1樓：鄉村優品特產店
主料：桂圓125克
調料：白酒500克
1.把洗淨，乾燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內，紮緊袋口，放在酒罈內。
2.加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天後改為每週搖晃一次，浸泡100天。
龍眼酒的做法
工藝流程 原料選擇→制汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀
1．原料選擇：選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉。
2．制汁：果肉經蒸煮、破碎、壓榨後取得汁液。
3．殺菌：將果汁放入夾層鍋內加熱至85~90℃，殺滅雜菌。或者加入0.03%亞硫酸氫鈉，靜置12小時，使二氧化硫大部分消失。
4．接種：菌種量為汁液量的3~5%，可採用已培養12~24小時，發酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203號葡萄酒酵母菌種）。
5.發酵：在25~28℃的室溫下發酵。
（1） 若發酵液含糖量為8~10度，經1~2天后就可將發酵液蒸餾，得到50~52度的龍眼酒。
（2） 若加糖後的汁液含糖量達18~20%，可釀製發酵酒。接種酵母液後發酵7~10天，當發酵液中糖度降為零度時，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，並調節澄清液至酒度為12~14度，酸度為0.3%~0.
6%。（3） 若配製甜味果酒，可用100公斤經過發酵、滅菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6．殺菌：酒液調製完畢後，在每100公斤酒液中加15克亞硫酸鈉殺菌，或把酒液加熱至78℃，然後立即降溫冷卻。
7．陳釀：將酒裝入酒罈密封貯存，經陳釀半度以上，使酒氣濃郁，酒味更加醇和。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
龍眼也就是桂圓。
龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓乾肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
用於脾胃虛弱，食慾不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。
做法：用清香型白酒來泡，酒度30-45度為宜，可以根據自己的喜愛加一些糖分。用量：每次100ml左右，過量飲酒，有害健康。
如何自制龍眼酒？
3樓：中國農業出版社
龍眼酒製作的工藝流程：原料選擇→制汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀→包裝。
選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉作為原料，也可用新鮮龍眼直接去殼去核後的果肉作為原料。果肉經蒸煮、破碎、壓榨後取得汁液。經接種、發酵、殺菌、陳釀等工藝使果酒在壇中成熟後，每100千克酒液加10克亞硫酸氫鈉即可裝瓶。
玻璃瓶須經沸水煮5分鐘。酒液裝好後加蓋密封，並貼上龍眼酒的商標，裝入格子木箱，即可外運。
4樓：雲丶低鷗
秋冬季節不少老人喜歡泡藥材酒，如人蔘酒、龍眼酒、黃芪酒等。藥酒之所以能夠流傳到現在，仍然有人服用藥酒，這與酒的性質有關。
酒，素來有「百藥之長」的稱呼，將對人體有保健作用的中藥材與酒精浸泡，可以促使有效成分溶解於酒中，同時配製方便，藥性穩定。
同時，從中醫角度來看，酒精屬於一種很好的溶劑，藥材中的有效成分又可以藉助酒力發揮，提高療效。所以，從古至今飲用藥酒的習慣會被儲存下來，甚至出現了很多著名的藥酒，如右歸酒、寧夏枸杞酒等。下面我們著重為大家介紹龍眼酒。
