1樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
2樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
3樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
4樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
冰糖葫蘆是怎樣製作的
5樓：匿名使用者
冰糖葫蘆的主要原料是山楂和糖。
小時候見過學校門外賣冰糖葫蘆的阿姨製作冰糖葫蘆哦。
小砂鍋加熱糖，她用的綿白糖加冰糖，估計是為了省成本吧。
然後用竹籤串起山楂果果，在化開的糖稀鍋裡滾一圈，放在石板上。
所以，冰糖葫蘆的山楂上有一面是平滑的小圓版形狀。
剛做好的冰糖葫蘆不好吃，因為熱糖稀燙的山楂溫溫的，那口感……不信邪的人自己開水燙一下山楂就知道了！
6樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
7樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
8樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
9樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
10樓：fx鑫鑫
簡單的水果，簡單的製作，簡單的味道
在家裡怎麼做糖葫蘆？
11樓：小學
80、90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天
12樓：自娛自樂說今宵
準備材料：山楂：700克、冰糖：250克、水：250克、竹籤：適量。
1、準備好山楂和冰糖。專
2、把山楂用屬水清洗乾淨。
3、山楂放廚房紙上瀝乾水份。
4、竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。
5、把山楂的柄去掉。
6、山楂橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。
7、用竹籤尖的一頭串上山楂。
8、一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用。
9、沒有油的鍋裡放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，加速冰糖融化。
10、融化後的糖水轉小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂。
11、糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態。
12、用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。
13、保持小火加熱，把山楂放到傾斜的糖漿鍋裡轉一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿（關閉火源會使糖漿溫度降低，出現翻砂現象）。
14、把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器裡放涼，注意間隔一定的位置。
15、山楂放涼後用保鮮膜包起來。
16、平時看到的冰糖葫蘆就做好了。
13樓：匿名使用者
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
14樓：匿名使用者
1、糖。一定要用白來
15樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
16樓：匿名使用者
一分鐘教會你自制糖葫蘆
17樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
18樓：匿名使用者
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它透著甜！一口咬下去，酥脆香甜！
19樓：匿名使用者
今天給大家帶來自制糖葫蘆的做法，希望大家能夠自己在家嘗試一下
20樓：匿名使用者
1、山楂洗淨，去掉果梗。
2、竹製筷子，用刀劈開（小心勿傷手）成兩半，仔細削去刺，直版至平滑權。
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來啦。
4、冰糖上鍋，文火煒熱，用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化後減火至文火，期間要不停的攪拌，不然冰糖沾鍋底就焦了。
5、用勺子把冰糖澆到山楂串上。
6、滅火，清理鍋子
21樓：每天有快樂
糖葫蘆怎麼做，教你在家做，簡單衛生，再也不買了
糖葫蘆怎麼做
22樓：瀟灑小姐的美食
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它透著甜！一口咬下去，酥脆香甜！
23樓：浪夜漫主
葉兒紅了，北京的秋味兒濃了，滿山的紅果也熟透了，咬上一個，滿口是酸甜交融的美妙滋味。酸甜過後，真正讓人回味無窮的，則是紅果小吃裡透出的濃濃的老北京味兒。
冰糖葫蘆，跳動在冰天雪地的白色世界裡的一串火紅，是每個異鄉客眼裡最醒目的北京標誌，更是每個土生土長的北京人心中一段根深蒂固的記憶。一陣秋風一陣涼，隨著新鮮紅果的上市，賣冰糖葫蘆的小攤便「千樹萬樹梨花開」般出現在各個衚衕里弄的街頭巷尾。無論男女老少，人手一串冰糖葫蘆，歪著頭咬上一口，薄薄的冰糖下面是飽滿的紅果，甜中裹著酸的滋味讓人們臉上泛起和煦的笑容。
