1樓：匿名使用者
鵝肝，有「世界綠色食品之王」的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老……並且，它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。
稱鵝肝為貴族食品一點也不誇張。在法語中鵝肝為「foie gras」，「gras」這個字代表的意思就是「頂級」。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。
如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海蔘。
吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯 (alsace)及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。
直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、**家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。 在2023年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在mar6a.
chal de contades 的服務中，鵝肝被包在麵糰裡，並在招待會上使用。從那個時候起，史特拉斯堡(strasbourgian)就和鵝肝聯絡在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。 很多人可能對鵝肝有誤解，認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇。
其實不然，恰恰相反。據專家證實，一般鵝肝中只含脂肪2%~3%，而肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，並且食後不會發胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的「穀氨酸」，故加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味是難以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺。
法國鵝肝為什麼那麼出名？有什麼好的？如題 謝謝了
2樓：窮匕丶壥
鵝肝，有「世界綠色食品之王」的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老……並且，它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。 稱鵝肝為貴族食品一點也不誇張。在法語中鵝肝為「foie gras」，「gras」這個字代表的意思就是「頂級」。
沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海蔘。 吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。
起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯 (alsace)及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。 直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、**家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。
在2023年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在mar6a.chal de contades 的服務中，鵝肝被包在麵糰裡，並在招待會上使用。
從那個時候起，史特拉斯堡(strasbourgian)就和鵝肝聯絡在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。 很多人可能對鵝肝有誤解，認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇。 其實不然，恰恰相反。
據專家證實，一般鵝肝中只含脂肪2%~3%，而肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，並且食後不會發胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的「穀氨酸」，故加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味是難以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺。
為什麼鵝肝那麼出名呢？
3樓：匿名使用者
對世界上每一個國家和地區來說，都有他們自己的特色美食，這些美食都能代表他們的國家，這些美食可能除了他們國家的人，別的國家的人都享受不了，這就是因為生活環境導致的口味不相同，可能有的人特別喜歡吃，也有的人非常不喜歡吃。
今天，和大家一起討論一下法國的美食，這道法國的美食叫做法國鵝肝，相信絕大部分人都聽說過這個菜，的確，這道菜文明於世界，是非常著名的法國料理，鵝肝與魚子醬和松露被稱為世界上最珍貴的三大美食，而且鵝肝是排在這三道菜的第一位的，那麼法國鵝肝究竟有多美味呢？我們國家有一道珍貴的菜叫做燕窩，大家應該都知道，法國鵝肝的珍貴程度和燕窩差不了多少。
鵝肝之所以能稱得上是世界三大珍饈之首，肯定是有原因的，點鐘的營養特別高，特別是維生素a，比奶中的含量還要高，大家都知道維生素a的作用非常大，特別是對眼睛的好處，而且還能改善氣色，還有排毒的作用，所以如果大家有機會去法國的話，一定要嘗一下地道的法國鵝肝。
為什麼法國鵝肝那麼出名？法國鵝肝真的是鵝肝做的嗎？
雖然這道菜叫做法國鵝肝，但是很少有用真正的鵝肝做的，一是因為鴨肝的營養比鵝肝少不了多少，另一方面是因為鴨的增長速度比鵝快，所以**也便宜，所以現在百分之八十的法國鵝肝是用鴨肝做的。
法國鵝肝的做法比較簡單，大致跟大家說一下。
一、先把鵝肝切成片，把油倒進鍋裡，燒熱之後把鵝肝片放進鍋裡煎。
