1樓：0澤國a網盤
用料米飯 一碗
豬油 一小勺
豬油渣 一勺
生抽 一小勺
豬油渣拌飯的做法
剛剛煮好的米飯一碗~
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加入一小勺豬油和一小勺生抽，再來一勺酥脆的豬油渣~請點選輸入**描述
撒點矯情的蔥花~
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拌勻，開動吧~
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2樓：your大頭兵
油渣也叫脆臊子，油的地方也叫油滋啦，是豬身上的肥肉煉完豬油以後剩下的肉渣。現如今大家的生活條件好了，生活方式也越來越健康了，所以已經很少吃豬油了，可是在我小的時候，這豬油可是家裡的主要食用油，因為那時候豆油、菜籽油和胡麻油豆很貴，家裡只會準備一點點，還得省著吃呢！
記得小時候，每到過年以前爸爸都會從菜市場帶回來好幾塊豬板油，媽媽就會切成大小均勻的小塊，倒入鍋中煉豬油。鍋中的油滋啦滋啦的響，我就在一旁靜靜的等著，那些小的碎的先煉成油渣的，媽媽總會給我撿出來一小碗，放在一旁晾著，我呢總是迫不及待的想要吃，因為這我真的是被燙過不知道多少回了，酥脆油香，吃這油渣就好像過年了一樣。
每次煉出來的油渣有一大盆，媽媽就會凍起來，隔三差五的給我們做一頓好吃的，以至於到現在我還會用油渣做當年的美味。
1、油渣大包子
食材：麵粉、油渣、圓白菜、蔥姜、老抽、生抽、鹽、食用油、花椒、白胡椒粉。
製作方法：
首先準備200克麵粉，加入2克鹽和2克酵母，120毫升溫水攪拌成面絮後，加入一勺豬油揉成光滑的麵糰，密封醒發至2倍大。然後圓白菜、油渣剁碎放入盆中，加入鹽、蠔油、生抽、老抽、蔥薑末、一點白糖，再潑一個花椒油，下手抓拌均勻即可。
然後把醒好的面揉搓排氣，下成大小相同的劑子，擀成皮以後把餡料包進去，放在鍋中二次醒發十分鐘，再蒸20分鐘即可。麵糰中加入了豬油的緣故，所欲包子潔白又暄軟，餡料肥而不膩，一次三個都不夠吃。
2、油渣蔥花餅
食材：麵粉、酵母、豬油、油渣、蔥花、芝麻、鹽。
製作方法：
準備100克麵粉，加入1克鹽，1克酵母攪拌均勻，然後用60毫升溫水攪拌成面絮後，加入1勺豬油揉成麵糰密封醒發至2倍大。碗中放入一勺鹽，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺麵粉，潑一個熱的豬油，攪拌成稀的油酥備用。
醒發好的麵糰揉搓排氣後下成大小相同的劑子，擀長以後抹一大勺油酥，再放一層油渣，然後撒厚厚的一層蔥花，疊起來在再擀長，再疊起來再擀長，然後放進烤盤中，表面撒一層芝麻，給它按緊，然後放入烤箱200度烤30分鐘即可。酥酥脆脆，蔥香十足，油渣香而不膩，一次兩個不夠吃！
3、油渣拌飯
食材：隔夜飯一碗，油渣適量，辣椒1個，雞蛋一個，蔥花適量。
製作方法：
雞蛋炒碎備用，辣椒切成丁備用，鍋中放入適量油，蔥花爆香，加入辣椒和油渣，調入一勺鹽炒出香味後，加入米飯翻炒均勻，淋入生抽炒香出鍋即可。
豬油渣撈飯怎麼做
3樓：nice愛來我身邊
主料豬肉500克米飯800克紅蘿蔔1根洋蔥1個香菇12顆豆乾2塊蔥適量 輔料鹽適量醬油適量胡椒粉適量
步驟豬油渣炒飯的做法步驟11.米飯煮熟，打散豬油渣炒飯的做法步驟22.豆乾洗乾淨切小塊豬油渣炒飯的做法步驟33.
