1樓：匿名使用者
考維曲(couverture)：那些巧克力工藝師和糕點師用來作為原材料的巧克力，法國人稱之為考維曲(couverture)。考維 曲一詞的直譯是塗層，具有諷刺意味的是，在英語口語中，這個詞同最低檔次的蛋糕和餅乾(巧克力風味的)塗層是同義詞。
實 際上蛋糕塗層的可可固形物含量非常低，與考維曲是不可同日而語的。考維曲的法國定義是含至少31％的可可脂的巧克力，這 一含量大約是我們平常所食用的巧克力的兩倍。巧克力工藝師和糕點師選擇這種巧克力作為食品塗層，是為了獲得光澤的外觀 ，而且它具有速融的特徵，容易操作。
一般而言，這種作為塗層用的巧克力在零售商店或超市不太容易看到，只有那些專業製作者才使用它。但如果你很喜歡用 巧克力來烹飪食品，或想要自己動手製作巧克力，那麼就有必要去尋找一個好的**商。在我看來，這種作為考維曲的巧克力 最好的製作商是法國瓦爾胡那公司，但很多優質巧克力的製造商更傾向於用比利時的卡勒寶特(callebaut)公司、法國的可可 、巴里(cacoa barry)公司以及其他像馬克斯?
費爾克林(max felchlin)公司的產品。
2樓：匿名使用者
考維曲巧克力也稱為沾醬用或淋面用巧克力，這種廚師專用巧克力，再拿來做淋面前，要先經過調溫，因為含有高可可脂所以很容易融化成柔滑的流質。（考維曲，我們這裡也叫做調溫巧克力，這種巧克力必須經過調溫，才會穩定，製作淋面還有塑形的效果也才會好，反覆調溫兩次可以穩定巧克力，讓它的質感更好，更加有光澤！！）雖說它比較麻煩點，但是做出來的成品色澤很不錯，口感也好！
品質好的純巧克力可可含量至少有45%~50%，一些叫便宜的牌子，會減少可可脂的含量，而改用植物油代替
有巧克力中的勞斯萊斯之稱的巧克力是什麼牌子？
3樓：朱小豬豬小笨
歌帝梵godiva 巧克力起源於比利時布魯塞爾，由巧克力大師joseph draps 一手創辦，並以傳說中尊貴的godiva 夫人命名，至今已有超過88年的歷史。有巧克力中的勞斯萊斯之稱。
4樓：匿名使用者
「吉百利」(cadbury)是英國曆史最悠久的巧克力品牌之一，也是英國最大的巧克力生產商。吉百利生產的巧克力屬於傳統的英國風味。
2023年，吉百利推出許多新式食用巧克力，不僅使純巧克力口味更細潤，而且夾心巧克力花樣也不斷翻新，精心製作的巧克力包裝盒，更成為維多利亞後期流行時尚。
比利時列奧尼達斯
起源於2023年，所有的leonidas(列奧尼達斯)巧克力都是在布魯塞爾製作完成的，原料都是採用最好、最高品質的材料：純可可亞、新鮮牛奶和奶油、土耳其榛果、義大利杏仁、馬里歐櫻桃，多達80種不同的口味，也是惟一的鮮巧克力，每一粒巧克力從出品到親自入口品嚐均絕對不超過4周。
比利時香濃河
起源於比利時布魯塞爾的godiva，由巧克力大師joseph draps一手創辦，並以傳說中尊貴的godiva夫人命名，至今已超過175年曆史，以優雅的香味和口感著稱於世。「香濃河」採用比利時原裝頂級進口原料和製作工藝，巧克力口味細緻醇厚、餘韻優雅綿長；色澤明快層次分明。
德國rittersport巧克力：共有15種口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿爾卑斯等。
德國storckriesen太妃巧克力：可可脂含量：30％，外層是黑巧克力外衣，裡層是巧克力塗層，最裡面是巧克力太妃入口滑膩，不甜不膩。
瑞士lindt瑞士蓮巧克力：生產出了世界首塊入口即能溶化的巧克力，種類繁多，主要可分為：排裝、薄片裝、寶鑽濃情繫列、夏威夷果仁、薄荷等等。
比利時leonidas巧克力：唯一的鮮巧克力，每一粒leonidaspra
黑巧克力的好處，黑巧克力有什麼好處？
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛 腹脹 腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮 巧克力對於集中注意力 加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用 吃點巧克力，預防心血管病 抗氧化物是對健康有益的一種有機化學成分。荷蘭一項新的研究中發現，巧克力中所含...
這是什麼牌子巧克力,這是什麼牌子的巧克力多少錢大概
義大利的奧利弗,黑白松露朱古力,我家也有,我是從香港買來的,港幣200多,松露巧克力,裡面是白巧克力,最裡面是杏仁。沒錯吧?義大利的oliva,好像還不錯吧 兄弟 給個提示 你在問什麼呢 這是什麼牌子的巧克力?多少錢大概 這是俄羅斯巧克力品牌,根據純度 夾心與否 克數 不等,普通中號包裝的在六塊人民...
巧克力品牌哪個最好，最好的巧克力品牌是什麼？
世界巧克力排名 瑞士1.首推 瑞士蓮 巧克力 lindt 被公認為世界巧克力中的極品.lindt生產出了世界首塊入口即能溶化的巧克力，種類繁多，主要可分為 排裝 薄片裝 寶鑽濃情繫列 夏威夷果仁 薄荷等等 2.位於伯爾尼舊城區內克拉姆街上的confiserie tschirren是伯爾尼市一家老字號...