二、煎的過程要不停地翻鵝肝，在看到鵝肝片的兩面變得金黃時，就撒上點鹽和黑胡椒，然後把鵝肝片弄出來，放到麵包片上，塗上點黑胡椒醬就做好了。
可能很多人看到我這篇文章之後就對法國鵝肝失望了，不僅不是用真正的鵝肝做的，而且做法如此簡單，這不就是坑人嗎？其實法國鵝肝不是直接翻譯過來的，在法語中，並沒有直接提到鵝肝兩個字，所以這道菜並沒有坑人。
4樓：湖北新東方培訓學校
物以稀為貴，貴直接促就了它的名氣。當你瞭解到鵝肝從原材料到烹製完成的整個過程，你就能理解為什麼它這麼「稀少」，也就懂了為什麼會這麼出名了。
5樓：匿名使用者
一部分是因為好吃，另一部分是炒作出來的
6樓：
答：因為鵝肝比較稀缺，物以稀為貴。
法國鵝肝為什麼會被稱為世界三大珍饈之一？
7樓：這很撩妹
有極其豐富的營養價值唄。都喜歡吃好的。
8樓：匿名使用者
鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇及鐵、鋅、銅、鉀、磷和鈉等礦物質，有補血養目之功效。鵝肝脂肪含量達
9樓：累了倦了懂了
營養價值極高，有補血養目之功效。鵝肝脂肪含量達
10樓：匿名使用者
有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色。
11樓：匿名使用者
它有補血養目之功效。
12樓：白改雨
真正的鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色。
13樓：王佳昭
有極其豐富的營養價值 王室貴族也喜歡吃
14樓：匿名使用者
有極其豐富的營養價值唄。都喜歡吃好的 王室貴族喜歡吃
15樓：淘淘淘奇
（1）營養價值極高；鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇及鐵、鋅、銅、鉀、磷和鈉等礦物質，有補血養目之功效。（2）皇室和貴族追崇。
16樓：四十隻獅
營養價值極高 皇室和貴族追崇
為什麼法國鵝肝最出名，鵝肝不是起源於埃及麼
17樓：匿名使用者
埃及在很長一段時間裡是法屬領地，文化交融後，鵝肝被法國人喜愛。你要明白，追求物質外享受的基本都是國家實力比較強大，可以為其他方面投入人力、物力去開發研究，法國人喜歡這個菜，自然會去開發很多做法與吃法。一個東西的起源不一定會在起源地發揚光大，比如中國的尺八，傳承發揚的卻是日本；中國的蹴鞠（足球），發揚在除中國外的國家等等。
為什麼鵝肝能成為法國的頂級美食？對此你怎麼看？
18樓：為了他
鵝肝之所以能夠成為法國的頂級美食，它肯定是有它的優點，首先鵝肝的口感和其他的雞肝，鴨肝相比還是有很大區別的，鵝肝的外表，細膩光滑而口感也會提升，製作的時候好像和它的熱度也有很大關係，這個我是看美食專家講解的時候說在烹飪鵝肝的時候，只要將它的熱度控制的好一點，這樣鵝肝才能夠製作出來那種絲滑，入口即化的那種感覺，所以說這是其它的肉類所代替不了的。
相比於其它的肝臟來說，鵝肝的口感也會更加豐富，所以說火候如果控制不好，鵝肝做出來也沒有那麼美味，法國的人他們更注重自己的生活品質，他們會把鵝肝的候觀察到細緻，這樣才能夠把吃當做一種享受。
另一方面和鵝的養殖方式也有關係，我們家養過鵝，在養鵝的時候都是直接將很多食物塞到鵝的嘴裡，從而讓它吸收更多的營養，就是因這樣鵝才會吃的特別肥胖，鵝一旦吃得比較胖大，這樣它的肝也會長得比較旺盛，賣上更好的價錢，但是不僅僅是這些原因。
還有一方面就是鵝肝的營特別高，經常吃鵝肝對我們的身體有很大的好處，它利於腸道的吸收，否則人體所需要的蛋白質，脂肪和一些能量，所以有條件的，我們可以經常多吃一些鵝肝，從各個方面來說，鵝肝之所以能夠在法國賣這麼貴，還是和他的製作工藝比較繁雜有關，也是一般老百姓所享受不了的美食。
19樓：沙河不是流沙河
這跟當地的飲食文化有很大的關係，再加上也比較好吃。
20樓：時光匆匆
主要是因為當地的美食文化吧，就像我們喜歡小龍蝦一樣。
21樓：哆啦a夢是個小可愛
相對而言，它能夠成為一個美食，主要是因為當地的飲食文化。
22樓：匿名使用者
因為他們那個國家的人就是喜歡吃鵝肝的啊。
23樓：冷言旁**社會
每個種族都有自己喜愛的東西，這個不是很正常的嗎？
24樓：_x_d晚晴
吃鵝肝真的是太殘忍了一下，反正我不吃也吃不起。
25樓：匿名使用者
可能是大家都好這一口吧，覺得很好吃。
26樓：匿名使用者
法國鵝肝這道菜成本高，有點殘忍，我個人不喜歡。
同樣都是鵝肝，為什麼法國的鵝肝就那麼貴呢？
27樓：馮煙雲煙
同樣是鵝肝，為什麼法國的鵝肝那麼貴？最殘忍的美味，貴的有道理
鵝肝，吃過的人不多，可相信大家應該都聽說過吧，在法國，它可是一種非常昂貴的美食，象徵著一個人的財富和地位。並且鵝肝還和魚子醬、松露稱為「世界三大珍鴨」，想要吃一份正宗品質還好的鵝肝，消費上萬元都不稀奇。
在我們看來，鵝肝就是鵝的肝臟，同樣都是鵝肝，我們中國的不受歡迎，也賣得不貴，為什麼法國的鵝肝那麼貴呢？它們之間有什麼區別？最殘忍的美味，貴的有道理。
法國鵝肝和中國鵝肝的區別：
1、鵝的品種以及取材部位不同
法國的鵝肝是在西南灰鵝身上取下來的，這種鵝被稱為鵝肝專用鵝，並且這個品種的鵝是我們國家所沒有的。另外我們國家的鵝肝，是指的鵝的肝臟，而法國鵝肝，並不是指的鵝的肝臟，而是在活鵝體內培育出來的脂肪肝。
2、鵝的飼養方式不同
我們國家的鵝，一般分為兩種，一種是散養的，一種是飼料養殖的，不管是哪一種，我們的目的是為了讓鵝變大變肥，體重上去了，才能賣出好價錢，至於鵝的內臟，不要都不可惜。而法國的西南灰鵝不一樣，人家雖然是養殖的，但是都是用無花果來餵養的，並且目的就是為了讓鵝體內的脂肪肝快速增長。
3、鵝肝的口感味道不同
我們國家吃到的鵝肝，它就是鵝的肝臟，和其他動物的肝臟一樣的口感和味道，口感粗糙，味道也發苦。但法國鵝肝，口感細膩，入口即化，不僅沒有苦味，還會散發著一種誘人的香味。
為什麼說法國鵝肝是最殘忍的美味呢？
那是因為西南灰鵝正常進食的話，食物通過胃消化了，只會增加體重，不會增加脂肪肝，所以飼養人員為了謀取最大化的利益，會讓西南灰鵝不停地吃吃吃，並且還會利用進食的管子插到鵝的食管裡面，這樣是可以讓鵝肝在短時間內迅速增長的。
把進食的管子插到食管裡面，想想都感覺到特別的難受，據說，經常插管子的鵝，它們的嘴巴都變形了。等到鵝肝（脂肪肝）長到一定程度，飼養人員就是殺鵝取肝，只對外銷售鵝肝，其他部位就扔掉不用了。
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