1樓：林夕的微笑
烙饃是用未發酵的麵粉（死麵）和成柔軟的麵糰，用擀麵杖擀成厚度約1毫米，直徑約30釐米左右的圓形。在一塊圓形中間凸出的鐵板（特製鏊子）上烙熟的，一般管這種鐵板叫做「鏊 」，（這個字念ao去聲)，煎餅的鍋是平的，煎餅的一般要大一點，而且大家都開始吃機械煎餅了。
原料：麵粉（不需要發酵）
左下為失敗的烙饃，有糊點
生產流程：
1、和麵餳（醒）30分鐘左右。
2、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡。
3、為防止面坯和擀麵杖粘連，擀時加稍多的麵粉。
4、有耐心的擀制，剛開始擀時一定要多加麵粉。
5、繼續擀，擀得越薄越好。擀成稍大時，可以採取上圖的辦法，卷一半面坯在擀麵杖上擀，直至變薄。
6、鏊子燒熱，什麼都不需要放，大火反正面烙幾秒鐘，熟透即可。
注意事項：最好不要自己製作，費功夫，而且不一定能做成。不經常做這個的多數會烙的很乾，口感很不好。
烙制時火一定要大，太小的火烙出來的饃一定會非常幹，不軟和，烙時速度要迅速，反正面幾秒鐘就可以，烙好的成品需要保溫儲存。
2樓：大唐瓦當
餎餷是唐山特有民間食品，是用綠豆過籮打漿，用大柴鍋加入薑黃攤制。關烙饃鳥事。
問。攤餎餷的做法？
3樓：莫不可明
餎餷主料
雞蛋調料
五花肉適量、麵粉適量、黃豆粉適量、蔥適量
餎餷步驟1
space
麵粉黃豆麵回和雞蛋混合調成汁答，做成薄薄的蛋餅步驟2space
五花肉切碎，和大蔥末調和，加上五香粉、鹽、雞精等調料調勻，卷在蛋餅裡，蛋餅的邊緣沾上一些溼麵粉汁，入鍋炸至金黃
步驟3space
出鍋晾涼，然後切成馬耳朵型，吃的時候復炸或者煎熱即可
醋溜餎餷怎麼做？ 10
粉餎餷怎樣炒
4樓：妙酒
1.將綠豆用石磨磨碎破開成粒。
2.用清水浸泡24小時，直到用手指輕輕搓揉綠豆顆粒，綠皮很容易脫落為好。
3.將綠豆顆粒瀝水放入編織袋中，來回揉搓直到所有綠皮脫落，放入水中將浮起綠皮漂出。
4.將去皮綠豆放入打漿機制漿。
5.將製作好的綠豆漿去渣留汁。
6.將綠豆汁放入燒熱大鐵鍋中攤成餅即成。
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