1樓：成都新東方烹飪學校
到專業的廚先學習理論，和一些實際操作。
先後分別是從基本功、刀工、
翻鍋、炒、煮、
一點一點的學
2樓：匿名使用者
首先要找到一個信譽度良好的學校，看一下往屆的學生是否學校都有分配，如果在學習的時候就能找到接收的單位，就會有針對性的學習，而且就業問題也可以早日解決，其次要把基礎打好，最後最好是能學習一些專業的有特色菜餚烹製
你要進入廚師這行，你得考慮好，你以後能達到什麼水平，如果一般化，勸你不要學，不要看人家廚師一個月賺1萬+，等你自己乾的時候，你就體會到了。 學徒生涯不是年麼好過的，你得當人下人，說白了，就是師傅打你，師傅罵你 你要忍著，跟別人學不象在學校學，伺候不舒服，誰教你東西？還有那些改刀，比你學時間長的學徒工，你得罪他們，人家不告訴你。
你學什麼？ 就是當個普通師傅，一年沒有幾天假期，如果在外地，過年伺候別人的滋味，你能體會到嗎？做車一身油味，別人離你遠遠的，你什麼感覺？
我說的只是辛酸中的一部分，箇中滋味你以後干時間長了會明白滴。。 我就是廚師，最後問你一句，你真的考慮好了嗎？ 如果考慮好了，那你最好去學川菜
3樓：匿名使用者
刀工是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。
翻鍋（顛鍋）與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有多少川菜館就知道了。學川菜，最正宗的地方就是成都了。
4樓：匿名使用者
從選擇一個好學校開始；
5樓：廚師新東方福州
到知名度大的學校去系統性的學習，結合理論跟實踐。紮實基本功。努力刻苦的學習
6樓：陝西新東方學廚
零基礎就是可以學習的啊
7樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師挺不錯的，門檻低，零基礎都能學會，而且還是高薪職業。學廚師沒得啥子年齡限制，學起來比較簡單，只要肯學，用心學，
還是比較容易學會，先把基本功打好，跟到老師的方法走就能做很多菜。每年畢業很多初中生、高中生都選擇學廚師
學廚師要先從什麼學起？？
8樓：夏一清
文化方面上：
1、剛開始學廚師先要了解基本的營養知識，衛生學知識。一個廚師，只有瞭解基本的營養知識與衛生學知識，什麼食材跟什麼食材不能搭配，什麼做法是不衛生的，才能做出美味健康的佳餚。
2、瞭解基本食材調料等，瞭解其加工製作的要求和獨有特點等。只有對食材調料等有一定認識了，才能對食材進行運用。像酒能解腥起香，就要讓酒揮發等。
技能方面上：
1、首先掌握一定的刀功，能將材料切丁、絲、片、條、塊或其它形狀達到厚薄及大小差異不大，方便食材烹飪。經過切割的原料不論是丁、絲、片、條、塊或其它形狀，其薄厚必須均勻，長短應該相同，只有這樣才能保證在烹製過程中達到同時成熟，、同時入味的效果。
2、會宰剔，能宰殺和剔骨一般活類家禽海鮮。運用刀功應該特別注意合理使用原料，量材而用是減少浪費，確保成本控制目標的主要因素。
廚師開始就是做好本分工作，多看、多問、多學、多品嚐，認識各種調味料，原料；此外，學廚師還要先學習基本功刀工、翻鍋等，在做菜時的火候，可以在做菜的時候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有經驗了。
基本功刀工是練出來的，前期需要用心練習，可以從切生薑絲，蒜片、胡蘿蔔等之類的東西練起，也是一個熟能生巧的過程。
9樓：愛六月的薰衣草
想學廚師必須從最基本的做起
第一 雜工 雜工是殺魚 打掃衛生 反正就是廚房裡的雜活都有你來做``雜工看起來是不怎麼起眼`但是你最起碼可以學到``認識原材料 ``就酸你刀工在好`不認識原材料`你怎麼站案子呢？
第二 案子 才是學案子上的工夫也就是刀工 先慢慢的來幫下案子師傅切一些灶上師傅用的調料``比如`蔥 姜 蒜`這也是在練刀工``在著幫案子師傅切點料頭 料頭是葷菜搭配的素菜之內的東西``
第三 打合 先看師傅們如何下料炒菜的`記住心裡``你把案子上的工夫練好了`記灶上的東西也容易的多 包括做菜分哪幾種味型你都要搞清楚`可以把一些菜全部歸類起來`那記起來就不是很難了``記住 多炒下員工餐鍛鍊下自己的灶上工夫``自己做久了``就不點而通```
望採納 謝謝
10樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
11樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
12樓：重慶新東方烹飪學院
如果是去酒店拜師學藝，那你肯定是從幫工學起，費時費力，這也是比較傳統的學廚方式。
現在有專門的廚師培訓學校，斷則數月，長著2年，而且在學校，一般都是先學基本功，包括顛鍋，切菜，對烹飪器具（鍋、碗、瓢、盆、刀、叉、爐、灶）的瞭解和使用，跟著一起學習的還有烹飪和職業素養等理論知識。
13樓：匿名使用者
先從基本功學起， 比如翻鍋，和刀工，但是要去正規學校學習，比如新東方
14樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師還是要從基本功入手 比如刀工 正規的酒店對於廚師的基本功紮實不紮實還是很看重的哦
15樓：青海新東方烹飪學校
廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大。
