了，是目前製備澱粉糖的主要原料**之一；至於綠豆嘛，有一種小吃用的就是綠豆涼粉。
13樓：匿名使用者
綠豆裡當然會有澱粉,還不少呢.你吃的粉絲一般是綠豆澱粉做的.
玉米也有大量澱粉的
至於黃瓜和茄子,就應該不會含多少澱粉的.
魚屬肉類,恐怕就不會含澱粉了.
14樓：匿名使用者
我知道綠豆和玉米有澱粉。粉絲中不是含有澱粉嗎，綠豆粉絲最好吃了不是，呵呵。玉米澱粉還可以直接買呢吧
15樓：匿名使用者
綠豆裡邊絕大部分是澱粉；
玉米也是，澱粉含量很高；
魚，沒有澱粉；
黃瓜，沒有澱粉；
茄子，沒有澱粉。
16樓：匿名使用者
米,小麥,高粱,玉米,土豆,紅薯澱粉含量都高
大部分蔬菜的澱粉含量為零
17樓：方茜公主
玉米 綠豆有 其他的沒有
18樓：植物獵掱
當然有。
綠豆的澱粉有著優良的烹飪效能。中國美食中有一種特殊的食材——粉條——純澱粉「麵條」。而在粉條之中，又以綠豆澱粉為佳。
綠豆澱粉顆粒出奇地細膩，降低了製作粉條所需的剪下力。說簡單點就是，可以在製作粉條時進行充分的攪拌。這樣生產出來的粉條就會變得又透亮，又筋道。
豆類食品中含有澱粉嗎？
19樓：憶在念想裡
有，澱粉類豆類，像紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。他們的澱粉含量達55％～60％，而脂肪含量低於2％，一本被併入糧食類中。
但是大豆，像黃豆、青豆、黑豆、白豆等品種子，以黃豆比較常見，黃豆的蛋白質含量達35％～45％，是植物中蛋白質質量和數量最佳的作物之一, 澱粉含量微乎其微。
20樓：檸射手
豆類是可以分為大豆類和澱粉類。其中大豆類幾乎不含澱粉成分。
一、大豆類
幾乎沒有澱粉的成分。另外，此類豆子含有高蛋白，可以代替肉哦，因此，還被稱為是「地裡長出來的肉」。其中蛋白質含量來說，50克黃豆蛋白質含量相當於100克的豬裡脊肉； 300毫升的現磨豆漿相當於25克牛腱子肉；205克水豆腐約等於100克的豬後尖；豆腐乾堪比瘦肉，您若不喜歡吃肉就以此來補充營養。
二、澱粉類
此類豆子都澱粉含量相當高，能夠到達60%，所以可以做成粉絲、豆沙等各種小點心，但榨出油是不可能的，因為其中的脂肪含量連1%都不到。
這類豆子因為含有大量澱粉，所以可以用來替代糧食，它們也一向被稱為「雜糧」。澱粉豆的蛋白質含量是大米的3倍，維生素b族含量是大米的4倍以上，膳食纖維和鉀的含量是大米的6~10倍。豆子的消化速度緩慢，適合**者和糖尿病人食用。
三、豆類的主要價值
1、豆類的經濟價值較高，由於其中多數種類的種子含有豐富的蛋白質，是人類和牲畜蛋白質營養的重要**。
2、有些豆類如大豆、落花生和四稜豆除有豐富的蛋白質以外，還含有大量可食用的油脂。許多豆類種子的蛋白質含量在20～40%之間，少數可達40～60%，其蛋白質含量比穀類高 2～3倍，比薯類高5～10倍。
3、此外，豆類的莖稈和枝、葉也富於蛋白質，通常可達8～14%,而穀類稈、葉含蛋白質僅有4～6%，所以豆類的莖、葉又是營養價值較高的飼料和優良的綠肥。
4、新鮮的豆莢、種子和莖、葉還含有幾種維生素，為富有營養的蔬菜及牲畜青飼料。
拓展資料：
1、常見的澱粉類食物
穀類、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕....) 根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....) 豆類 (豌豆、綠豆、紅豆....
) 澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....) 高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......
