1樓：晴
糖醋里脊一般是不建議使用，這一型別的肉類食材來代替的，因為這樣做出來的味道口感，達不到原來的鮮嫩美味效果。
裡脊豬肉是豬脊骨背部位的瘦肉，營養價值非常豐富。
裡面含有大量的蛋白質、銅離子，適量的吃一些裡脊豬肉可以有效的維持身體內的酸鹼平衡，並且有一定的消除水腫、降低血壓的作用。
適量的吃一些裡脊豬肉，還可以改善貧血狀態，起到強筋健骨、安神醒腦的功效。
裡脊豬肉性平、味甘具有補氣養血、清熱解毒、滋陰補腎的功效，對於便祕、口舌生瘡都可以起到輔助**作用。
裡脊肉也叫做梅肉，本身屬於脊柱旁邊的優質瘦肉。
裡面含有大量的蛋白質和氨基酸，人體攝入之後可以有效的維持身體所需要的能量，促進新陳代謝。
而且這種裡脊肉之中含有的鐵元素比較豐富，可以有效的改善缺鐵性貧血。
裡脊肉還可以補腎養血、滋陰潤燥，對於一些氣血虧虛，五心煩熱等虛弱症狀有很好的改善作用。
裡脊肉富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力;也有調低血壓 ，緩衝貧血的功效。
裡脊肉富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2樓：jq左
糖醋里脊可以用雞胸肉代替豬裡脊，雞胸肉煮著吃肉質會比較柴，但是做成糖醋雞胸肉，經過醃製和裹粉炸至，肉質不會變老，吃起來外酥裡嫩，加上搭配了番茄醬和白糖，口感酸甜。
糖醋雞胸肉
1、做糖醋雞胸肉必不可少的一步就是醃製，雞胸肉經過醃製不僅能減少腥味，還能更加入味，肉質也會更加鮮嫩，糖醋雞胸肉的酥脆外層也是有講究的，需要加入一半的麵粉和一半的澱粉，加麵粉能讓麵糊更濃稠一些，酥脆的外皮能比較厚，加澱粉是為了讓外面比較厚的脆皮能更加酥脆，這樣後面裹糖醋汁的時候脆皮不容易變軟。
2、清洗乾淨控幹水分的雞胸肉切成條，切成大約1釐米左右寬長條就可以了；
3、雞胸肉切好之後放在碗中，加入一小勺食鹽、少許料酒、少許黑胡椒、一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋能讓雞胸肉吃起來更加滑嫩，抓拌均勻之後醃製20分鐘，這樣能讓雞胸肉更加入味；
4、醃製雞肉的時候來調一個糖醋料汁，碗中加入3勺番茄醬、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉、少許清水，攪拌均勻放在一邊備用；
5、雞胸肉醃好之後加入2勺澱粉、2勺麵粉，攪拌均勻，如果覺得幹可以少加一點水， 最後攪拌好是這樣黏糊糊的狀態，加麵粉能讓外皮厚實酥脆；
6、鍋中加入多一點的食用油，把油燒到筷子放進去周圍冒氣泡，就可以下鍋炸了，轉中小火，把雞胸肉放進去，雞胸肉要一條一條的加入鍋裡面，防止粘連；
7、剛開始有點粘連也沒有關係，後面給它分開就可以了，中小火大約炸5分鐘左右，等雞胸肉定型就可以撈出了；
8、然後油溫升至7成熱，倒入雞胸肉復炸一遍，炸至表面金黃撈出，復炸的目的是為了讓雞胸肉更加酥脆；
9、鍋中加少許食用油，把之前調好的醬汁倒進鍋裡，開中火熬至糖醋汁變得粘稠，倒入炸好的雞胸肉，讓表面均勻的裹上糖醋汁，快速翻拌均勻，就能出鍋了，這一步的時間不能太長，否則表皮就會回軟；
10、出鍋後撒上少許白芝麻，這樣做的雞胸肉外酥裡嫩，一點也不柴，酸酸甜甜的，非常好吃；
糖醋雞胸肉的做法總結：
1、原材料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、食鹽、料酒、黑胡椒、番茄醬、白糖、醋、澱粉、麵粉；
2、糖醋汁中加澱粉是為了讓雞胸肉能更好地裹上糖醋汁。
3樓：匿名使用者
糖醋里脊一般選用的是豬裡脊肉，但是除了除了豬肉面，其實其它的肉類也是可以的。那麼，糖醋里脊可以用雞肉嗎？
雞胸肉版糖醋里脊的做法
1、將雞胸肉切成比筷子略粗的小條，不要太長一寸左右。
2、調麵粉糊，麵粉和生粉7：3，慢慢加水調成比較厚的糊。將肉條放入糊內拌均。
3、四成熱油溫，將肉條分批放入炸熟撈起，油溫七成熱放入復炸一遍。
