1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
苞米碴粥的做法
做法步驟
1、粘玉米碴250g放到一個大碗裡備用
2、飯豆100g挑選後洗淨備用
3、我準備了兩種食材，也可以再新增一些白雲豆之類的其他豆子4、把玉米碴和飯豆放到一個大碗裡，用冷水侵泡2小時左右，便於更快煮熟、軟爛
5、把侵泡了2個小時的豆子放到電飯煲裡，調至到煮粥的模式，煮90分鐘後關掉電源，但不要掀開蓋子，繼續用餘溫燜30分鐘，這樣會增加粥的粘稠度和軟爛度，是煮的過程中的關鍵步驟哦
6、超級營養健康的年後養生粥就這樣大功告成了，非常簡單，但是卻很好吃很解膩！年後的腸胃需要一款這樣的粗糧粥來調理噢
玉米碴子粥的做法
2樓：free天空在夢裡
瓦煲。玉米（復zea mays l.）是禾本科的一年生草制本植物。
又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料**，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。
由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
2023年8月，財政部、農業農村部、銀保監會印發通知，將玉米作物制種納入**財政農業保險保險費補貼目錄。 2023年，中國玉米產量25733萬噸 。
截至2023年10月，現貨玉米的均價最高超過2600元/噸，創下了近4年以來的新高。玉米澱粉****到2900元每噸左右，**幅度超過30%。
3樓：水清霞明
苞米碴子
bai粥怎麼煮？du…苞米碴子粥zhi
是最愛吃的飯，我們dao
這裡加工專苞米碴子選用米質
屬玉米，用機器加工去片再把碎的和粒大的選去，提前三四個小時用溫水浸泡， 同時也單獨浸泡少量花豆，當鍋裡水燒開時先把花豆放裡煮二三十分鐘，再把浸泡苞米碴子的水倒完放進鍋裡，水又燒開 時放裡少量鹼面，花豆煮熟時香噴噴焦黃的苞米碴子豆粥，讓人喝完這碗喝下碗真是好吃！
4樓：末莉莉
你好，首先要把苞米茬子用水淘一下，淘乾淨之後連同水一起倒入鍋裡，開始煮，直至煮熟，再蓋蓋悶十分鐘，就可以吃了。
玉米大碴子粥的做法
5樓：堅持實現夢想
食材清單 加入採購清單
10-30分鐘 | 切墩(初級)玉米碴 適量 、 大米 適量 、 糯米 適量烹飪步驟
步驟1/3
玉米碴適量加入大米和糯米淘洗乾淨
步驟2/3
在電飯煲中加入適量水，水一般新增至最高水位線即可最後一步
調到稀飯程式，跳燈就好了。
做法步驟
1、粘玉米碴250g放到一個大碗裡備用
2、飯豆100g挑選後洗淨備用
3、我準備了兩種食材，也可以再新增一些白雲豆之類的其他豆子4、把玉米碴和飯豆放到一個大碗裡，用冷水侵泡2小時左右，便於更快煮熟、軟爛
5、把侵泡了2個小時的豆子放到電飯煲裡，調至到煮粥的模式，煮90分鐘後關掉電源，但不要掀開蓋子，繼續用餘溫燜30分鐘，這樣會增加粥的粘稠度和軟爛度，是煮的過程中的關鍵步驟哦
6、超級營養健康的年後養生粥就這樣大功告成了
6樓：水清霞明
很高興有機會回答這個問題，玉米屬於粗糧，它含有多種對人體有益的營養物質，是十分健康的食品。
苞米碴子是東北人的叫法，在津京地區稱棒子渣兒，苞米碴子煮粥**搭檔是紅薯，製作步驟如下:
1.苞米碴子用冷水淘洗乾淨，提前泡2個小時。
2.紅薯去皮，切小塊兒備用。
3.鍋中加入適量水，水開放入苞米碴子(連之前泡碴子的水一起倒入鍋中，泡兩個小時水中含有一定的營養成份)，加入一點兒食用鹼，用勺子輕輕攪動，粥熬到7分熟時加入紅薯塊兒，繼續熬製到紅薯軟爛、粥粘稠了即可。
4.這樣熬出的粥營養豐富，粘稠甜香，易於消化，可口美味。
7樓：炯呈輾
