1樓：匿名使用者
萬用滷汁
(一) 配方:草果1顆,花椒5g,甘草5g,桂皮5g,八角5g,小茴香5g,蔥2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,醬油1杯,水4杯,冰糖4大勺
(二) 調製:
將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊備用。
蔥拍扁後切大段,辣椒拍扁後切末,備用。
取一深鍋,放入藥材、調味料煮滾即為1份萬用滷汁。
2樓：滕彭澤
配方：草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺
滷料配方哪種最好吃？
滷水料配方
滷料的配料有哪些，他們的比例是多少？
3樓：和驕傲是瘋狂
製作滷料的材料太多，不同品牌的滷料包其中除了含有一些常規的滷料，更有自己的其他配方，其中的配料比列也會不同。
滷料的配方與製作方法，滷料的配方，滷料的做法？
滷汁又稱老湯，是指使用多年的滷煮禽 肉的湯汁，推薦廖排骨百年滷汁，因為老湯儲存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，廖排骨百年滷汁是窖藏老滷。使用方法 1.撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。2.加入食物1.25 1.5公斤食物分割的大小應以能完全淹沒於滷液中為...
正宗滷肉滷料配方是什麼，正宗滷肉滷料配方
a包 1小茴 30g 2肉桂30g 3枝子30g 4草果15g 5甘草15g 6蓮子20g 7丁香30g 8陳皮30g 9紫草20g 10白寇15g b包 1山奈1兩 2花椒2兩 3胡椒2兩 4八角1.5兩 以上分量的配料，打包之後使用，此分量可以同時滷製4 5斤滷品。最好鍋大水寬。一包滷料可以反覆...
滷鴨脖配方，正宗絕味鴨脖滷料配方
用料詳細介紹1 中藥包 由18種中草藥組成，每包270 300克，可滷製18 24公斤產品。這些中藥在老湯 產品中起到出滷香味 去異腥味的作用。八角 25克 可去除肉中臭腥味，有強烈芳香氣味。山楂 8克 可增進食慾，味酸且甘甜，能輔助入味。山奈 12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，薑辣味濃。甘草...