1樓：阡陌上花開
冬筍相信大家也都比較熟悉也經常食用，它口感特別的鮮美並且主要分佈在我國的南方一帶地區，並且它也是一種有著非常高的營養價值和商用價值的筍類，但是冬筍在採後是很容易變質和老化的所以它比較難於尋找，我們在山上如果想要挖出冬筍還比較麻煩，那麼有沒有什麼特別好的方法額能夠幫助我們快速的尋找到冬筍呢？接下來就為大家來支幾招，教教大家如何尋找冬筍。
方法一：
這種方法適合結合竹林冬季鬆土和施肥一起進行，在深翻的過程中就能看到大量冬筍，可以直接把它們採收乾淨。所以我們可以採用全面挖土法把朱琳細緻的深翻一次，深度在三十到四十釐米之間。
方法二：
我們可以選擇那些枝葉濃密處的周邊找冬筍，應該在3到4年生的母竹附近，可以在它們的附近淺挖，當尋找到黃色或者棕黃色的竹鞭以後再順著它繼續挖，如果發現竹鞭上鬚根發達時再挖一會就能找到冬筍了。
方法三：
如果發現表面泥土鬆動或者出現了開裂，我們在進入竹林以後先看地面然後就要以這個裂縫為中心向四周延伸，用腳踩踏一下如果發現土壤鬆軟就可以深挖一下。
方法四：
因為只有孕竹才會長筍多，找到它以後挖出冬筍的機率就會特別高，它們的竹鞭附近多有冬筍存在。
以上就是如何尋找冬筍的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹很快能學會。
2樓：感性的
挖冬筍，是黃坳、茨坪、長坪、下七一帶客籍山區農民所喜愛的一項採集活動。農曆十一月以後，冬筍即開始生長，客籍人們便身背揹簍，手握鋤頭進山挖筍。迸山後，選擇「當年」母竹 (「背年」竹筍少)，沿竹梢方向尋找稍微隆起或已爆拆開裂的地面，清除表面落葉，再試著挖。
有的即可見到筍尖，挖出竹筍；有的則只能看到竹根，還要順根再挖。如竹根長毛(裹有若衣)，表示竹齡較幼，此根無筍；如竹根鮮活橙黃，則會長冬筍。挖到筍後，還可沿竹根走向，繼續尋挖。
挖冬筍者多選擇「走邊竹」尋挖，此種竹生筍較多，有「橫三豎七」的說法，即筍從竹根橫向伸出，意味著該竹根生筍不多；如冬筍生長方向與竹根平行，則生筍較多，甚至一窩可挖到幾個冬筍。
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為「蔬中第一品」。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效，所以又被稱為「刮油菜」，是一種有效的**保健佳蔬。竹筍性味甘涼，具有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」（《綱目拾遺》）的作用。
常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。
筍，在我國自古被當作「菜中珍品」。過去有不少人認為，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。 其實筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、維生素e及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。
筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於筍中含有豐富「刮油」作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等功效，已經被越來越多的時尚mm視作**的佳品。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良，脘痞納呆之病症，竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便祕，預防腸癌。
3樓：百小度
首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：
一、人工找：
(1)選竹子
嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。
一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以後的葉子有點發暗深綠色的，葉子的紋路更清晰。
(2)選土質
最好選土比較鬆的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。
沒有挖過的地方，觀察地面水路痕跡。有水路痕跡的地方有筍;竹鞭分叉地方有筍;竹鞭突然由地面深入處有筍;挖冬筍時，隨便一深挖，出現大冬筍，說明此地冬筍多而大;冬筍相連幾個都是大冬筍，說明此地是挖冬筍的好地方。
(3)選結筍方向
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的物件。
(4)挖什麼樣的
兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿;上頭細、下頭粗、來年成新竹。筍形彎曲，基部尖瘦或筍殼乾裂老化的筍，基本不會轉化為春筍，這種是可以的挖的。而那些基部豐滿、根部發達、筍殼嫩而緊緊包裹筍肉的則是來年轉化為春筍、破土出竹，促進林地繁盛的根本，需保留，最好不採挖。
二、冬筍探測器：
像上面這樣人工找的確比較麻煩，現在有一種機器，叫冬筍探測器，**上就有賣的，可以輕鬆探測到地下**有好冬筍可以挖。那樣挖冬筍就不會這麼累，省時省力。
4樓：
山裡人在野外尋找冬筍
在這裡先做一點說明，關於冬筍在我們皖西山區並不是每年都能大量採挖的，冬筍分為大小年，大年的時候，冬筍多，在竹林裡容易挖到，小年的時候冬筍少，在竹林裡很難挖到，所以要想挖到大量冬筍，就要在大年的時候採挖；
其次，即便再厲害的高手，如果視力不好或者在光線極差的竹林裡（毛竹過於密集），即便是大年，也很難挖到冬筍；
竹林裡雜物太多不利於尋找採挖冬筍