苞米碴子粥怎麼煮？…苞米碴子粥是最愛吃的飯，我們這裡加工苞米碴子選用米質玉米，用機器加工去片再把碎的和粒大的選去，提前三四個小時用溫水浸泡， 同時也單獨浸泡少量花豆，當鍋裡水燒開時先把花豆放裡煮二三十分鐘，再把浸泡苞米碴子的水倒完放進鍋裡，水又燒開 時放裡少量鹼面，花豆煮熟時香噴噴焦黃的苞米碴子豆粥，讓人喝完這碗喝下碗真是好吃！
玉米碴粥怎麼煮
8樓：善良的張秀霞
玉米大碴粥
食材明細：
主料：玉米仁50g
輔料：紅芸豆25g、大棗2顆、幹山楂片4片、冰糖適量玉米大碴粥的做法步驟：
1、玉米仁和紅芸豆清水泡4小時以上。
2、砂鍋放足量水，加入泡好的玉米仁和紅芸豆。
3、加入大棗和山楂片。
4、大火燒開後，蓋蓋小火40分鐘，停火後悶20分鐘。
5、喝的時候據自己口味加冰糖或白糖。
9樓：米格戰鬥機
食材：取玉米大渣子，150克左右，取大米50克左右。
方法步驟
1，把大米和玉米渣準備好。
2，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處可以更加節省時間；熬出的粥酥、口感好。
3，放入煮粥煲中，加入水，按下煮粥鍵。記得要用開水下鍋，開水下鍋就不會有糊鍋，而且它比冷水熬粥更省時間。
4，火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 接著就可以出鍋了。
10樓：匿名使用者
1、首先根據家裡人口地食用量，準備好適量玉米碴子。
2、洗乾淨後，把玉米碴浸泡2小時以上，然後將玉米碴子放入鍋中。
3、以1:8-1:10的玉米碴/水的比例加入水大火煮開，轉小火煮20分鐘後，盛出即可。
11樓：麼撕胡片
大概其和水1：6的比例，將水燒開，倒入水中，加入3-5克鹼面，大火渚十五分鐘到半小時，依顆粒大小而定（另，渚的時間越長喝著越香）。渚的過程中要用鍋勺不停的攪拌，否則，會粘鍋，燒糊。
水的多少根據個人喜歡喝稀一點還是稠一點而定，鹼面太少的話會顯的清湯寡水的，也不好喝；太多會有澀味，燒一兩次就會有點經驗了。
12樓：不去了解
提前用熱水把玉米碴泡一到二個小時，泡到用指甲能掐動，然後加五倍到八倍的水，先大火熬開，最後轉小火約十到二十分就可以了，如果用高壓鍋沒有擔前泡的話也得十五分鐘左右，我說的是那個糯玉米大一點的碴子粥，如果是小的就不用這麼多時間了。（我只回答素食問題）
13樓：wo不倒翁
將水燒開後，將洗淨的玉米碴倒在鍋裡不停攪動不讓下沉，放少許鹼面直至鍋裡粘稠狀，再蓋鍋改燒五分鐘即可
14樓：匿名使用者
可以先用榨汁機或多用豆漿機打一下後再煮更好喝
大碴子粥怎麼做好吃？
15樓：娜lucky哈哈
用料
玉米碴子 一碗
大飯豆 少半碗
食用鹼半茶匙
水米上二指節或電飯煲裡的粥的最大水位
東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）
1.早餐版。頭天晚上，玉米碴子一碗（大約兩一三人量），大飯豆少半碗準備好。
2.淘洗兩遍放入電飯煲中， 填上水，水大約高於米二～三食指節，這是稍稀一些的量，想吃乾的可減量。
3.然後，加入半茶匙食用鹼。我認為最好放鹼，從科學的角度講，玉米碴子的營養不易被人體吸收，只有放了鹼才能更好的吸收，而且口味更佳。
不喜鹼味可少放，也不能放太多，多了對身體也不好。
4.蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起床前一小時好就行。
5.ok，早起，一鍋鹼香濃郁的爛爛糊糊東北大碴粥就做好了，快開喝吧。
16樓：匿名使用者
一、用料：
大碴子 200克
花芸豆 100克
食用鹼 2克
水 1.8升
二、步驟：
1、200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小時；
2、移入鍋中，加1.8升水煮沸；
3、調中火，加2克鹼拌勻，沿同一方向攪拌；
4、煮40分鐘至碴子變軟即可。
小貼士：
玉米的營養成分比較全面 ， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.