1.市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求2.收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。
3.工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。
4.就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。
16樓：鄭州新東方烹飪學校
只要有一顆熱愛廚師行業的心就不要彷徨，學習廚師的大門永遠都為你敞開，建議還是去專業的廚師學校吧，我是覺得選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多瞭解一下就知道了。。
17樓：匿名使用者
要先從翻鍋練起，這個是最基本的，練會了翻鍋，下面就是刀工 勺工等！
18樓：匿名使用者
1、最好的辦法是拜師學藝，現場實踐有利於廚藝的快速提高，掌握很多特有的技術
內；2、其次是上學容校進行學習培訓，相對來講專業度更高一些，文化內涵豐富一些，但相對來講時間花費長。
當然，一系列的過程操作也是必要的，從打下手開始逐步到切配等等。
19樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、
內翻容鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
20樓：鄭州新東方烹飪學校
你沒有基礎剛開始學廚師的話 肯定是要先從基本功練習的呀，一口吃不了個胖子，凡事都是一點點學習的 你可以去當地專業的烹飪院校瞭解下呢
21樓：鄭州新東方烹飪學校
零基礎的話 從最基本的翻鍋 切菜開始學習的 以及原材料的認識等等
22樓：安徽新東方小杜
我覺得應該從基本功開始
23樓：貴陽新東方烹飪學院
學習廚師當然是從基本功學習起。在廚師行業，要想做成功，基本功是很重要的。只有基本功紮實了，自己才可以在廚師行業任性。
24樓：123看灰機
刀工，說白了也就是切菜。。。。。。。祝你好運
25樓：筱逸
先從最基本的學起吧，這樣學的比較紮實，可以去當地的學校看看
26樓：為愛晶石
先從「顛勺」學起、一般給你大鍋，在鍋裡放入差3寸滿的沙子。讓你「顛勺」 在學校期間是，每天3個小時、
27樓：安徽新東方小郭
學 廚師要從最基礎的開始 現在廚師發展不錯 工資待遇也好 現在廚師的工資待遇還是不錯的
學廚師先從哪一步做起
28樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
29樓：重慶新東方烹飪學院
零基礎的話，還是要從練習基本功開始，比如刀工、切工、顛勺、食材選擇、脫骨處理等，這個建議去專業烹飪學校進行學習，只有經過專業的學習，才能掌握過硬的技術，具備專業的廚師技能~~
30樓：新疆新東方烹飪學校
學廚師可以去專業性的院校，有品牌影響力，師資力量雄厚的院校，必定學廚師學的是門技術，可以先去實地考察瞭解下。
31樓：匿名使用者
其實現在學川菜是不錯的。現在都比較火，而且都是比較看好的職業，非常有前途的。你學了絕對不會後悔的。
32樓：
一般先從顛鍋，刀功之類的先開始，建議還是直接找個學校，這樣能學到系統的技術
33樓：鄭州新東方烹飪學校
學廚師肯定是先從基本功做起~
34樓：安徽新東方烹飪學院
不管你有沒有基礎，找一個好的學校學習，都是可以學會的
35樓：
你沒有基礎剛開始學廚師的話 肯定是要先從基本功練習的呀，一口吃不了個胖子，凡事都是一點點學習的 你可以去當地專業的烹飪院校瞭解下呢
36樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
廚師的專業有很多種有，中餐、西餐都要從基本功刀工顛鍋開始學喲，如果是學西點烘培就要從抹胚、裱花開始
37樓：
只要你感興趣，想從事這一行都是可以的，即使都不會，也是可以學會的，另外還要找一家正規的學校去學習
學廚師先從什麼開始，學廚師先從哪一步做起
烹飪學是關於人類日常飲食的製作及其食用方式一般規律的科學。其研究物件，主要是烹飪原料的 食物的加工製作技術 食物營養素在加工製作過程中在損失與保護 飲食消費方式等烹飪工作在一切內容和烹飪基本理論。烹飪學所涉及的範圍很廣，如化學 物理學 生理衛生學 營養衛生學 飲食心理學 工藝美術學以及民俗學 經濟學...
學廚師要學多久,學費多少，學廚師要多久？學費多少錢？
廚師的費用是不相同的。這個要按照自己需求來選擇。因為廚師學習分成好幾個檔位和班級。而每個班級和檔位都是有所不同費用的。所以明確得花多少錢要看自己怎樣選擇。現在學習烹飪相當不錯的，學好了不僅就業好。而且創業也容易。學技術的話可以選擇學廚師，現在技術行業來說川菜是很熱門的，廚師前途比較大，很適合現在的年...
學廚師要多久才能出師？學廚師要多久才出師？
看你所學的型別。每一種廚師學成所需的時間是不一樣的，比如說學麵點師的話，可能幾個月就能夠出師了 如果你是要學炒菜的話，那起碼最少也要一年才能夠出師，要是想學得深層次一些的話，也是要兩三年以上才行的。看你本人的天賦。如果我們對待下廚這件事很有天賦的話，那麼很多有關廚藝方面的事情我們會一點就通 相反如果...