最後，一些砍伐過竹子堆積了大量的竹丫、地上都是厚厚的竹葉、雜草、亂石堆等複雜的地形條件下的竹林，也不容易挖出冬筍；
這些地方容易挖到冬筍
在我們山區有這幾種地方非常容易挖到冬筍：首先是竹林邊的茶地、竹林邊緣的鬆土地帶；其次就是有人管理的竹林。
求: 山上挖冬筍厲害的高手，怎麼才能看出哪塊地才有筍？指點挖筍技巧？
5樓：聞起質檢
1、技術要點
（1）開穴挖冬筍
從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊鬆動或有裂縫，腳踏感到鬆軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。
（2）沿鞭翻土挖冬筍
先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進行採收利用。
（3）全面翻土挖筍
結合冬季鬆土施肥，對竹林進行撫育墾複，中翻20 cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土時見有冬筍，則可一次性挖掘。
冬筍採收的鄉土經驗
冬筍（1）「先看毛竹竹葉偏向那邊後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽」在12月底（農曆），在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往後追，老鞭向前挖一定有冬筍。
（2）「老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊」追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節（一般80 cm左右時，就有冬筍。
（3）「找不到鞭，春筍洞邊」指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。
（4）「開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多」意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。
（5）「下山鞭，鞭長、節長、筍少，上山鞭，鞭短、節短、筍多。
擴充套件資料：
1、開胃健脾。
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良，脘痞納呆之病症。
2、增強機體免疫力。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰。
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱。
竹筍被譽為人體垃圾的「清道夫」，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助**功效。
5、寬胸利膈、通腸排便。
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便祕，預防腸癌。
6、降「三高」。
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發腦的潛能。
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
6樓：和貓貓醬一起看劇吃瓜
尋找開裂的土，斜坡上筍會多一點。
到竹林後看地上的土是否有開裂的痕跡，如果有說明有冬筍要破土而出了，如果一點痕跡都沒有，那地下有冬筍的可能性很小。同時一點痕跡沒有，可能土下的筍是是很小的。一般筍喜歡沿斜破走，所以，偏斜破的地方，筍存在的可能性更大。
挖筍是要從兩邊挖起，這樣不易斷。
擴充套件資料
吃筍「五注意」
1.筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2.筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃後加重病情。
3.筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、**哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
4.處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長髮育緩慢。
所以，15歲左右尤其應注意不宜多吃筍。
5.由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
冬筍怎樣挖呢，冬筍怎麼挖？
挖冬筍的技巧都有哪些呢？主要從以下幾個方面來入手 1 選時間，理論時間是10月到來年3月陽曆實際時間大約是過年前1個月左右，立春左右開始冒尖。2 選竹子，選2年生 4年生的竹子，就是那種竹節還稍微有點點白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黃少許，但是不是特別的多的棕黃 竹葉濃密黑油油，底部枝丫竹葉少許...
冬筍怎麼吃最好，冬筍怎樣吃才好。
冬日裡獨有的美味，在深山裡隨處可見的冬筍炒五花肉，肉肥而不膩超級下飯。冬筍炒馬蘭 原料 馬蘭100克 淨冬筍片250克 蔥段 料酒 精鹽 白糖，味精 溼澱粉 花生油 熟雞油各適量。製法 1.先將馬蘭擇洗乾淨，投入剛沸的開水中焯一下，撈出後，入大量的涼水中浸漂後，除去草腥味，然後撈出，控乾淨水分，將熟...
涼拌冬筍的做法步驟圖，涼拌冬筍怎麼做好吃
用料冬筍 兩隻或更 bai多 青紅du椒絲 少許 可無zhi 橄欖油dao 少許 蠔油 少許 李錦記版 天成一味特級鮮權 醬油 少許 醋 少許 不喜酸可無 鹽 適量 辣椒油 適量 不喜辣可無 涼拌冬筍的做法 冬筍剝殼切片，也可切絲。水燒開筍入鍋煮至熟。撈出後立刻入涼開水中使其斷筋脆爽。待涼透瀝乾水分...