1樓：一號程式設計師
南京的桂花鴨和櫻桃鴨的不同在於食材輔料、自制工藝、外表：
1、食材輔料的不同
桂花鴨：桂花鴨需要的輔料有肉鴨1只、鹽325克、花椒、五香粉、蔥姜25克、八角10只、香醋。
櫻桃鴨：櫻桃鴨需要的輔料有肉鴨1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。
2、製造工藝的不同
桂花鴨：桂花鴨的製造工藝是炒鹽醃烤。
櫻桃鴨：櫻桃鴨的製造工藝是清滷復焐。
3、外表的不同
桂花鴨：桂花鴨外表焦黃，表皮脆，裡面嫩。
櫻桃鴨：櫻桃鴨外表**潔白，肌肉嬌嫩，口味鮮美。
2樓：南京桔色香
桂花鴨太鹹，櫻桃鴨清淡嫩滑香
3樓：匿名使用者
你很聰明奧，櫻桃鴨和桂花鴨同是鹽水鴨的一種，只是叫法不同。在南京，櫻桃鴨業公司和桂花鴨公司佔據著大部分的市場。櫻桃鴨因為取材是瘦型櫻桃谷鴨所以得以此名。
桂花鴨年代久，規模大，名氣也響，所以**相對較貴。櫻桃鴨的歷史雖然只有十幾年，但在南京市場發展迅速，且品種繁多。我在南京各類鴨子吃過不少，逢年過節也送過不少南京特產。
個人覺得南京櫻桃鴨的口味，價效比都相對更好一些。另外如果你要看南京鹽水鴨的具體資訊，可以上這兩家公司的官網上看看。
4樓：秋山零的貝斯
櫻桃鴨是企業，桂花鴨是食品，lz分不清嗎
南京板鴨和桂花鴨有什麼區別
5樓：無雙丶梧桐
你好：首先，南京桂花鴨是南京板鴨衍生出來的一種第二：製作週期不同
第三：製作方法不同
第四：口感味道不同
第五：做好了以後形狀顏色不同
有幫助了採納一下，謝謝
6樓：南京非常人
南京板鴨和桂花bai鴨不是du
一個概念。
南京板鴨是一種zhi
醃製的鴨子dao，很鹹很鹹，
回一般用麻鴨做的答，過年的時候做，一般早上吃稀飯吃泡飯的時候吃，很香，但是白嘴吃，很鹹，也不好吃。
而所謂桂花鴨，桂花是一個品牌，桂花鴨其實是指的桂花牌鹽水鴨，鹽水鴨相比板鴨，肉嫩，皮香，口味也比較適中，可以白嘴食用，是平時吃飯一道很好的冷盤。
7樓：雁蕩寺鬆獅
桂花鴨裡面有桂花，板鴨裡面沒有
南京一般的超市裡賣的桂花鴨正宗不正宗?多少錢的算比較好的?
8樓：
您好，我是南京桂花鴨（集團）****的工作人員。南京市蘇果超市、蘇果便利、蘇果好的、金潤髮、時代超市、沃爾瑪、好又多、麥德龍、歐尚、家樂福等都有我們的產品銷售。您購買時請注意最下面注有「南京桂花鴨（集團）****」就是我們公司產品。
銷售部的**是86652349，您有任何需求可以**諮詢我們，我們將為您解答。
我向您推薦幾款：
1、銀桂流香（體驗出產品的原汁原味）
2、金桂飄香（飄香四溢）
3、桂花坊（桂花鴨中最好的一種，極品鴨，推薦送人買）4、普鴨（市場需求量第一的鴨子）
5、精品鴨（銷量緊隨普鴨）
6、金陵鴨（**便宜，比較實惠）
7、麻鴨（口味超好，營養價值高）
9樓：匿名使用者
南京超市裡有正宗的桂花鴨，不過假的要佔70％，一定要認清南京桂花鴨（集團）****生產的桂花牌鹽水鴨，千萬別買什麼「桂花風味鴨」、「桂花香型鴨」等，都是打擦邊球的，忽悠消費者。
超市裡有種桂花鴨集團生產的叫「銀桂流香」、「金桂飄香」和「桂花貢坊」，這三個品種是低溫殺菌的，口感非常好，我經常買來送人。
10樓：匿名使用者
如果當天買當天吃
建議到街邊的熟菜店裡買
徐家鴨子 長樂路上的富強
還有深藏在小巷子裡的有些老字號
口味絕對比真空包裝的強多了
送人的麼
就去桂花鴨好了
南京特產桂花鴨和醬香鴨哪個好
11樓：
