1樓：95郭逗比
1、在市場買新鮮的粉腸(豬小腸)，每條約3-4尺長。不要買切碎的哦，也不要買有破損的，要完整的。
2、把粉腸套在水龍頭上，灌水，清洗，一邊灌水一邊將腸裡翻出來，用鹽和澱粉揉搓一下，衝乾淨，去除異味。
3、再灌水將腸翻回，在腸口處用手搓一下，表皮和內層會分開，把透明的表皮往下剝，與內層分離，剝的時候要小心不要把內層弄破，因為上面會連著一些油和筋，要儘量小心扯掉。
4、透明表層扔掉不要，留下中間層，這就是我們要用的腸衣。別看它厚，灌進肉一撐開，再晒一晒就會變得很透明瞭。
2樓：陌
通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。
家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。
按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類,並可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦、樂器絃線和外科縫合線等用。中
國加工腸衣已有百餘年曆史，豬腸衣多產於華東和華中；羊腸衣多產於華北、東北和內蒙古。
最初僅用於弓弦和彈棉花的絃線，產量有限。20世紀初期開始在天津、北京等地設廠加工生產，很快成為中國重要的出口物資
腸自內向外可分為粘膜、粘膜下層、 肌層和漿膜4層。
加工豬、羊的鹽腸衣時，僅留粘膜下層，颳去其他3層；加工豬、羊的幹腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、幹腸衣時，只除去粘膜而保留其他3層。
鹽腸衣的加工過程大致為：洗淨鮮腸,浸泡18～24小時後進行剝刮。然後沖洗乾淨，灌水檢驗，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把（總長度約90米）,用精鹽0.
5千克左右鹽漬一晝夜,即成為半成品光腸。
光腸再經漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝乾等進一步加工而成為成品。幹腸衣的加工過程大致類似，剝刮後每70～80根加5％的氫氧化鈉溶液2.5升攪拌均勻，以除去油脂；再經漂洗，每100米用精鹽0.
8～1千克鹽漬12～24小時,然後水洗除鹽,晾乾,壓平,即可包紮成把,裝箱**。
品質優良的豬腸衣質地薄韌，透明均勻(羊腸衣以厚為佳)；鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。幹腸衣多為淡黃色；具有一定香氣。
腸衣灌腸怎麼煮不崩
3樓：弘瑞和
灌腸之前把腸衣用溫水泡10幾個小時 另外就是煮的時候溫度不要太高
怎麼把肉往香腸裡灌啊？我剪了個飲料瓶子，一往裡面灌腸衣就容易破？是不是應該先把腸衣用空氣撐起來啊？
4樓：匿名使用者
1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。
2、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。
3、將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。
4、如果有灌製香腸的專用工具最好，沒有的話找個大可樂的瓶子，從1/3處剪開，上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌製香腸的工具了。
5、等肉醃製好以後，就可以開始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上，另一頭打結，使灌入的肉不會漏，然後將醃好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿腸衣，這個過程比較費事，如果有灌香腸的工具會省事一些。當腸衣快灌滿時，要用筷子將肉條推入腸衣內，保證腸衣的上下都飽滿，最後將腸衣打結密封。
6、等整根香腸灌滿以後，用牙籤在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15釐米一段，每段之間用線紮緊，一定要紮緊啊，不然煮的時候香腸容易散。
7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾晒在背陰通風的地方，一週以後就可以食用了..
5樓：在渡蟻橋搖頭的太陽
你好，你要把那個飲料瓶子的口儘量加長些，然後再把腸衣儘量往瓶子口上套，要先從裡往外加肉餡，這樣腸衣才不容易破。希望能幫到你。祝你春節快樂！！
6樓：匿名使用者
要把肉餡切得更細，把腸子套在飲料瓶口，然後用手指往裡按，不要著急，慢慢來，太快容易破，這是個細活、
7樓：魚日士心飛
把肉給剁碎了。。。 瓶口，和腸子上不多大，灌的時候，腸子不要舉得太高，
灌一段，整理一段。。 慢慢來。。。不用慌。。。
8樓：匿名使用者
換個瓶口稍大一點的瓶子，慢慢灌就行了
灌腸用的腸衣是什麼腸做的？
9樓：匿名使用者
你好，通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。相關資料如下：概述 家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。
按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類,並可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦、樂器絃線和外科縫合線等用。中國加工腸衣已有百餘年曆史，豬腸衣多產於華東和華中；羊腸衣多產於華北、東北和內蒙古。
最初僅用於弓弦和彈棉花的絃線，產量有限。20世紀初期開始在天津、北京等地設廠加工生產，很快成為中國重要的出口物資。 構成 腸自內向外可分為粘膜、粘膜下層、 肌層和漿膜4層。
加工豬、羊的鹽腸衣時，僅留粘膜下層，颳去其他3層；加工豬、羊的幹腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、幹腸衣時，只除去粘膜而保留其他3層。鹽腸衣的加工過程大致為：洗淨鮮腸,浸泡18～24小時後進行剝刮。
然後沖洗乾淨，灌水檢驗，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把（總長度約90米）,用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜,即成為半成品光腸。光腸再經漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝乾等進一步加工而成為成品。
幹腸衣的加工過程大致類似，剝刮後每70～80根加5％的氫氧化鈉溶液2.5升攪拌均勻，以除去油脂；再經漂洗，每100米用精鹽0.8～1千克鹽漬12～24小時,然後水洗除鹽,晾乾,壓平,即可包紮成把,裝箱**。
品質優良的豬腸衣質地薄韌，透明均勻(羊腸衣以厚為佳)；鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。幹腸衣多為淡黃色；具有一定香氣。
10樓：匿名使用者
豬的小腸去油脂,用鹽醃漬過就是腸衣!
11樓：支凱復
有的，我是香腸廠的，因為沒有套杆是無法灌裝的
12樓：匿名使用者
豬的大腸、小腸都可以。
13樓：匿名使用者
1.豬小腸。
2.雞腸子。
在家灌腸怎麼做，自己在家怎麼灌腸
晚上睡覺前，把800cc的溫純淨水加入到灌腸器裡面,也可以買一次性的灌腸袋，我用的這種是一個大杯子，上面有容量刻度，下面帶有一根輸液管，純淨水不要太熱也不要太冷，將輸液管前端插入 雖然說起來有點恐怖，但是做的過 的沒有什麼不適的感覺，當溫水注入腸內時，也很舒服的哦，大約灌進300ml之後，就開始有排...
灌腸怎麼做好吃，自己做灌腸怎麼做好吃？
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北京灌腸怎麼做好吃
老北京灌腸的做法步驟 請點選輸入 描述 把香料倒入鍋中加適量清水煮10分鐘。請點選輸入 描述 然後隔濾網倒入少許腐乳汁再繼續煮3 5分鐘關火。請點選輸入 描述 關火後撈出香料不要。請點選輸入 描述 把三種粉倒入盆中混合拌勻，然後趁熱倒入用腐乳汁調好色的五香水攪拌均勻。請點選輸入 描述 用手揉成麵糰。...