龍眼酒的功效
1具有補氣養血的功效
龍眼在中醫裡具有益氣生津、寧心安神和養血的作用，適合身體虛弱、氣血不足以及神經衰弱的人群食用。
所以，經常失眠的人群可以服用龍眼酒。
2改善血液迴圈
少量的飲酒有活血作用，龍眼中含有維生素c、維生素k、維生素p等物質，對血管具有保護作用。
3滋補作用
李時珍認為「龍眼大補」。富含葡萄糖、蔗糖、氨基酸和鐵元素，有一定補血、消除疲勞的作用。
在《民間百病良方》中記載，龍眼酒主治思慮過度、驚悸、健忘、失眠、虛勞衰弱、食量減少等。建議每次服用10-20毫升，每天服用不超過了2次，避免酒精過量給肝臟、心臟帶來傷害。
龍眼酒的製作方法
據《民間百病良方》中記載，龍眼酒的製作，需要200g龍眼肉，白酒600ml，可以按照這個比例增加。將龍眼肉放入白酒中，密封浸泡15天左右，便可以飲用。
自制藥酒注意事項
1.龍眼肉一般採用新鮮龍眼肉，去不去核不影響藥效。
2.泡酒所用白酒濃度要高，有助於有效成分的溶出。
3.工業上製作龍眼酒的工藝中會採用巴氏滅菌。而我們自制龍眼酒容易存在雜菌，所以製作時要注意衛生問題。如果藥酒發生異味、臭味，或者出現酸味，便不適合飲用了。
4.避免泡酒的酒缸放在太陽下暴晒，要放在陰涼通風處。
5.不是所有藥材都適合用來泡酒，一些藥材遇到酒精後藥性容易揮發，如薄荷、白芷等。
6.藥酒的配方不能隨意搭配，越簡單越好，避免引起藥物中毒。
注意：藥酒不是萬能的，如患有高血壓、脂肪肝、孕婦、心臟病、酒精過敏、腎功能不全等人群，並不適合飲酒。正在發燒、腹瀉、感冒、腹瀉的人群也不適合飲用。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
龍眼也就是桂圓。
龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓乾肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
用於脾胃虛弱，食慾不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。
做法：用清香型白酒來泡，酒度30-45度為宜，可以根據自己的喜愛加一些糖分。用量：每次100ml左右，過量飲酒，有害健康。
龍眼肉泡酒怎麼做法
6樓：
用龍眼泡酒，這個作用花錢都買不到，看完告訴家裡人吧
7樓：涼風半夏
龍眼肉泡酒的操作步驟如下：
1、將龍眼放清水內洗淨。然後把龍眼肉從殼裡面剝出。可以去掉核也可以不去。
2、取一個有蓋的玻璃瓶洗淨。然後使用開水消毒，晾乾水分。
4、然後把瓶蓋蓋好。如果瓶蓋不嚴密可以使用保鮮膜纏繞。
5、每隔幾天搖晃一下瓶子。浸泡一個月後就可以飲用了。
8樓：拔拔
用料：石硤龍眼五斤，五十度的米酒十斤，二十斤裝的細口廣口瓶一個步驟：1，將買回來的新鮮龍眼清洗乾淨，靜置晾乾，龍眼最好選甜味重的，將來口感更好，而且這樣也容易發現壞的龍眼
2，將廣口瓶洗乾淨，晾乾水分（重要），開始剝龍眼進瓶！
3，倒酒，封瓶，放一個保鮮袋在瓶口密封效果更好！
龍眼肉泡酒的功效：
因為含有大量有益人體健康的微量元素，龍眼早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇龍眼的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。
早在漢朝時期，龍眼就已作為藥用。
新鮮的龍眼，營養豐富，味道鮮美，進食時要注意切不可吃未熟透的龍眼，因容易引起哮喘病。晒乾後的龍眼肉也叫元肉。元肉，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，用於心血不足，心悸怔忡，失眠多夢，貧血、健忘、神經衰弱、病後、產後身體虛弱等症。
9樓：一葉小船
龍眼肉泡酒的方法
做法一、
【組方】核桃仁25g，當歸20g，人蔘15g，肉桂5g，龍眼肉、紅棗、熟地黃、枸杞子、麥冬、菟絲子各10g白酒2000ml,海馬1對。
