1樓：傻叉夏末訴傷
山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱症，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服；或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬於補益食品，又有收斂作用，但有溼熱寒邪以及患便祕的人等不宜食用。
2樓：焚煙
山藥藥膳湯 配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只製法：1.
先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水；水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以**腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人 山藥黑芝麻粥 原料：
大米、山藥、黑芝麻。 輔料：梨汁、冰糖（或冰糖）。
做法： 1、大米淘洗乾淨。山藥清洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。
2、將大米，山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。 3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘。 山藥炒木耳 原料：
山藥、木耳、蒜。 調料： 鹽、蘑菇精。
做法： 1、山藥一小段，去皮洗淨，然後切片備用； 2、木耳泡發，洗淨，摘小朵備用，把蒜剁碎成末； 3、燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用； 4、熱鍋放油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調味即可。 按照以上方法，營養必會達到事半功倍的效果。
3樓：聖誕襪
1、上籠清蒸 這是最簡單，最原味的吃法。 首先將山藥洗淨，不要去皮，切成10cm長的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關火，出籠，即可。
吃時可沾白糖。 2、拔絲山藥 原料：山藥兩根調料：
糖4兩左右（不怕多隻怕少）、油2兩 步驟： （1）山藥削皮後切塊 （2）將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉為金黃色出鍋，為了保持脆的口感，可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。撈出後備用。
（3）這一步要熬糖了，也是最難的部分，如果掌握的好，可以用少量的油來熬，如果沒什麼信心，用水也行。量為一個鍋底，然後將糖放入，以文火熬，其間要不停的攪拌，千萬不要糊鍋。你會發現有小氣泡出現，不要停，一直攪拌。
直到有一個時刻，鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了，將山藥塊倒入鍋中攪拌，讓糖充分包裹在每一塊山藥上。 （4）在盤底放一薄層油，盛盤。這樣你的盤子還好刷一點，不然糖幹了，比較難刷乾淨。
（5）上桌了。可以準備一小碗涼水，沾著吃，據說不粘牙。 3、山藥芡實柴雞湯：
材料：母柴雞1只約1000克、山藥（鮮）250克（也可以用乾的山藥，50克左右）、芡實20克、薑片20克、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量。 做法：
1、柴雞經過初步加工（去毛開膛去內臟）以後洗淨。 2、去掉柴雞的頭和尾（就是屁股），用剪刀剪去雞爪的指甲，放入放了料酒的開水鍋中燙5去血沫，然後放入裝了足夠多清水的湯煲中燒開，用中火煲20分鐘。 3、戴上手套將山藥的皮去掉，洗淨切成滾刀塊，芡實提前用清水浸泡。
待雞湯燒開以後放入雞湯內。 4、中火煲20分鐘以後，轉小火煲2小時，加鹽調味即可。 小貼士：
可以在雞煲熟以後，將雞腿雞胸的肉拆下，撕成細條用佐料涼拌（詳見棒棒雞絲），剩下的雞架放回湯中煲湯。芡實：是睡蓮科植物芡的成熟種仁，又稱雞頭米，古藥書中說芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品，它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，具有固腎澀精，補脾止洩，利溼健中之功效，對脾胃虛弱很有好處。
山藥：自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，是健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的作用。 4、山藥枸杞粥 材料：
山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。 做法： 1、大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊。
2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。（不願加冰糖，最後喝的時候淋上些糖桂花也很香濃，我喜歡這樣的喝法。
假日裡，給父母熬上一碗，溫暖永駐！）這款藥膳粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神，有助眠之功效，經常食用還能改變顏面偏黃者。 5、山藥排骨湯 原料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒做法： 1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘 2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫 3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火 4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火 5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
4樓：匿名使用者
蒸煮最為適宜
當然這一切的基礎是選材，一定要選用營養價值高的鐵棍山藥，可以試試 懷田社
吃了好多年了，主要是正宗。
山藥怎麼吃營養價值最高？
5樓：起名字難吶啊
山藥大家並不陌生，其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，山藥生吃營養
價值更高，今天我們就來將其做一道涼拌菜。但有過敏體質的朋友要把山藥煮熟些再吃。
菜譜：涼拌山藥絲
食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量
做法：1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；將木耳泡發洗淨，切成細絲；
2.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
3.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
4.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
此菜具有補脾益肺、固腎**的作用。
一、山藥生吃比煮食更營養 涼拌可口需防過敏 中醫認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。可
補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽乾、尿頻，消渴多飲等。
營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁
酶及薯蕷皁苷等。
山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法；另外，把
山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。需要注意的是，生山藥易引起過敏
反應，過敏體質或身體較弱的朋友最好將山藥在沸水中焯熟、焯久一點再食才更安全
此外，山藥既可做主糧，又可做蔬菜；可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、
燉；還可以蘸糖做成小吃。
二、山藥挑選儲存有講究 塗醋防滑切得順
不同型別和品種的山藥，在顏色、形狀、適口性等特徵上有著明顯的區別。
好山藥：莖幹筆直、粗壯，拿到手中有一定分量。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色
的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的**顏色。
如需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即
可。如購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。切碎的山
藥也可以放入冰箱冷凍起來。
6樓：斯宇歡樂小喜歡
山藥營養價值高，每天配著它吃一點，溫陽補腎，強健機體！
7樓：吟一曲流年的殤
李時珍在《本草綱目》評價山藥是「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」的佳品，常吃可以益腎氣，健脾胃。對普通人來說是良藥，但對一下4類人來說，是「火藥」哦！
1、便祕的人
2、愛吃火鍋的人
3、糖尿病患者，不可多食
4、前列腺癌症患者和乳房癌患者
山藥怎樣吃最營養
8樓：小染卡盟歡迎您
山藥生吃比煮熟更營養
涼拌山藥絲過敏體質慎吃
山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃
法；另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。
山藥大家並不陌生，其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，
山藥生吃營養價值更高，
今天我們就來將其做一道涼拌菜。
但有過敏體
質的朋友要把山藥煮熟些再吃。
主題：涼拌山藥絲
食材：山藥
500克，黑木耳
10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量做法：1.