4、鍋內放水，不要太多，水開後放白糖。然後依次加入老抽調色，陳醋調味，放一點點鹽試味。最後慢慢放入澱粉水，直到味汁濃稠。
5、放入炸好的肉條翻均即可。
小貼士
其實豬肉和雞胸肉都一樣。重要記住麵粉、澱粉比例不要搞錯，這廚師那學來的。肉條一定要復炸一遍，這樣才脆。味汁稍加幾滴老抽顏色會好看很多，千萬別忘加一點點鹽提鮮。
糖醋里脊為什麼用豬肉
豬肉，裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
正宗糖醋里脊的做法
食材主料：裡脊肉250克，食用油500克（實耗50克）
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方法
1.雞蛋打入碗內；
2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗淨切末；
4.碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
4樓：司馬晟宇
糖醋里脊裡的裡脊肉是可以用雞胸肉來代替的。而且雞胸肉當中的瘦肉比較多，吃起來可能口感上沒有豬肉那麼好吃，不過營養也是特別豐富的。
1、雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。它的脂肪含量比其它肉類要少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
2、每克雞胸肉裡含有的咪唑二肽的比例要比一般的豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要高出很多。此外，雞肉的消化率極高，很容易會被人體吸收利用，從而起到增強體力、強壯身體的作用。
3、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，並且可以被人體輕鬆吸收，而這裡面所含有的磷脂類元素對人體生長髮育有著重要的作用，也是中國人飲食結構中磷脂的重要攝取途徑之一。
4、雞胸肉的肉質口感細膩，味道鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是唯一的一種不必擔心因動物性脂肪而使人體受到的肉類。所以可以多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。
5樓：脣捕再痔
糖醋里脊可以用雞胸肉代替。許多飯館裡頭的糖醋里脊也實在是用雞肉代替的。
6樓：蝴蝶伴花香
嗯，可以試一下，我感覺雞胸肉等會我感覺又嗯，又是那種瘦肉不肥，而且還感覺比那其他的好吃一點
7樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
可以的，糖醋里脊可以用雞胸肉代替，只不過做出來的口感和豬裡脊肉做出來的會有一些差別
8樓：以陽德
糖醋里脊可以用雞胸肉代替，而且這樣比較實惠，而且吃起來比較細嫩，好吃
9樓：
糖醋里脊可以用雞胸肉代替嗎？我覺得還是可以的。
10樓：北京新東方烹飪學校
糖醋里脊的雞肉一般用雞腿肉，但是可以用雞胸肉代替
11樓：丹的葵奎
糖醋里脊在我們的生活中是一種不可多得的美味，但是我們都知道糖醋里脊是用豬的裡脊肉製作而成的，雖然豬肉**已經被打了下來，但是還是比較貴的，尤其是裡脊肉。那麼我們在做糖醋里脊的時候，能不能用別的肉代替呢？今天小編就跟大家推薦一種食材，比豬肉更加的便宜，但是製作出來的糖醋里脊卻更加的好吃，讓我們來看看這是什麼肉吧。
在家做糖醋里脊，用它代替豬肉更美味，才賣8塊錢一斤！
一說到肉類中最便宜的肉，大家一定會想到雞肉，沒錯，今天我們要說的這種食材就是雞肉，它是可以代替裡脊肉來製作糖醋里脊的，但是並不是雞身上所有的肉都可以的，而是雞胸肉，雞胸肉完全可以代替裡脊來製作，只是雞胸肉在製作的時候，跟裡脊肉製作的方式不同，但是做出來的成品，是完全可以媲美裡脊肉的，而今天呢，小編就跟大家介紹一下糖醋里脊如果用雞胸肉代替。
