1樓：食物密碼
網傳蘆筍是一個抗癌之王，這純粹就是個謠言。蘆筍裡的硒元素含量很低，把蘆筍當做一個普通的蔬菜就好，它本身是一個適合各類人群食用的優質蔬菜。低糖、低升糖指數，其中膳食纖維蠻每100g中超過1.
9g，對促進腸道蠕動、改善便祕非常的有好處。
2樓：蘋果綠養生網
蘆筍是大家不陌生的食物了吧，在生活中不少人都是喜歡吃蘆筍的，這是非常不錯的一種蔬菜了，吃起來口感非常的好，而且營養價值也極高，那麼我們吃蘆筍的好處都有哪些呢，這是不少人的疑問了，下面就讓我們一起看看蘆筍的情況吧。
蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜，而熱量含量較低，所以我們吃蘆筍是完全不會出現長胖情況的，同時還可以很好的幫助我們促進腸胃蠕動，起到緩解便祕、排毒減脂的作用哦。
蘆筍中含有適量的維生素b1、維生素b2、維生素b3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素a，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
經常食用蘆筍可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜，大家如果有條件的話，每天都可以吃上些蘆筍哦，好處是極大的。
蘆筍不僅是一種美容，同時也是養生不可缺少的一種食物，但是如果一次性吃了太多的蘆筍的話，那麼也是會引起「燒心」的感覺的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的蘆筍了，少食多餐，才能讓蘆筍發揮中最大的養生功效。
蘆筍有非常高的藥用價值和食用價值，蘆筍有著非常好的食療功效，常吃蘆筍可以起到了抗癌的好處，而且蘆筍能清熱和利尿，蘆筍對於寶寶大腦的發育也是有好處的，對於身體的好處也比較多，大家都應該經常吃才行。
上面介紹的就是有關蘆筍的情況，作為優質的蔬菜，我們是應該經常吃的了，經常服用蘆筍就可以更好的發揮和利用蘆筍的功效了，對於我們的健康來說無疑也是有保障的，所以大家就要重視蘆筍，這樣才可以讓我們更健康哦。
3樓：人_販_子
蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國際市場上有「蔬菜之王」的美稱。
蘆筍在我國南疆北國都有大面積種植，主要作為生鮮蔬菜，或者加工成食品罐頭，在市面**。
蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助**效果。在我國醫學史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能「癭結熱氣、利小便」;根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。
早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為「上品之上」，稱久服輕身益氣延年。
據現代醫學研究，蘆筍中含有的天門冬醯胺是一種能抑制癌細胞生長的物質。二十世紀七十年代初，美國一位牙科醫生通過食用大量的蘆筍治好了自己的眼癌和惡性淋巴癌。2023年化學家盧茨得出蘆筍可以**癌症的結論。
蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外，蘆筍對高血脂、心臟病、高血壓、動脈硬化症也有一定的療效。蘆筍還含有蘆丁(維生素 p)、抗壞血酸(維生素c)、甘露聚糖、膽鹼、精氨酸等，對維持毛細血管形態、彈性及生理功能有較好的作用。
中山醫科大學腫瘤醫療研究所實驗證明，蘆筍能顯著抑制由化學致癌物質引起的胃癌前病變。
現在，我國已經開發出蘆筍茶、蘆筍膠囊、蘆筍酒等產品，深受國內外廣大消費者的青睞。
4樓：萌人廚房
蘆筍有蔬菜之王的美譽 紫、綠、白蘆筍誰更有營養
蘆筍營養價值及功效與作用
5樓：微言悚聽
蘆筍的營養價值-蘆筍的食用功效蘆筍的營養價值現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍的營養價值-蘆筍的食用功效蘆筍的食用功效蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。蘆筍適用人群一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食
6樓：顧輕舟老師
1、葉酸安胎
葉酸即維生素b9，是備孕期和懷孕期孕婦所必需補充的維生素。蘆筍中富含葉酸，而且野生蘆筍免施農藥，孕婦多吃蘆筍有益胎兒大腦發育，預防胎兒畸形。
2、蘆筍皁甙促進脂肪代謝
人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。蘆筍皁甙有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、天門冬胺酸提高免疫力
蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強體力的補品。在天冬醯胺酶的作用下，天冬醯胺與水反應生成天冬醯胺酸和氨。天冬醯胺酸及其鹽類，可增進人的體力，使人消除疲勞，並可用於**全身倦怠、食慾不振、蛋白代謝障礙、肝機能障礙等等。
4、蘆丁有益心血管健康
蘆筍中含有大量的蘆丁，蘆丁具有明顯的維生素p樣作用，可以維持血管抵抗力，降低其通透性、減少脆性等作用。黃酮類物質可以加強和調節心肌功能，增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂、降血壓作用，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用。
5、纖維素防治便祕
多吃蘆筍可以增加食物中的膳食纖維，能有效的防治便祕，可以延緩衰老、養顏、預防多種疾病。
蘆筍的營養價值 蘆筍的作用及功效有哪些
7樓：淚痕
蘆筍的營養價值：
蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好，其中以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對高脂血症、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。
礦物質元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
常吃蘆筍對身體有3大有益功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經。 有清熱解毒，生津利水的功效。
1、祛燥養生又防癌
蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和**中發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皁苷是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皁苷單體有19種。被報道的幾種皁苷單體在腫瘤預防和**方面的作用，所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。
2、保護血管又降脂
實驗證明，用高脂飼料飼餵昆明小鼠造成高脂血症，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定**作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。
還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。
蘆筍有什麼作用
8樓：吃桃蘸大醬
以下是蘆筍的作用：
1、蘆筍和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為噁心嘔吐、口乾舌燥食不下咽，建議吃些蘆筍湯，或自制蘆筍汁，有改善效果。
2、蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的***，不過，食用時必須煮熟，不可生食。
3、蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便，致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。需要注意的是，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
9樓：捲毛小桃子
回答您好，親，蘆筍，不僅營養非常豐富，更是抗癌明星。許多中國人不知道該怎麼烹飪蘆筍，這裡給大家介紹幾種它的美味吃法。
涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、素蝦仁或素雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將素蝦仁或素雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
雙豆皮蘆筍湯。蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入豆皮，燒開後即成。
烤蘆筍。將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好後撒上素乳酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
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10樓：奚霞鈄凰
營養特點
蘆筍蘆筍
一、是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.
2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.
2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素c平均含量為41.
4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素b1為80~92.5毫克/100克；維生素a是胡蘿蔔的1.5倍，達到29400國際單位。
二、是蛋白質的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%。
據北大生物系分析，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，
天門冬氨酸含量高達1.826%，佔氨基酸總含量的13.23%，這對**心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。
三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一週以上最好就不要食用了,
罐頭能較好的將營養儲存下來，適合長期使用。
藥用價值
【基源】為百合科植物石刁柏asparagus
officinalis
l.的可食用部分。蘆筍
【別名】石刁柏、龍鬚菜，青蘆筍。
【性味】涼，甘、苦。
【功用】潤肺鎮咳，祛痰殺蟲。
【成分】可食用部分90%。每l00g中含能量75kj，水分93g，蛋白質1.4g、脂肪0.
1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇當量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.
05mg、尼克酸0.7mg；維生家c
45mg；鉀213mg,鈉3.1mg、鈣10mg，鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.
17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.
21μg。莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。
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