做冰糖葫蘆的師傅說，現在糖葫蘆口味越來越多，由原來單純的紅果（山楂）到現在用葡萄、獼猴桃、橘子以及各種水果混雜在一起串成的糖葫蘆，品種多達十幾種，但紅果糖葫蘆仍然佔據著最重要的位置，因為這才是老北京真正的糖葫蘆。下面，我們就教大家如何在家裡做出好吃又衛生的紅果糖葫蘆。
冰糖葫蘆的製作步驟
原料：紅果、白砂糖
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。
2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
攝影場地提供：王府井小吃街e4e5北京糖葫蘆
同樣用紅果做成的甜品「炒紅果」，據說曾是清朝宮廷小吃，也是北京特色小吃之一。雖然叫炒紅果，但其實不用炒的，而是用糖水煮出來的。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。
六分鐘自制炒紅果
原料：紅果、白砂糖、蜂蜜
首先用剪刀把紅果的把剪掉，然後用小刀把紅果切成兩瓣，用刀尖從紅果側面去核。
把去好核的紅果放入微波爐容器裡，根據自己的口味放入適量白砂糖，再加入適量熱水。紅果和水的比例是2：1，水不要沒過紅果，這樣做出來口味更佳。
然後蓋上蓋，放入微波爐，用微波加熱三分鐘。三分鐘後取出，攪拌一下，這樣做是為了讓紅果均勻受熱。再用同樣的火力加熱三分鐘。
等冷卻後，放入適量蜂蜜。蜂蜜不要趁熱放，這樣會破壞蜂蜜的營養。還可以將炒紅果放入冰箱，冷藏一段時間再吃，也別有一番風味。
除了以上兩道北京風味的紅果小吃外，紅果還可以做成其他的甜點，有興趣的朋友不妨在家裡嘗試一下。
紅果拌梨絲
原料：紅果、白砂糖、鴨梨
做法：將紅果去皮去核；將鴨梨同樣去皮去核並切成絲。把白砂糖加少量水放入鍋內化開，然後倒入紅果翻炒成透明狀後即可起鍋。然後拌入梨絲，裝入盤內。
小貼士紅果又稱山楂，含有山楂酸等多種有機酸，入胃後能增強酶的作用，促進胃液的分泌，所以可以增強胃動力。尤其對於老年人來說，是非常好的保健食品。同時，山楂裡含有豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素c，即使加熱也不會被破壞。
24樓：匿名使用者
1.去核。用大拇指和食指拿住山楂，小刀順著山楂中間劃個口子，在劃的期間把山楂往刀刃的方向轉半圈，這樣就會把山楂劃一個口子，但這個口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
然後把刀把轉過來，伸到山楂裡面，把山楂核整個勾出來就成功了
2.串串
3.蘸糖葫蘆主要在熬糖上，我的鍋一次能放5斤白砂糖。
大家自己做著吃千萬別放這些糖，最多放2斤就行，我的這個方法不適合一次大量蘸。
大約一斤糖放半斤水，多點少點無所謂，但必須是開水。
先放糖在放開水。
4.然後開大火，用鏟子順時針慢慢攪拌，為的是不讓糖粘鍋底。
等糖都化開以後就不要攪拌了。
糖水這時也就開鍋了，讓它一直保持開鍋狀態。
5.糖化開後就不要在攪拌，切記！
關鍵在於熬糖，熬糖的時間大約40分鐘
25樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
26樓：東北小廚來哥
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
27樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
28樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
29樓：耿鈮
一分鐘教會你自制糖葫蘆
30樓：良子美食
草莓糖葫蘆，好吃美味
31樓：功語晨
今天給大家帶來自制糖葫蘆的做法，希望大家能夠自己在家嘗試一下
32樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
33樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
34樓：酆卉原德海
沙果去核，拿一根籤子穿六個果，拿一個鍋加熱撓小火熬白糖成水狀。在那一塊玻璃擦淨。葫蘆沾糖水往玻璃一摔一拉就成了。這有點技術得練會。彆著急慢慢掌握就行了
35樓：匿名使用者
把山楂洗好去籽用竹籤穿好待用，主要是煮糖，鍋裡放少量的水，然後把白糖放進去，一邊放一邊順時針攪拌直至將糖熬至糊狀，然後再用穿好的山楂在糖鍋裡滾一下就ok了。
36樓：百花深處聽蔥
先把白糖在炒鍋裡炒成糖漿，這中間要掌握好火候，先往鍋裡放點油，早慢慢放入白砂糖，知道炒成黃褐色的糖漿，再把去了籽的穿成串的山楂裹一層糖漿，最後放到案板上晾乾就好
37樓：
山楂洗乾淨去核用竹籤穿串，把熬好的糖稀澆上放涼即可。
38樓：匿名使用者
水果洗淨穿好備用，芝麻炒好備用。小鐵鍋放爐子上加紅糖用小鏟攪拌至糖溶化把水果放鍋裡轉動均勻沾滿糖汁，再粘一下芝麻。ok糖葫蘆卓好了
39樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。
您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。
4、熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。
提問敖糖裡面加啥嗎
敖糖裡面加啥嗎
回答您好一定要用開水溶解糖哦，還有做糖葫蘆的水果，在粘糖時一定要快速，因為糖稀較熱，水果如果粘糖時間過長，會導致水果受熱過多而有果汁析出，這樣就會導致糖容易化
不需要加什麼新增劑哦
冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1
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