【製法】將諸藥共置白酒中，密封浸泡20d後飲用，每次20ml、2/d，午、晚飲服。
【功用】補益肝腎，生精種子。適用於腎氣虧虛，精血不足所致的死精子過多症。
做法二、
【組方】當歸30g，枸杞子、紅棗、龍眼肉、川續斷、黃芪、黨蔘各10g，紅花、鹿茸、冬蟲夏草各5g，白酒1000ml，冰糖100g。
【製法】將諸藥同置酒中，納入冰糖，密封浸泡1周後飲服，每次15~30ml，2/d。可同時取本品適量外搽易生凍瘡處，並搽搓至區域性發熱，3~5/d，連續1周。
【功用】活血通絡，養血散寒。適用於凍瘡。
做法三、
【組方】龍眼肉250g,雞血藤、何首烏各100g,黃芪、枸杞子15g、大棗各15g、米酒1500ml。
【製法】將諸藥納入米酒中，密封浸泡2~3周，每日搖動數次，至於陰涼處。每次15~30ml,每日早、晚各1次飲服。
【功用】養血活血，滋陰補髓。適用於慢性骨髓炎、骨質疏鬆等。
做法四、
【組方】胡桃仁、葡萄乾、紅棗、枸杞子、杜仲各60g，龍眼肉、全當歸、川牛膝、白茯苓各50g，鹿茸、冬蟲夏草各10g，高粱酒5000ml。
【製法】將諸藥同置酒中，加白糖150g，密封浸泡15~20d後即可飲用。每日午、晚各1次，每次15~20ml。酒飲完後續加酒浸泡，直至味淡為止。
【功用】溫陽補腎，填精補髓，強筋健骨。適用於慢性骨髓炎、骨質疏鬆等。
做法五、
1、把洗淨，乾燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內，紮緊袋口，放在酒罈內。
2、加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天後改為每週搖晃一次，浸泡100天。
龍眼肉是大家比較常吃的一種滋補品，可以搭配多種中藥材泡酒，味香功效多，大家可以嘗試一下龍眼肉泡酒喝。
10樓：情感答疑梁山伯
桂圓泡酒的方法：
桂圓、大棗、枸杞、黨蔘、黃精各100克、高度白酒5斤浸泡七天服用，補氣養血。
桂圓怎麼泡酒方法三：當歸30g，枸杞子、紅棗、龍眼肉、川續斷、黃芪、黨蔘各10g，紅花、鹿茸、冬蟲夏草各5g，白酒1000ml，冰糖100g。功用：
活血通絡，養血散寒。適用於凍瘡。
龍眼的功能：補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血癥。
11樓：匿名使用者
這個很簡單啊，就選好酒和容器直接泡就可以了，但是酒和容器你可都要認真選擇啊。因為現在市面上很多泡酒瓶含鉛，鉛對身體的危害非常大，我建議你可以去京東上買谷養康零新增泡酒專用酒，**很親民
12樓：聢虨妨並
龍眼肉泡酒含有大量對人體有益的微量元素，其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。使用谷養康無新增泡酒專用酒進行製作效果最好，清香型白酒可以更好稀出藥材裡的藥效成分，並且這個品牌是專業做無新增糧食酒的品牌，可以信賴，在京東就可以放心購買
13樓：匿名使用者
可以購買谷養康無新增泡酒專用酒，我覺得很好，也不用另外購買容器，在京東就可以購買
14樓：
龍眼泡酒的方法：
1、原料：龍眼、大棗、枸杞、黨蔘、黃精各100克、高度白酒5斤。
2、做法：將原料放入酒中浸泡七天服用。
3、功用：活血通絡，養血散寒。
4、龍眼的功能：補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血癥。
15樓：匿名使用者
你好，是幹龍眼肉，還是新鮮龍眼。新鮮龍眼去殼後直接泡酒可以了。一般和酒的比例是1：
3.幹龍眼。則是去殼去核後再泡。
比例為一比五，時間是3個月但建議半年後在喝味道會更好，泡酒最好選用純糧食酒，現在好多打著純糧的旗號其實都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡藥再好的藥材也是浪費了，跟你說一個本人一直用的真正的純糧食酒品牌,谷養康純糧食酒
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