2、對人體的益處
澱粉類食物: 吃澱粉類食物可抑制腸癌。
研究人員指出，澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助於增加糞便，促使結腸排洩，加速致癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。
實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制六腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
21樓：匿名使用者
答:豆類食品中都含有豐富的澱粉，維生素e的含量也很高，多吃有益於身體健康。
大豆包括黃大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等品種子，以黃大豆比較常見。黃大豆的蛋白質含量達35％～45％，是植物中蛋白質質量最佳的作物之一, 大豆含30％～35％的碳水化合物，其中60％左右是人體所不能消化的棉糖，此外還有由阿拉伯糖和半乳糖所構成的多糖.。
維生素e含量也很高，是一種優良的食用油脂 除大豆之外，其他各種豆類也具有較高營養價值，包括紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它們的蛋白質含量一般都在20％以上，其蛋白質的質量較好，富含賴氨酸，但是蛋氨酸不足，因此也可以很好地與穀類食品發揮營養互補作用。
鮮豆類和豆芽中除含有豐富的蛋白質和礦物質外，其維生素b1和維生素c的含量較高。
拓展資料：
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。 澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。
實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(i3)。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
22樓：情歌唱給你聽
解答如下：
豆類食品中含有澱粉
豆類的澱粉含量達55％～60％,而脂肪含量低於2％,所以常被併入糧食類中.它們的蛋白質含量一般都在20％以上,其蛋白質的質量較好,富含賴氨酸,但是蛋氨酸不足,因此也可以很好地與穀類食品發揮營養互補作用.澱粉類幹豆的b族維生素和礦物質含量也比較高,與大豆相當.
拓展資料：
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的佔20%～26%，它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。
當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。
澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。
23樓：風不停息
①豆類食品都含有澱粉。澱粉類豆類的澱粉含量達55％～60％，而脂肪含量低於2％，所以常被併入糧食類中。它們的蛋白質含量一般都在20％以上，其蛋白質的質量較好，富含賴氨酸，但是蛋氨酸不足。
②澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉不到20%。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的唾液澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入小腸後，還能被胰腺分泌出來的唾液澱粉酶和腸液水解，形成的葡萄糖（單糖）被小腸絨毛吸收，成為人體組織器官的營養物。
支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品新增劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
拓展材料：
豆類根據小葉數目不同，一般分為兩類：一類是羽狀複葉，如蠶豆、落花生、鷹嘴豆、兵豆和豌豆，後者的頂小葉變為卷鬚，托葉呈葉狀可代行光合作用；另一類的複葉由3片小葉組成,如菜豆、豇豆、扁豆、大豆等等。
豆類的花依種類不同有白、黃、紅、紫等顏色，為蝶形花。豆類的花一般是自花授粉，但也有異花授粉的，如蠶豆。豆莢的形狀、大小和組織構造差異很大，通常為略扁的長圓形或帶形，如豌豆、扁豆、棉豆(金甲豆)，有時為圓柱形，如豇豆和綠豆，前者的莢果長可達60～70釐米；刀豆的莢瓣幹後很堅硬，而許多豆類的莢果幼嫩時柔軟多汁，可供蔬食。
豆類的種子形狀、大小差別也很大，有圓球形（如豌豆、鷹嘴豆）、橢圓形（赤豆、眉豆）、扁橢圓形（蠶豆、扁豆）和腎形(豇豆)；種皮的顏色在同一種類中常因品種不同而異,種子無胚乳,有兩片肥大、含豐富營養的子葉。豆類的種子發芽後，幼苗生長有子葉出土和子葉留土兩種不同方式。在種子萌發時下胚軸迅速延伸的，子葉即被推出土面，成為子葉出土；反之，下胚軸延伸受到限制的，子葉即留在土中。
黃豆，紅豆，黑豆，綠豆，銀耳 百合能一起吃嗎
黃豆富含蛋白質 紅豆有助於養顏 黑豆補腎 綠豆有助於清熱解毒 銀耳具有滋陰的作用 百合具有潤肺，清火，安神的功效。這幾種東西可以放到一起煮粥。但是綠豆紅豆和百合都屬性寒的食物，不宜多吃，適量為宜。豆類及豆製品含蛋白質很高，一般在20 40 之間，以大豆含且最高。有人計算，1斤黃豆蛋白質的含量相當於2...
小米蓮子百合枸杞綠豆大造銀耳一起煮粥好嗎
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百合的功效與禁忌相剋，百合與什麼食物相剋
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