我們把雞胸肉準備好，然後浸泡出其中的血水，然後我們把雞胸肉切成條狀，然後我們再給雞胸肉裹上澱粉，當然了，澱粉不容易被被包裹，所以我們要分兩次上澱粉，一定要保證雞胸肉全部裹上了澱粉，然後我們進行油炸，在油炸的時候不就炸太透，因為等一下還要製作呢，說以輕輕的油炸一下就行了。而後面就跟糖醋里脊的做法一樣了，我們把番茄醬和其他調料一起調製成醬汁，然後我們把油炸好的雞胸肉放入其中翻炒。
最後我們等到雞胸肉外賣包裹上醬汁的時候，我們就可以用大火收汁了，最後出鍋的時候再放上一些芝麻，就做好了。這樣一道美味是非常解饞的，而且造價便宜，所以說呢，我們在家中完全可以去嘗試一下，大家一定會被這道美味所驚豔到的，怎麼樣？大家學會這樣一道美味的製作方法了嗎
糖醋里脊可以用雞胸肉做嗎
12樓：情感諮詢葉眉姐姐
不可以。因為雞胸肉是比較柴的，根本就不適合。可以拿那個排骨上的肉來做。
13樓：春暖花開懷大笑
可以，但是用雞胸肉做的味道可能一樣，口感不會太好，而是用雞胸肉做的就叫糖醋雞胸肉了。
14樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
可以的，糖醋里脊是可以用雞胸肉做，但是口感沒有豬肉裡脊肉做出來的口感好
糖醋里脊用雞胸肉行嗎
15樓：一束茶吖
做糖醋里脊如果沒有裡脊肉的話用雞肉也是可以的。也是非常好吃的。但是就是不如裡脊肉做出來的味道好。
16樓：小魚蘋果
糖醋里脊可以用雞胸肉，但是做出來的味道不如裡脊肉更好吃。
糖醋里脊用什麼肉 可以用雞肉嗎
17樓：匿名使用者
可以了原料： 去骨雞腿一隻手擀麵一兩洋蔥一個 輔料： 姜適量大蒜一頭 老抽少許鹽適量 糖適量料酒少許 1、帶皮雞腿一隻，先剔掉骨頭，這個不要求剔骨以後雞肉得完整性，所以隨便弄就可以了，然後把一部分皮和雞油也扔掉了，也可以不扔的，大家隨意。
把剔下來的雞腿肉切碎，大小跟黃豆粒差不多。覺得麻煩的話，可以用雞胸肉代替； 2、姜和蒜，切末。洋蔥切小丁； 3、鍋裡入少許底油，把蒜末倒進去煎炸，炸到變為金黃色裝碗備用； 4、用剛才炸蒜的底油把薑末炒香，加少許十三香粉，下入雞肉丁煸炒，大火翻炒，炒到雞肉丁收縮，外表焦黃，炒的時間要久一點，中途會聞到雞油煸炒散發出的腥味，等到雞肉煸炒變成散發香味就可以了； 5、倒入洋蔥丁和雞肉一塊翻炒一分鐘，加入沒過臊子的白水。
分別加鹽、糖、老抽、料酒調味，熬煮到湯汁收濃，撒少許白胡椒粉關火即可； 6、提前擀好麵條，把面煮熟，用冷水衝透，瀝乾水分裝在大碗裡備用 7、拌入臊子，撒上炸過的香蒜末。
18樓：多米小廚
教你用雞肉做糖醋里脊，色澤紅亮，外焦裡嫩，讓人食慾大開
19樓：a簡單美食記
關注和你一起分享做美食的快樂!
的做法，糖醋雞胸肉怎麼做好吃，糖醋雞胸肉的家常做法
主料雞胸肉一整塊 糖醋雞胸肉的做法步驟 1.準備食材 一整塊雞胸肉 無敵糖醋汁 雞蛋一個 黑胡椒澱粉 2.將雞胸肉切片備用 3.我們在切好的雞胸肉裡 少許的黑胡椒 少許的鹽 4.少許料酒進行攪拌，醃製5分鐘 5.5分鐘過後，我們加入一個蛋清拌勻 我只加入了蛋清，因為怕太稀，如果你做時雞胸肉多，可以酌...
糖醋里脊這麼做，其中的澱粉可以用麵粉代替嗎
經常吃的糖醋里脊原來是這麼做，你懂了嗎 糖醋里脊掛糊時麵粉和澱粉的比例是多少 澱粉，麵粉和水大約1 1 2 體積比 下面介紹具體做法 準備材料 裡脊肉 料酒1 2湯匙 醬油1茶匙 香醋1茶匙 鹽 澱粉約1湯匙 麵粉約1湯匙 水2湯匙 小蘇打1小撮 番茄醬2 3湯匙 香醋約1茶匙 糖約2湯匙 澱粉水3...
糖醋里脊孕早期可以吃嗎，孕婦可以吃糖醋里脊嗎早期
寶媽你好，糖醋里脊的話孕婦是可以吃的，如果你怕吃糖多高血糖，吃醋多了對胎兒不好的話做的時候可以少糖少醋，不要多吃就好。孕婦在懷孕期間寶寶會大量吸收孕媽媽的營養，這個時候就要常常給孕婦補充各種營養以免營養跟不上，影響了胎兒的正常發育。那麼，開胃又營養的糖醋里脊肉孕婦能吃嗎？答案是可以的。不過，要提醒的...