我個人覺得銀桂流香還可以，金桂沒吃過，這個最主要的是個人的口味。
南京最正宗的鹽水鴨、桂花鴨是什麼牌子
12樓：老巫婆你送後
1、金巨集興鴨子店
吃烤鴨就要去金巨集興，一家藏在小巷深處的百年老店，一天營業13個小時，無論什麼時候去，店前一直排長隊。金巨集興的鴨子不算肥，想吃稍肥點的就斬前脯，喜歡有嚼勁的就要後座，趁熱澆上祕製的滷子，鹹香油潤，全是鴨肉的香。
2、韓復興
要說南京做鹽水鴨極出名的店，韓復興算一個。北有全聚德，南有韓復興，百年老店韓復興清末時就有"貢鴨"美譽，並與蘇繡、鎮江香醋並稱"江蘇三寶"。他家的鴨肉很嫩很細膩， 肉質豐美多汁，口感酥爛，入味但不會很鹹 ，吃完再帶塊鴨油燒餅，和剩下的鴨骨架拿回家煲湯是一絕！
3、徐家鴨子店
徐家鴨子好吃南京人全知道，尤其是秦虹總店的，口味是偏甜的，鹹度適中，各種香料比例合適。鴨子現烤，外皮油亮，光看著就有食慾。鴨皮口感香脆，又恰到好處地藏著一點脂肪，在滷子的加持下，給細膩的鴨肉打滿分。
4、章雲板鴨
在南京傲嬌的經營了80餘年，潤澤飽滿、油亮誘人的烤鴨成了章雲的招牌，隔著油乎乎的玻璃都能聞到一股濃郁的鴨香味兒。他家的滷子十分講究，裡面加了蔥葉和松子，香味升級。鴨子偏肥，皮脆肉嫩，鴨肉和皮相連，肉質紋理清晰。
澆上汁水，讓鴨肉浸潤其中，帶脂肪的鴨肉被湯汁緊緊鎖住，一嚼滿嘴油香四竄、回味也無窮！
5、小潘記鴨血粉絲
從吃的角度上講，完全不會出錯的店。如果想一次體會全部，就直接點全套鴨血粉絲湯，鴨腸鴨肫鴨血鴨肉鴨舌鍋巴滷蛋蘿蔔，配料多得像報菜名。清湯湯底，清鮮潤口，鴨血嫩得感人，配料都滷得入味，卻不重鹽，最妙的是那一口吸了湯汁的鍋巴，沒有毛病可以挑。
13樓：追風石
韓復興，49年後收歸國有成了國企，就是現在的桂花鴨集團，在居民小區附近的大街小巷都有連鎖店。但湖南路總店品種更全，除了散裝的可以買回即吃，也有真空封裝的桂花鴨和鴨肝、脖、胗、蹼等很多品種，適合帶給親朋好友。喜歡吃燒餅的話，順便買幾塊鴨油燒餅嚐嚐。
14樓：匿名使用者
韓復興。最好的是馬祥興，在雲南路上。老南京人都知道的。馬祥興的歷史要比韓復興長，而且在國 民 黨時期，馬祥興的地位相當於現在的全聚德，是宴請外賓的「指定」餐館。
15樓：鄭楓奕
桂花牌（山西路），鹽水鴨水西門那邊也有家不錯的！烤鴨的話；秦虹那邊有家（徐家鴨子店）還有三條巷那邊有家許記烤鴨也是不錯的，三條巷在逸仙橋那。鹽水鴨可以帶走送人，烤鴨可以自己買來就吃，帶走就不好吃了！
16樓：匿名使用者
創辦於2023年的韓復興，有什麼韓氏制鴨祕方，在湖南路，每天都排好長的隊，南京人都知道。
17樓：圓肉肉
湖南路的韓復興,非常好吃!我媽媽經常去買~
18樓：
你要買真空的還是現食的！！
真空的：桂花鴨集團的
現食的：湖南路韓復興
19樓：寧西流
韓復興湖南路上的那一家，全南京最正宗
20樓：生若藤蔓
估計你買了也是送人的，真空包裝的桂花鴨吧……
21樓：東方忽然
櫻桃鴨,透明包裝的那種
南京桂花鴨和板鴨哪種好，南京鹽水鴨哪個牌子好？
桂花鴨是一個品牌 板鴨是一個種類 你是問鹽水鴨好還是板鴨好吧？鹽水鴨熟的的 板鴨生的 鹽水鴨像桂花鴨櫻桃鴨都不錯 桂花鴨是種口味 也是個品牌 桂花牌的有鹽水鴨有板鴨 鹽水鴨是開袋可食的 專 桂花牌的口味不錯 但是 價屬高 廣告效應 要吃真正的板鴨建議還是買生的 因為現在的板鴨有熟的 自己去煮 操作方...
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