紅蘿蔔去皮洗乾淨切丁豬油渣炒飯的做法步驟44.洋蔥去頭洗乾淨切細豬油渣炒飯的做法步驟55.蔥洗乾淨切成蔥花豬油渣炒飯的做法步驟66.
豬肉把瘦肉和肥肉分開切細豬油渣炒飯的做法步驟77.先把肥肉榨出部分油豬油渣炒飯的做法步驟88.加入瘦肉和香菇一起加入翻炒，再繼續油炸一會豬油渣炒飯的做法步驟99.
這種效果就可以出鍋了豬油渣炒飯的做法步驟1010.豆乾油炸備用豬油渣炒飯的做法步驟1111.紅蘿蔔和洋蔥一切炒熟豬油渣炒飯的做法步驟1212.
白米飯，豆乾，紅蘿蔔和洋蔥，香菇瘦肉和豬油渣，蔥花一起倒入炒鍋內，加入適量胡椒粉，醬油，鹽攪拌均勻
豬油渣炒飯的做法步驟1313.香噴噴的豬油炒飯完成了
4樓：今夕何夕是朝夕
準 備：10分鐘
制 作：5分鐘
準備廚具： 炒鍋、砂鍋
烹飪方式： 炸、拌
準備材料 購物清單傳送至手機》
豬頸肉：適量 蔥花：適量 米飯：適量
醬油：適量
菜譜特色：來自廣州琥珀餐廳莫啟淨的大廚食譜：很多人大概小時候都有吃過豬油渣的經歷，據餐廳老闆回憶說，以前廣東人很愛吃這個。
在那個食不果腹的年代，吃肉是很奢侈的事情，用炸了豬油的渣作撈飯，異常的香濃美味，至今都令人難忘。一般的豬油渣大多選用肥豬肉炸，而大廚則特別選用豬頸肉，使油渣出品更為香脆。煲底的豬油與飯粒緊密融合，帶出一層薄薄的飯焦，拌上豬油渣和香蔥、醬油。
蔥花的清香，醬油的甜爽，油渣的香脆，很是開胃。最重要的是，豬油的香不是一般的香，連花生油都沒法比。
製作步驟（3）
製作步驟傳送至手機》
1、放少量油，將豬頸肉倒入鍋內熬製豬油，呈金黃色後撈起過濾；
2、砂鍋燒熱，倒少許炸好的豬油以及米飯，灑上豬油渣，蓋上蓋子焗一分鐘，到底部有一層薄薄的飯焦即可；
3、焗好後，灑上蔥花和醬油拌勻即可食用。
烹飪小貼士（1）
用普通肥豬肉炸豬油也可，選用豬頸肉是因為炸出的油更香。
豬油渣炒飯的做法步驟圖，豬油渣炒飯怎麼做
5樓：莫不可明
食材豬肉du500g
米飯800g
紅蘿蔔1根
洋蔥zhi1個
香菇12顆
豆乾2塊
蔥適dao量回
鹽適量步驟
 1米飯煮熟，打散
 2豆乾洗乾淨切小塊
 3紅蘿蔔去皮洗乾淨切丁
 4洋蔥去頭洗乾淨切細
 5蔥洗乾淨切成蔥花
 6豬肉把瘦肉和肥肉分開切細
 7先把肥肉榨出部分油
 8加入瘦肉和香菇一起加入翻炒，再繼續油炸一會 9這種效果就可以出鍋了
 10
豆乾油炸備用
 11
紅蘿蔔和洋蔥一切炒熟
 12
白米飯，豆乾，紅蘿蔔和洋蔥，香菇瘦肉和豬油渣，蔥花一起倒入炒鍋內，加入適量胡椒粉，醬油，鹽攪拌均勻
 13
香噴噴的豬油炒飯完成了
 14好吃
豬油渣拌飯到底能不能吃，很不健康嗎？
6樓：阿瑤說遊戲
豬油渣是可以吃的，很多人都是從小吃到大。以前家裡面窮，豬油渣就是唯一的葷腥，用來拌飯會特別香。而且豬油渣算是經過油炸後的產物，裡面的脂肪和油脂已經被去掉一大半，吃了對身體並沒有太大影響，反倒是可以補充熱量。
