紅燒肉怎麼做更好吃，紅燒肉怎麼做才好吃呢

1樓：匿名使用者

1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3.

將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）4.煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上

6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右7.30分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上

8.最後撒上幫到你的話 望採納

2樓：湖濱天地

一.選料3祕訣

1要選帶皮肉，肉皮膠質能使肉湯香濃。

2不要選純瘦肉，純瘦肉口感發柴，五花三層最好，前臀尖也可以。

3看瘦肉部分的紋路粗細，紋路細是小豬，紋路粗是老豬。老豬肉當然不好吃啦。

二.烹製3祕訣

1塊要大，切成麻將牌大小的方塊，長不小於3cm，寬不小於2cm。

2湯要少，湯少才能讓紅潤的肉塊包裹著香濃的湯汁，加入清水時水與肉平齊最好。

3火要小，小火燜燉，讓肉香發揮到極致。

注意事項

只要選料正確、烹製方法正確，火候到了自然香。

不要新增太多調味料，調料的作用是畫龍點睛、突出肉香味。

燉肉時一定要新增熱水，這一點非常重要，冷水會使肉質變硬。

3樓：生活達人七七

回答鹽3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用

5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。6.

將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

7.放入薑片繼續翻炒。 8.

加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。

大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。

然後就可以收汁 裝盤

更多3條

4樓：你眼中的大世界

材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽步驟1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小2、鍋燒熱放亦舒堂火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，別一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

5、盛出，擺好，胃口會更好.....

5樓：何楠人叼如馬

配料五花肉 500g

家樂豬骨濃湯口味濃湯寶一塊

精製油 20g

水500ml

老抽醬油 20g

糖 20g

料酒20g

蔥 30g

做法1.將一斤五花肉洗淨，切3*3cm的小塊，放入沸水中焯5分鐘後撈出

2.在鍋中加入油，燒熱後加入姜，煸炒後加入肉塊炒上色3.鍋中加入水、料酒、醬油、糖煮沸後，加入一杯濃湯寶，改小火燜40分鐘

4.改大火收汁至濃稠

5.將收好汁的肉倒入盤中撒上蔥花即可

小貼士1.在改小火燜燉時加入家樂濃湯寶，會讓紅燒肉層層都入味哦.

2.收汁時火不可太大，容易糊鍋，注意翻炒。

3.五花肉可以用水焯一下，以去除肉腥味。

6樓：魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

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如何做紅燒肉？快來get吧~

紅燒肉怎麼做更好吃

怎麼做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉好吃

紅燒肉怎麼做好吃？不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。材料 原料 精品五花肉 燉肉料包 蔥 冰糖 茶葉。調料 蔥薑蒜 八角 豆蔻 砂仁 桂皮 香葉 陳皮 幹辣椒 白砂糖 鹽 醬油 紹酒。做法 步驟1 五花肉切條放入涼水中焯去血末。步驟2 焯水定型。千...