1樓：枯井望天
雞洗淨切塊，焯一下水再燉，具體做法如下，首先準備材料：山藥：200克、雞肉：400克、蔥：5克、姜：10克、蒜：2克。
1、蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊2、將雞肉洗淨切塊，然後放入鍋中，加入料酒4克，適量清水，焯水去腥去血沫
3、鍋中放入食用油5ml，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香4、放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻
5、加入清水500ml，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火燉20分鐘即可
2樓：匿名使用者
燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。
在煮老雞、老鴨的時候，如果用猛火煮，煮出來依然肉硬，味道不好。教你一個方法可將肉燉得細膩可口：先將老雞、老鴨用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉，這樣，燉出來的肉就會變得香嫩可口了。
招上支招：如果在煮雞、鴨的鍋裡再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養價值也高；如果放入幾塊生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間。
怎樣燉雞比較熟的快
3樓：a唐糖糖唐糖糖
燉雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，雞肉就易爛了。
將鍋燒至七分熱，倒油下去，把油煎一下，不然雞會扒鍋。接著再把切好的雞肉倒進鍋裡，放適量的鹽巴翻炒。把水汽炒幹，肉變了顏色為止。
把炒好的雞肉放入高壓鍋裡，加入大蒜不宜過多，不然雞湯的原味就不怎麼純了，薑片，枸杞等，倒入水,超過雞塊，放一小把黃豆，然後將高壓鍋蓋好，大火燒開。
大火燒開後，改為中火可保持湯是清湯，不會渾濁燉15分鐘，燉至肉熟爛。關火等待高壓鍋氣壓降低，千萬不要將高壓鍋的氣放了，不讓雞湯的味道就不醇香了。
先拿下高壓鍋氣嘴，不玩強制開啟很危險。開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味。一碗美味的雞湯就做成了。
請問老雞怎樣燉熟的快？
4樓：楊子電影
可以加入小半碗的黃豆進煲裡面去，跟老雞肉一同燉煮。這樣燉煮，老雞肉不但爛得快，燉煮出來的雞湯還很鮮美。
老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位）。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
5樓：姬覓晴
老雞肉先煸炒，煸炒過的老雞肉再大火煮沸，轉至中火煮20分鐘可以熟得快，做法如下：
準備材料：老雞肉、料酒、山藥、蔥段、薑片、蒜塊、八角、食用油、生抽、白砂糖、鹽、胡椒粉
一、首先山藥去外皮，切成滾刀塊待用。
二、將老雞肉放進鍋中，加上四克料酒，去除掉腥味和血沫。
三、接著鍋中放入所有香料爆香。
四、再接著放入雞肉，加入生抽，翻炒均勻。
五、加入清水500毫升，放入山藥，金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可。
6樓：匿名使用者
用高壓鍋，開了關小火，冒氣20分鐘就可以。用砂鍋燉要香的多，只是要1個半小時以上了
7樓：匿名使用者
慢火燉至三個小時，看到都香，味道真不錯，我也來一口
8樓：匿名使用者
可以放在高壓鍋裡燉比較快一點。
9樓：匿名使用者
先不要放鹽，燉好了的時候再放
10樓：匿名使用者
燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。
在煮老雞、老鴨的時候，如果用猛火煮，煮出來依然肉硬，味道不好。教你一個方法可將肉燉得細膩可口：先將老雞、老鴨用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉，這樣，燉出來的肉就會變得香嫩可口了。
招上支招：如果在煮雞、鴨的鍋裡再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養價值也高；如果放入幾塊生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間。
燉雞肉時怎麼能讓雞肉熟的更快
11樓：夢中雨滿羅蘭玉
雞肉切塊小一點，使用電鍋燉
用料：土豆1個；蔥4片；姜4片；鹽少許；大料5粒；花椒少許；辣椒依口味新增；油少許
燉雞肉的做法
1、清洗雞肉
2、切姜，蔥4，5片，大片
3、雞肉切塊，把肺清理出來
4、鍋燒乾倒入花生油，將雞油融化，燉雞肉用5、加入白糖去腥，後加入蔥姜，呈金黃狀
6、 加入醬油，入味
7、加入雞肉
8、翻炒雞肉，均勻入味
9、放入電鍋，加入熱水，燉。
10、雞肉快熟的時候(可以用筷子插一下)加入土豆
怎樣才能使用電壓力鍋燉雞？詳細點！速度回答
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放湯...
如何燉雞湯才更加鮮美，怎樣才能把雞湯燉得更加鮮美？
這樣燉雞湯好喝 1 宰活雞吃凍雞 我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3 4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從 僵直...
手機怎樣才能打字快，怎樣才能打字快？
想要速度快，肯定是語音輸入。本人親自測試過，拼音輸入1分鐘差不多60字，語音輸入1分鐘可以輸入200字。推薦用訊飛輸入法的語音輸入，識別率最高，基本不會出錯。怎樣才能打字快？1.準確是第一前提 我們反覆說打字是一種技能，並不是所有的人都可以達到飛速擊鍵的狀態，一個打字高手也不可能在歷次比賽中都發揮得...