1樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
1、首先開小火兒坐上鍋。鍋裡放點兒水。再放上冰糖。小火慢熬。一開始鍋裡冒大泡兒。
2、然後熬著熬著鍋裡的糖變成咖啡色了就關火。
3、然後把穿好的冰糖葫蘆放在玻璃板上。
4、然後把熬好的糖漿撒在糖葫蘆串兒上就做好啦。可好吃啦，酸甜酸甜兒的。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
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提問裡面加什麼東西不化糖？
裡面加什麼東西不化糖？
回答親親冰糖葫蘆新增檸檬酸、鹽不化糖，但要控制白糖和還原糖的比例 ，新增檸檬酸不能太早，鹽要適量。做好的東西放在乾燥的地方，不要讓表面的糖吸潮而融化，最好膠袋密封儲存。也可以放在氣溫較低的地方，也可以直接放在冰箱裡面，避免糖葫蘆化掉。
儘快食用，避免滋生細菌。
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2樓：生活小當家番茄
回答1.冰糖和水放在一起後再**(比例1：1)中火，從**那一刻起千萬不要翻炒，不要動它！切記！
2.糖化開了，也不要動它！不要翻炒！
3.產生小泡泡，不要動它！(可以邊看著鍋邊玩手機！避免無聊)4.有大泡泡產生了，火稍微調小一點，繼續不要動它，不要翻炒！
5.慢慢的大泡泡比之前多了，用一支筷子沾一下感覺粘稠了，筷子沾一下糖立刻放在冷水裡，可以立即凝固，嘗一下，有些黏牙，有些人這個時候就裹糖了×，其實火候未到！！這個時候應該做的立刻關小火，因為怕過了，這個變化就在分秒之間
6.小火一小會兒，糖就開始有些變黃了，可以幅度小小的晃動一下鍋，讓糖均勻變色，一支筷子沾一下糖放到冷水裡，糖立刻凝固並且吃到嘴裡嘎哺脆響，這時候就馬上開始裹糖吧！(裹糖時仝程不要關火 小火)
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3樓：sunny半心人
回答您好，我已收到您的提問，請您稍等片刻，我立即為您提供解答服務
您好，冰糖葫蘆糖稀的熬製方法：1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。
用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。
希望我的回答對您有幫助❤️
提問白砂糖可不可以熬啊？糖裡面加什麼東西可以不化糖。
回答白砂糖也可以熬哦
提問糖裡面加什麼不會化糖。
回答您好，糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的
一般糖漿熬的不稀，一天是不會化的
提問熬白沙糖的比例與水的比例是多少？怎樣操作泡比較多一點？
回答好的，我已收到您的新提問，您稍等，我現在為您編輯答案
您好，糖和水的比例在1:1哦
一開始要大火煮哦，當看見鍋裡出現大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮。這樣成功率會高一些呢！
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4樓：程式媛美食
冰糖葫蘆也叫糖葫蘆，冰糖葫蘆怎麼做？冰糖葫蘆的糖怎麼熬？其實家庭版自制冰糖葫蘆很簡單，還可以用同樣的方式製作冰糖草莓，冰糖橘子，冰糖聖女果，做成各種自己喜歡的diy造型。
5樓：吖吖杜
很多吧，我記得，有的應該是用玉米熬的
糖稀的做法 冰糖葫蘆的糖怎麼熬
6樓：匿名使用者
材料小麥，糯米（可以根據做的多少來定量哦!）做法1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4釐米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發酵4小時，親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉化的汁液，並用大火熬至粘稠。
麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒，再吃時把糖塊兒加熱，用筷子攪著吃就可以嘍!
冰糖葫蘆熬糖怎麼熬的
7樓：爾玉蘭葛辛
先把串好的水果準備好，熬糖根據所需要原材料的多少去定量，每次把糖熬好後全部蘸完，到下次熬製的時候重新加水加糖熬製，反覆如此即可！熬糖主要是控制好糖水比例，溫度和火候變化，我做十幾年了，所以熬糖上還是比較有經驗的！希望能夠給你幫助！
糖葫蘆的糖怎麼熬很脆
8樓：生活全知了
糖葫蘆的糖熬很脆的方法 1 先向鍋里加入適量涼水 再加入適量冰糖 開大火將水裡的冰糖煮化 2 等鍋裡的水煮開 糖也化了 再把火關小 煮7至8分鐘左右 然後保持文火 用筷子在鍋裡 攪拌2至3分鐘即可 3 最後要將糖稀完全熬出
9樓：1987蔡仁彬
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。
這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。
10樓：斂素枝刀儀
冰糖葫蘆口感的好壞關鍵取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆、脣齒留香，如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙、發硬;如熬糖火候大了吃起來會發苦。糖熬到最佳狀態是一個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆最關鍵的一個環節。