2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.
0016% ， 還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。最新研究指出 ，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。
國內外營養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合， 能使這些物質失去致癌性 ； 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ， 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ， 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
17樓：
東北大碴
子粥主料：大碴子500g，飯豆150g
輔料：小蘇打適量
步驟：1.準備好大碴子和飯豆。
2.大碴子和飯豆用清水泡清乾淨,換新水浸泡一夜。
3.把大碴子和飯豆放進鍋裡,加多些清水,大火燒開。
4.用中火繼續煮,期間用勺子時不時的攪拌一下,防止糊鍋。
5.其間加少許小蘇打。
6.煮到粥稠米爛時即可。
7.煮好後盛入碗中即可食用。
18樓：匿名使用者
煮大碴粥跟煮大米粥一樣，
熱水下鍋，中火煮，
不過不太好熟，
要比大米粥煮更久一點，
煮爛後，要關火，開鍋蓋，
晾20分鐘，
粥就會變稠，
很好喝的哦，
不過一次不要多喝，
要不胃會不舒服滴~~~
一般的糧油店都有的，
超市也有，
大楂子很大，比大米粒還大呢
小一點的是小楂子 大碴子不易熟，先用水泡。
最好是有定時的那種高壓鍋
早上班就用水泡好定時在下午煮
壓一個小時到一個半小時自己要選好時間
晚上回家正好壓好
大頭菜切片和黃瓜切塊放鹽
與大碴粥一起吃很好吃的
19樓：尋國英酆子
1.大碴子洗淨
2.速凍的飯豆
3.放入高壓鍋中，加適量水
4.按粥、濃郁鍵
5.金燦燦的粥
20樓：匿名使用者
包穀碴子粥開水下鍋改小火熬1小時左右即成，煮時勤攪動以防粘鍋。煮包穀碴子粥不放鹼面，待包穀碴子粥煮的糊糊的就好了。如果要放豆子，需要將豆子泡一夜再熬。
21樓：匿名使用者
廣東的做法包穀碴子粥開水下鍋改中火熬3小時左右.褒時要時不時攪動以防粘鍋..這是多人份的..
褒得比較容爛.在放姜容和.鹽味精少許...
然後在用小煲打粥.和豆子一起褒..褒個15分鐘就可以了...
但是豆子也要泡一夜..
22樓：匿名使用者
一定要放食用鹼，熬得時間長一點，那就好吃了。
23樓：匿名使用者
你好想做大碴粥不知道怎麼做，你能告訴我怎麼做嗎，謝謝
苞米茬子怎麼煮愛爛啊，玉米碴粥怎麼煮
先用水泡30分鐘，煮前加入0.6 的食用鹼，能加快煮爛，並使苞米中的煙酸從結合型轉變成遊離型，最大限度被人體吸收利用 煮玉米碴粥為什麼要放鹼才容易煮爛 放鹼對健康有害嗎 玉米的煙酸這種b族維生素是結合狀態，不易被人體吸收。如果加鹼，把它釋放出來，食物比較容易煮。在於鹼的一種特殊作用，它能夠提高大部分...
燜燒壺能煮大碴子粥嗎？怎樣用燜燒壺煮粥？
能不能煮大渣子，我覺得是可以煮的，煮的時候一定要注意溫度，溫度不能過高，不然的話會溢位來，小火慢慢的煮就可以了。悶燒壺可以煮大碴子粥，但是在煮的時候應該少放一點茬子，否則底下的碴子會凝結在一起，成不了粥。像燒糊的話，如果想要煮也是可以的呀，你可以放一些開水，放稍微熱一點的水放進去以後，然後再來煮正放...
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