1樓：匿名使用者
醃製過的紅膏鹹熗蟹就直接切開成塊，再切點生薑末拌上老酒，澆在切好的蟹上面，裝盤上桌，直接可以食用了。蘸醋也可以，但是要那種醃的不是非常鹹的才好吃，太鹹的蘸醋就有些怪怪的味道。
回答二那種炒年糕什麼的吃法，是針對沒有醃製過的蟹來說的，鹹的熗蟹腫麼可能拿來炒呢。
第一次嘗試紅膏鹹熗蟹可能會覺得又腥又鹹，跟飯一起吃會好一點。
2樓：在褒禪山調查民俗的龐德
我們寧波這邊就直接沾醋下飯吃的，很好吃，你也可以用來下面條、年糕，或炒年糕。炒大白菜都可以，但直接沾醋我認為是最鮮最簡單也是最好吃的
3樓：樸凡霜
紅膏熗蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。
調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：
1.調味熗料煮開，涼後加米醋。2.
蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。3.蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎。
4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。
5.將分好的蟹塊浸入熗料裡，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。
注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。
2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。
3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。
鹹熗蟹可以煮熟吃嗎
4樓：但請君惜竹
煮熟了可以吃。工具/原料
紅膏鹹蟹：一個
味精：少許
料酒：3勺
方法/步驟1.菜市場買的鹹蟹一個
2.掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏3.掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮。
4.清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃。
5.剁去背甲兩邊的尖角
6.剁下兩個大蟹鉗，書名應叫：螯。
7.刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一塊塊分切開。
8.拍入盤子中，肉朝上，撒入味精
9.澆入黃酒（我用了陳年花雕酒）
10.靜置十分鐘以上即可食用。
注意事項
1，螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，除孕婦外，對於患有某些疾病的人，如：脾胃虛寒者、心血管病人、過敏體質的人應禁食或少食。
2，古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化。
此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。如果吃了不舒服，煎紫蘇汁飲之，或搗冬瓜汁飲之，俱可解散蟹毒。
5樓：楊
煮熟了也可以吃，但是那樣既沒有鹹蟹子的鹹香也沒有活煮蟹子的鮮香味了。 另外告訴你一種吃法，就是把鹹蟹子一剁兩開放到碗裡，然後多放點花生油、蔥花放到鍋裡蒸熟了吃。這是我們膠東的獨特吃法，趕緊嚐嚐吧。
很香哦！
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