將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；將木耳泡發洗淨，切成細絲；2.
將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
3.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
4.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
此菜具有補脾益肺、固腎**的作用。
熱的菜 ：山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
做法：1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可
9樓：紫晴聊養生
山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！
10樓：匿名使用者
蒸著吃最好，營養不被破壞
山藥怎麼吃更有營養？
11樓：葡萄1230射手
山藥的新吃法好吃又營養豐富。
12樓：淡然真誠面對
山藥原名薯蕷, 補而不滯, 不熱不燥, 能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用，一般人群均可食用。
首先將山藥蒸熟切塊搗成泥狀，大棗切碎，在山藥裡邊加兩個雞蛋，一勺糖，攪拌均勻後加入大棗，加入適量麵粉，攪拌均勻後倒入合適大小的器皿中上鍋蒸熟即可。
山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。因此，平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
13樓：美女的糖醋里脊
第一道是：荷塘小炒。準備的食材：
荷蘭豆摘去兩頭洗淨，胡蘿蔔去皮切片，幹木耳泡發後撕成小朵，蓮藕切成薄片浸泡在清水裡，鮮百合剝開，山藥選擇菜山藥，去皮切薄片。裡脊肉切薄片後用鹽、胡椒粉、料酒、生粉適量，抓勻上漿。蒜切末，再準備一點水澱粉。
燒一鍋開水，把荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳、蓮藕、山藥這五樣下鍋汆燙一分鐘到熟後撈出立刻浸泡在冷水中拔涼，當然浸泡在冰水中效果更好。鍋燒熱放入油，四成熱時放入裡脊肉片滑油，肉變白立刻就能夠撈出控油了。鍋留底油，下蒜末炒香，放入焯水的蔬菜，百合翻炒，加鹽調味。
翻炒半分鐘後倒入裡脊肉片再次翻炒半分鐘，加少量香油炒勻，加水澱粉調到適宜的稠度就能夠了。有時候為了追求它得清新口感的話，也可以不加水澱粉。可是一定要大火快炒，否則水分析出，就不好吃了
第二道是：山藥沙蔘燉羊肉。準備的食材是愛貯沙蔘兩根頭天晚上浸泡，鐵棍山藥一根去皮切段也浸泡防止發黑。
羊肉塊清洗乾淨後，清水下鍋先焯水兩分鐘，然後撈出洗淨沖涼鍋清洗乾淨重新參加清水，放入沙蔘、排骨，薑片，料酒大火燒開後撇去浮沫。改小火燉40分鐘。放入山藥後持續燉煮半個小時就能夠了。
第三種做法：糖漿翻炒山藥。鐵棍山藥不必去皮，直接切成段上籠蒸15分鐘蒸熟後撈出浸泡一下撕去皮就能夠了。
如果是用淮山藥做，需要事先去皮切成段之後上籠蒸熟。鍋內放少量水，再倒入糖和桂花醬反覆翻炒，炒到糖漿溶化後下入山藥持續翻炒，一向炒到鍋內糖漿翻炒後即可出鍋。
山藥粉要怎麼吃,山藥粉怎麼吃最好的
沒有火是嗎?那只有三種比較方便的辦法了 1 直接衝著喝，先用涼水倒一點點化開，然後加入開水2 山藥粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可，可依個人喜好斟量加糖與白開水 3 將山藥粉加牛奶調成糊狀。洗淨臉後將混合的敷料塗於臉上，敷約20分鐘就可以洗掉了。山藥粉要怎麼吃？直接衝著喝.跟奶烙攪拌 或拌燙喝 山...
山藥粉怎麼吃，山藥粉要怎麼吃？
山藥粉可以用冷水調成，然後用小火煮成糊狀，煮的時候要邊攪拌同時加少量水。按各人口味可以加冰糖或蜂蜜。山藥可以補脾胃，對脾胃不好的人有很好的健脾的功效 沖泡方法 將山藥粉適量放入杯中,倒入熱水或者牛奶中沖泡飲用,也可以加入蜂蜜,杏仁粉.等調和飲用。山藥粉的功效 纖體 健脾補氣，益肺固腎。可以降血脂 調...
泥鰍怎麼吃最有營養最好，泥鰍的營養價值怎麼吃才有營養
泥鰍豆腐湯 泥鰍堪稱水中的人蔘，豆腐一直被譽為植物肉，泥鰍豆腐湯特別適合身體虛弱，脾胃虛寒之人，孩子老人吃了都很好哦！主料 泥鰍250g 豆腐250g 調料 姜1小塊 大蔥1段 料酒15ml 香油5ml 胡椒粉，鹽少許 做法 1 泥鰍放入塑料袋中將口紮起，預留一小口朝裡面撒一勺鹽。2 等到兩三分鐘後...