1樓：匿名使用者
主料：牛腩
輔料：土豆 尖椒 八角 香葉 生抽 老抽 料酒 食鹽 白糖 蔥 姜做法：1.
牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊2.土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出
4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘
2樓：
原料：土豆；牛肉；胡蘿蔔；
調料：姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
準備材料。
2土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿蔔切塊；薑切片，蔥切段。
3洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
4鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
5鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿蔔，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
6開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
7小貼士：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.
紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
8牛肉屬於熱量高的食物，蘿蔔則相反，二者中和，既營養又美味。
9如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。
從網上找來的資料。不代表個人意見。
希望可以幫到你，祝你下廚愉快！
3樓：愛星空的煩惱
主料牛肉
450g
土豆200g輔料油
適量鹽適量花椒
適量大料
適量蔥薑蒜
適量香葉
適量桂皮
適量白芷
適量啤酒適量醋
適量紅燒汁
適量味精
適量步驟
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋裡倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥薑蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收幹。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
牛肉燉土豆方法如下：
1. 牛肉用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。
2. 土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4. 將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5. 最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
5樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
牛肉燉土豆的做法
6樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
牛肉燉土豆的方法
7樓：歷史長河就是好
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
材料：土豆300克，牛肉400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量
做法：第一步：土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條；
第二步：鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟；
第三步：牛肉**成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
8樓：晨暮老師
1，牛肉逆著紋路切成小塊，然後涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮一分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。2，熱鍋倒少許油燒熱，將牛肉倒進來大火炒幹表面的水分。然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。
3，加入沒過牛肉的清水，大火煮開，小火燉40分鐘。4，40分鐘後，倒入西紅柿塊和土豆塊。再加入適量鹽調味，大火燒開，小火再燉15分鐘左右。
5，最後土豆燉至軟爛，這道土豆燉牛肉就可以出鍋了。
牛肉燉土豆怎樣燉好吃
9樓：aa微湖來客
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
製作方法烹製方法：
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒醃製10分鐘；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，衝入適量開水燉20分鐘，開蓋後放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
備註：1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變「帊」，
2.所以在煮的時候可以放點醋進去。
3.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
4.這道菜放糖的時候要把握好，以免太甜了。
10樓：北海數碼站
土豆，富含有澱粉，還有蛋白質，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那麼下面我們就來了解一下牛肉燉土豆湯的具體做法吧！
一、主料3人份
牛肉適量、土豆適量
二、調料
蔥5根、姜1小塊、食鹽適量、花雕酒少許
清燉土豆牛肉的做法大全
三、事先準備：
清燉土豆牛肉步驟1
牛肉切塊
牛肉放入涼水中煮開，加入適量花雕酒煮至酒氣消散；用水衝去浮沫
步驟2蔥打結，薑切片；小土豆去皮（可在牛肉燉軟以後再去皮，防止氧化）
牛肉入鍋，加入適量水淹沒牛肉，加入蔥姜後大火煮開；轉小火燜燉
步驟3煮至牛肉酥軟後加入小土豆，繼續煮至土豆軟糯
步驟4調入適量鹽，煮勻後即可
四、烹飪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用來燉煮，請根據喜好選擇。水量加的多就是湯，用水量少就是燉菜，隨你喜好。土豆不要過早放入，等牛肉酥軟後再加入，可保持土豆的形狀
小土豆的口感比大的要好些，若是買不到，用大的也一樣
五、菜品特色
這款清燉牛肉就是隻用一味鹽調出了牛肉的原汁原味。只在牛肉燉爛之後加了少許鹽調味，果真吃出了不浮誇的牛肉本色
清燉牛肉原是隻用牛肉慢燉，怕是燉不出想要的味道，就另添了些小土豆一起燉煮。土豆本沒有與食材相沖的味道，加了以後既未破壞牛肉的本味，又因其綿密粉糯的質感再吸收了牛肉的純鮮，口感十分之好。若是不嫌棄土豆稍稍破壞了些許清如水的湯色，記得添一些。
11樓：冉鴻疇
牛肉涼水下鍋沒過肉面，燒開後去掉沫子，冰糖、甜麵醬、蔥姜大料、老抽、生抽燉40分鐘加入切好的土豆燉熟即可。
咖哩牛肉燉土豆的做法，咖哩牛肉燉土豆最簡單的做法
做法步驟如下 步驟1 土豆洗乾淨切塊，待用。牛肉洗乾淨，下鍋裡煮個15分鐘撈起待用。步驟2 鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然後加入咖哩塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。步驟3 混炒一下，把咖哩炒化，開小火炒，不要把咖哩炒焦了哦。然後一碗的水，燒開後把土豆咖哩盛起來待用。步驟4 鍋中少許...
紅燒牛肉燉窩筍的做法，紅燒牛肉燉土豆的做法
材料。萵筍。牛肉 八角。幹辣椒 花椒。紅椒 生薑 料酒 糖。鹽 1.整塊兒牛肉冷水下鍋煮沸去血水浮沫，過冷水切塊。這樣焯過水的牛肉也比較好切，避免肥肉瘦肉分兩截兒 當然啦，要是像我一樣反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也沒啥太大影響 熱鍋熱油小火，煸炒牛肉塊兒，直到牛肉塊兒四面焦黃肥肉油冒完...
醬香牛肉燉土豆的做法醬香牛肉燉土豆怎麼做
主料牛肉 1500g 土豆250g 輔料bai 白砂糖適量du鹽適量 生抽zhi 適量料酒適量姜 適量蒜頭 dao適量 步驟1.薑切片，內蒜頭不用切容 這是切粒的 哦，請大家見諒 2.備好土豆。3.切厚片。4.將牛肉洗淨放入鍋中加入清水煮沸。5.煮至沸騰關火，撈出牛肉備用。6.將牛肉塊 牛肉切大塊哦...