只要自己不是經常吃，就不會對身體造成影響，並沒有不健康的說法。
1、豬油渣是什麼豬油渣是把豬肉裡的脂肪組織經過熬製提煉，裡面的豬油全部分離出來，剩下來的固體殘渣。裡面含有一定的脂肪和脂肪酸，吃得不多對身體沒有傷害。豬油渣主要是用豬油、五花肉、豬板油提煉而成的，很多人在小的時候，都特別喜歡吃。
特別是家裡窮的人，買不起肉就買豬板油。除了用它提煉豬油之外，還能做成一些小吃。用豬油渣炒菜或者拌飯，都比普通的菜要香。
2、豬油渣的好處和壞處豬油渣裡含有大量的脂肪酸，具有一定的營養。特別是在冬天的時候，稍微吃一點，可以提供很大的熱量。小時候經常吃豬油渣拌飯，就算什麼都不加，撒點鹽或者糖，直接吃也很美味。
對於正常人來說，少量食用並沒有問題。可是豬油渣裡畢竟含有動物脂肪，容易引起肥胖，提高自身的膽固醇。對於三高人群、老年人、肥胖人群來說，儘量不要吃豬油渣，以免對身體造成影響。
而且豬油渣經過長時間熬製，裡面有大量的致癌物，還是少吃為好。
3、豬油渣的吃法豬油渣的吃法有很多，有主食也有菜品。小時候最常吃的主食是豬油渣包子、豬油渣拌飯、豬油渣捲餅，做法簡單味道很香。菜品就比較多了，無論炒什麼菜，都可以放上一些豬油渣。
像是青菜、白菜、辣椒一類的，全部都可以放。
7樓：可樂愛喝可樂
可以吃，但一定要少吃，多吃是不健康的。豬油渣畢竟是很油膩的東西，吃多了對身體不好。
8樓：科普小星球
能吃，而且比較香，但是非常不健康，因為油的含量比較高，長期吃對身體不好。
9樓：花花就是我
豬油渣拌飯其實是可以適當的吃一點的，但是不要吃很多，確實不健康
10樓：吃貨王寶寶
「豬油渣」到底能不能吃？原來我們一直都弄錯了，看完才明白
豬油渣怎麼做好吃
青椒炒油渣，油炸最經典最美味的吃法，夏天食慾不好的時候，一定要試試。主料 青辣椒10個 油渣一碗 黃豆瓣醬一勺輔料 油適量 鹽適量 1 一碗油渣準備好。2 青辣椒清洗乾淨後，將蒂去掉，從底部將籽去掉後，將辣椒切成兩半，辣椒尖相連不要全部切斷了。3 油鍋燒熱，將辣椒擺入鍋中，轉中小火，逐個翻面，慢慢將...
好吃的豬油渣炒飯怎麼做好吃又簡單，做法
主料豬肉 500克 米飯800克 紅蘿蔔1根 洋蔥1個 香菇12顆 豆乾2塊蔥適量 輔料鹽適量醬油 適量胡椒粉 適量步驟 1.米飯煮熟，打散 2.豆乾洗乾淨切小塊 3.紅蘿蔔去皮洗乾淨切丁 4.洋蔥去頭洗乾淨切細 5.蔥洗乾淨切成蔥花 6.豬肉把瘦肉和肥肉分開切細 7.先把肥肉榨出部分油 8.加入瘦...
豬油煉老了怎麼辦，油渣都有點黑了
沒關糸的，照樣可以用，只是油渣不好吃了。渣煉黑了沒事，油渣黑了主要是因為碳化了，只是溫度高引起的，對於豬油沒有什麼影響。還有樓上，別人問的是油渣煉黑了，不是油煉黑了。煉老了，煉老了唄，難道你想讓開了花的植物變會幼苗嗎？用豬油煉油 油渣黑了油會不會苦 試圖去忘記她，可是每一次都傷害了她們。不會，我經常...