1樓：你好
每年秋季的時候，都是螃蟹最為肥美的季節，這個時候螃蟹的肉質也是比較細嫩的，尤其是味道是很鮮美的，營養物質也是比較豐富的，螃蟹不僅好吃，做法也是比較多的，比較常見的做法是清蒸螃蟹，蒜蓉螃蟹，咖哩螃蟹等，不過每個人的口味是不同的，螃蟹怎麼做著比較好吃呢?
螃蟹怎麼做著吃?
螃蟹最好吃的做法還是清蒸，蒸出來的螃蟹原汁原味，鮮嫩多汁，少油健康營養又美味!
做法一①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡;
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
做法二①在處理螃蟹時，可以調製姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，衝入1大匙熱油即可。
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
蒸多長時間才能吃
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
吃螃蟹的好處有什麼
1、祛熱滋陰
螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經,有清熱解毒、利溼退黃、滋肝陰、充胃液的功效。可用於溼熱黃疸的輔助**。不過螃蟹性寒,不宜多吃,尤其脾胃虛寒者應慎食。
2、提高智力
螃蟹中含有豐富的dha,dha被譽為腦**,是胎嬰兒智力和視力發育至關重要的物質,因此多吃螃蟹能夠促進大腦發育,提高智力。
3、滋補身體
螃蟹富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種微量元素以及維生素a、維生素e、核黃素等營養成分,對身體有很好的滋補作用,也能為兒童身體生長提供營養。
4、舒筋活血
螃蟹有養筋活血、補骨添髓的作用。對於淤血、跌打損傷、筋斷骨碎、關節腫痛、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的改善作用。
2樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
3樓：生活達人柚子
回答爆炒香辣蟹
主料螃蟹3只
輔料大蔥1段
辣椒醬1勺
香菜少許
姜1片蒜3瓣
醬油3勺
辣椒5個
爆炒香辣蟹的做法步驟
1.準備材料
2.螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開
3.蔥薑蒜辣椒準備好。
4. 熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6. 入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
7.最後放入蔥翻炒幾下即可。
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4樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
5樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大米飯自備摟他
6樓：四姐愛做美食
燉螃蟹怎麼做？把螃蟹清理乾淨對半切開，鍋中加入調料翻炒後，螃蟹倒入鍋中，翻炒均勻。
7樓：叢林探野
大半夜在沙灘上狂奔，只為抓這種小螃蟹，煮出來的沙馬粥太鮮甜了
8樓：牧曉絲
如果我們做螃蟹的時候，我認為還是清蒸的螃蟹比較有味道。
螃蟹怎麼吃做才好吃
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
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將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
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先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
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吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
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用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
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用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
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把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
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將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
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以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
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10樓：巨蟹我為遊戲狂
1、清蒸螃蟹是最常見的一種吃法，在做這道菜的時候可以將螃蟹分為兩半，然後撒上一點蒜，會使螃蟹的味道更佳美味。
2、可以把螃蟹的肉取出來，與米飯一起煮成粥吃，味道清淡鮮美。做這個的時候可以加上一些生薑，這樣可以去除螃蟹的腥味兒。
3、螃蟹可以處理一下，裹上一層澱粉，與年糕一起炒，炒的時候可以再加上一些辣醬。4、先把螃蟹處理乾淨，然後切成適當的大小，用香辣的方法來炒螃蟹。這道菜最後收尾的時候可以加一些澱粉水。
相關知識
功效與作用:螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。1.
抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。2.滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
營養價值:1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。3.
螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4.螃蟹中含有豐富的維生素d。
選購:選蟹要五點：一看：
蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。四拉：
海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。
食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
11樓：
螃蟹的做法
清蒸螃蟹
主料：螃蟹 (1000克)
輔料：料酒 薑絲
做法：1、螃蟹用刷子洗刷乾淨，用棉線把四邊的腳捆住。
2、蒸鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些薑絲。
3、隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
4、把棉線剪斷，吃時粘姜味調料即可。
清炒螃蟹
主料：螃蟹 (250克)
輔料：蔥 (3棵) 生薑 (1塊) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 鹽 (1小勺） 雞精 (1小勺)
做法：1、準備好的用料。螃蟹清洗乾淨，用淡鹽水養半小時左右。
2、扒去臍部再刷乾淨，從中間剁開。
3、炒鍋放油加熱後，爆香蔥段，薑絲。
4、把處理好的螃蟹加入。
5、加入料酒翻炒幾十秒。
6、最後加點水，鹽，雞精，白糖燒幾分鐘就可以，鹹鮮味美的清炒螃蟹就做好了。
12樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
13樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
螃蟹怎麼做才好吃？
14樓：秋狸
螃蟹處理乾淨，撒上調料醃製10分鐘，沾上澱粉，下鍋煎5分鐘取出待用，餘油爆香蔥薑辣，放入調味料，加入螃蟹繼續翻炒，好吃的香辣螃蟹就做好了，具體步驟如下：
食材：大閘蟹兩隻、香芹50克、杭椒四個、幹辣椒四個、小米辣4個、生薑一塊、大蒜五瓣、香蔥一小把、黃酒10克、澱粉適量、黑胡椒粉少許、香辣醬適量、鹽少許、花椒十幾粒、花椒油少許。
1、準備好原材料。
2、香芹切小段、生薑和大蒜切成片、三種辣椒切成小段。
3、螃蟹切塊，撒上少許鹽和黑胡椒粉、小蔥和姜使勁擠一擠，擠出汁液，抓一抓，醃製10來分鐘。
4、沾上幹澱粉。
5、鍋里加入適量油，放入薑片炸出香味後撈出薑片。
6、放入蟹，中小火慢慢煎，大約煎5分鐘。
7、加入一勺黃酒從鍋邊淋進去後稍微燜一下，然後撈出備用。
8、利用鍋裡的底油，加入薑片和蒜片，炸出香味。
9、加入三種辣椒和花椒翻炒。
10、加入適量香辣醬，翻炒均勻。
11、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一點點花椒油，翻炒均勻。
12、最後撒點熟白芝麻翻勻出鍋。
13、成品圖。
2、生薑，是為了除了增加香辛味道外，綜合螃蟹的寒性，加上辣椒，這道菜就不用擔心螃蟹的寒涼了。
15樓：超級晨霧的光
螃蟹營養價值很高，有高蛋白的特點，而且做法也豐富，可以炒著吃，也可以清蒸沾調料吃，具體做法如下：
主要材料：梭子蟹三隻，小米辣7個，蔥一小把，生薑4g，大蒜4g，生抽一勺，料酒一勺，水澱粉適量。
1、螃蟹處理好。
2、小米辣切斜段，蔥切長段。
3、生薑大蒜切稍微大一點的塊狀 蔥白段切長短。
4、鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白緞慢慢的炒香。
5、喜歡辣的放辣椒，不喜歡可不放。
6、爆香以後放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。
7、一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後加一點點熱水。
8、水澱粉勾芡。
9、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。
10、成品圖。
注意事項：1、水和澱粉一定攪拌均勻，不然容易沉澱。
2、湯汁差不多三分之一的時候吧用筷子弄點湯汁嚐嚐，看看需不需要加鹽，雞粉。
16樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
螃蟹怎麼蒸才好吃，螃蟹要蒸多久才會熟怎麼做才好吃
螃蟹烹飪方法有許多，但是最原汁原味的的吃法莫過於清蒸了。但看似簡單的清蒸螃蟹，也有很多學味，很多人不是蒸老了，就是蒸不熟。所以，螃蟹季，我們就來談談清蒸螃蟹的正確做法吧。清蒸螃蟹 所需食材 螃蟹 姜 醋 大蒜 操作要點 1 早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強 爬得快，吐沫多且有聲音的活...
吃螃蟹的蘸料怎麼做 吃螃蟹蘸什麼作料
吃螃蟹的蘸料有姜醋汁 糖醋汁以及醬醋汁，也可以直接買蟹醋。其中最常見的就是姜醋汁，姜和醋都有驅寒的作用，在製作過程中首先將姜切成碎末，放在醬碟中，然後再放一些香醋，一點香油，按口味放少量的糖，喜歡吃辣的人也能放一些辣油。首先是原材料的準備。新鮮的小蔥一根，嫩姜一塊，小米辣一顆，少許蠔油，少許米醋，少...
河蚌怎麼吃才好吃怎麼做，河蚌怎麼做才好吃呀？做前必須用開水過一下吧？
河蚌，我們平時常見的是那種大扇形殼的，還有一種黑黑的長條形的，這個在冬季比較常見，常用來與排骨一起燉湯喝。河蚌這個東西最具欺騙性，它的肉給人感覺白嫩水靈，覺得如生蠔般可口。可實則肉質又韌又緊，若沒烹飪好，便老得咬不動。有回買河蚌，我問賣河蚌的老闆，怎樣才能把河蚌燒爛？老闆很是豪爽地答了一句 用高壓鍋...