水和糖是有一定比例的，通常是陳糖每3斤兌水1.5斤，新糖每3斤兌水1.4斤，按這個比例類推。
做之前要把鍋仔細的刷洗乾淨，然後先加入白砂糖，再按每三斤白砂糖兌50---100克的比例加入冰糖，最後加水。加水時，要一邊用勺子攪動糖一邊加水。熟練之後不必每次稱量，通常做法為水剛漫過糖即可。
加完水再**熬糖，此時應不斷用勺子沿鍋底攪動，以防止糖粘鍋，至到鍋內沸騰時立即停止攪動，然後加入專用新增劑，再用鋼絲球蘸水沿鍋沿把粘著的糖沫擦乾，稍停幾分鐘後用勺子把顏色較深的浮沫撈出來，此時完全停止操作，注意觀察糖的火候。
糖剛熬開的時候跟水開的時候一樣，只是在鍋中間的地方冒較大的浪頭，一直把糖熬到鍋裡的氣泡比較均勻了就說明水分快要熬幹了，待到糖稍微變黃，且能聞到一股特殊的香味，說明糖已經熬好了。對於初學者在熬糖至最後階段應多次進行試糖，方法是用竹籤在鍋裡蘸一點糖，把糖滴入涼水中，如能聽到輕微的爆裂聲，即說明糖已經熬好了。或者用竹籤蘸糖以後迅速在清水中攪拌幾下，待糖涼後放入口中咬一下，若響聲清脆且不粘牙了，亦說明糖已熬好，此時應迅速把火調到最小，現在就可以開始冰糖葫蘆製作中最後一道工序了：
蘸糖。記住，手法要快且要注意安全小心燙傷。先蘸外粘類的接著蘸水果類、夾心類、綜合類，最後撒入芝麻**攪拌，待糖變稀薄，且芝麻在糖裡分佈均勻時即可蘸原味山楂類的了。
注意：在蘸糖過程中，如糖溫度降低變稠時可不時**烘烤一下，切記不可過度加溫以防敖糖過火，口感發苦。
11樓：每天一道美食菜
糖葫蘆的糖怎麼熬很脆：教你幾個技巧，不粘牙不脫糖，特別美味
12樓：小太陽
煮久一點 然後放多一點糖
做冰糖葫蘆怎麼熬糖？
13樓：時事最前沿
先把冰糖和水放入鍋中後，開中火開始熬煮，等到糖水變粘稠後，就可以做冰回
糖葫蘆了。
答1、將冰糖和水一起放入鍋中後，開中火開始熬糖。
2、等到冰糖融化後，再熬煮十分鐘。
3、等糖水變得粘稠後，就可以做冰糖葫蘆了。
注意事項；1、在熬煮糖水的時候，火候很重要，一定不要開大火。
2、要注意時間，觀察糖水的變化，不要熬糊了。
3、冰糖和水的比例要掌握好，不要放太多冰糖，可以根據個人喜好來新增冰糖。
14樓：白晝明媚
冰糖和水放入鍋中，慢慢加熱，將冰糖熬化即可。具體做法如下：
需要提前回準備好的材料包括：草莓 200g、獼猴桃 1個、聖女果 100g、竹籤 適量、冰糖 150克。
一、第一步把準備好的草莓、答小番茄洗淨。
二、然後串起來，放入盤中。
三、鍋內放入冰糖，使用小火熬。
四、鍋內加開水，繼續拌勻，把冰糖熬化。
五、繼續熬3分鐘。
六、放入水果串，把糖漿裹勻。
七、裹勻後，靜置5分鐘，這樣就完成了。
15樓：自娛自樂說今宵
準備材料：綿白bai糖：適量、du水：適量。
1、綿白糖和水zhi一起倒入鍋中，dao
開中火煮。
2、輕輕攪拌
回至冰糖融化。
3、待答冰糖都融入水中後，轉小火，慢慢熬。
4、熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。
5、重點來了：此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
16樓：姬覓晴
準備bai材料：山楂30個、冰糖200克du、水200克一、準備原料。zhi
二、山楂洗淨後控
dao幹水分版。
三、控幹水分的山楂去蒂後大致權排一下大小，把相似的果子放在一起四、用竹籤子將山楂串成串
五、準備冰糖和水，按照1:1的比例
六、把冰糖和水放入不粘鍋
七、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。
17樓：匿名使用者
冰糖葫蘆的糖怎麼熬，教給你幾招，顏值和美味並存
18樓：紀融雪貴鑠
先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺內子或者其他工具輕輕容按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
19樓：匿名使用者
做冰糖葫蘆第一個要點就是糖。2/3水1/3。在鍋裡熬一下。然後再再再站山楂。
20樓：匿名使用者
將糖與覆水按照2：1的量倒制
入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，加以攪拌。當糖已經冒出了細
小密集的泡沫，能微微拉出絲來，那就表示已經好了。接著讓竹籤上串的山楂全部都蘸到糖，注意要薄薄而均勻的一層，最後放到水板上冷卻二三分鐘即可。
糖葫蘆為什麼叫冰糖葫蘆呢，冰糖葫蘆的由來
因為是用山楂制的,山楂是圓的，兩個摞在一起就很像是葫蘆了啊。而且不知道您有沒有發現，在正宗的冰糖葫蘆工坊裡做出來的冰糖葫蘆都是穿有6個或8個山楂，從來不會出現單數，大概就是代表3個或4個葫蘆的意思吧 而且葫蘆在中國的傳統上有很好的寓意 來歷提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。宋光宗，名趙...
冰糖葫蘆的原料和做法，冰糖葫蘆怎麼做
材料主bai 山楂 草莓 葡萄等du水果 輔 白糖 冰糖 蜂蜜zhi等 步驟1.串果 紅果洗dao淨，攔腰版切開，挖去果核，兩瓣合上，竹籤串權起。2.熬糖 糖倒鍋中，糖水2 1的，猛火20分。3.紅果蘸糖。4.紅果冷卻。傳統的冰糖葫蘆是以什麼水果為主要原料？冰糖葫bai 蘆又叫糖葫蘆 du，在天津又...
冰糖葫蘆上面的紅色是什麼,冰糖葫蘆外面糖的紅色怎麼做的
冰糖葫蘆上面的紅色是一種加入了紅曲 色素的糖漿。補充 紅曲色素，又名紅曲紅，可由紅曲深層培養或從紅曲米中提取製得。紅曲色素有多種色素成分，一般粗製品含有18種成分，已確定結構的6種成分為 潘紅 紅色色素 c21h22o5，相對分子質量354.40 夢那紅 黃色色素 c21h26o5，相對分子質量35...