1樓：抄白楣
1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。
煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。
2、器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電炒鍋一般的額定功率是1500w，電磁爐常見的是1800w。要是都是全功率使用的話，電磁爐就費電。但有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調溫的雙金屬片控制，相對來說技術落後一點，這樣下來還是電磁爐略微省電一點。
3、電磁爐的優勢有幾點。一.加熱源與鍋具分離。
可以一個電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調節，有功率調節，溫度調節。
這樣來說就像用火可以調火候一樣，在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火，這一點要解釋一下，就是火鍋裡面有個加熱盤，裡面的核心溫度是相當高的，熱傳導不好的話容易燒斷，或引**災。
四.有很多保護措施，比如說無鍋告警，溫度報警，故障報警，等等很多種保護電路，這都跟裡面的微控制器技術有關，還有溫度感測，igbt管的應用等有關，可以說電磁爐的普及是與各種新技術，新器件的發展密切相關的。五.
電磁爐的效率很好，就是電能變成熱能的比率。
4、電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
5、電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。
6、電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麼如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。
電炒鍋什麼牌子好
目前市場上的牌子多，種類多，質量良莠不齊，要買到高品質、方便好用的電磁爐，還得借一雙慧眼。業內人士提醒消費者應從以下幾個方面考慮。
一選頂板材料 據介紹，電磁爐頂板的質地相當重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現在電磁爐對鍋具的加熱效果上。如黑晶、微晶陶瓷板、防滑陶瓷板等都是現時較為好的頂板材料。而電磁爐的控制面板最好選擇平面設計，並採用絕緣防水材料，則較為安全耐用。
二選功率 選擇合適的功率也相當重要，因為電磁爐功率過大，則耗電大，造成浪費;而功率過小，則不能滿足使用者的要求。
三選功能 功能包括常用功能和保護功能，常用功能比較人性化，按鍵設計合理，操作輕鬆簡便，通常帶備熬粥、煲湯、炒菜、火鍋、煎炸、時間控制等各種細節功能。而保護功能則至關重要，優質的電磁爐應具備自動檢測功能，比如在異常情況下，電磁爐是否能發出警報或自動切斷電源。
四選外觀和聲音 電磁爐的爐面應平整光滑，如果爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都是質量問題;另外，電磁爐工作時應該只聽到風扇電機輕微轉動聲，不應有異常噪聲或震動聲。
五選品牌和售後服務 電磁爐雖不是什麼名貴產品，但也是耐用產品，選擇技術力量雄厚、信譽度高的品牌，消費者才能獲得較大保障。
2樓：左清安賽辛
你好，如果作為家用需要省事、方便的話，我感到電炒鍋比電磁爐更好。因為電磁爐不但**貴，使用也相對麻煩，需要調功率的大小、需要鐵質材料的平底鍋。還是請使用**便宜的電炒鍋吧。
3樓：
電磁爐和電炒鍋比起來，電磁爐最好最安全電磁爐用久了，用時間長了，只要外觀不損壞，用多久，一般不會出現會漏電情況電炒鍋不一樣，用久了時間長了，就會出現漏電，用時間久了你用鐵勺插進去炒菜你就會感覺到像被電棍電了一樣，時間越久，漏電越嚴重。
4樓：匿名使用者
電磁爐節能，但是炒菜不好吃，打火鍋還可以；電炒鍋炒菜好吃，但是沒有電磁爐節能。
5樓：偶念婁琳晨
朋友,電磁爐是利用電磁原理加熱,加熱效率高、傳熱快、效果好;電炒鍋是利用發熱管加熱傳遞,加熱效率低、加熱效率低、傳熱慢、效果差;兩種比較電磁爐合適。
6樓：匿名使用者
電磁爐吃火鍋好，炒菜不好吃，就鍋底熱，電炒鍋便宜，宜壞。
7樓：匿名使用者
不能一概而論的，主要還是在於你的用途
電磁爐與電炒鍋有什麼區別?..
8樓：花楹說生活
區別如下：
1、加熱原理不一
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。電炒鍋，利用爐內的電能轉化為熱量對工件加熱，達到加熱食品的目的。
2、電功率不一
電磁爐電功率分為：800w以下、1000w-2500w、3000w-35000w等。電炒鍋的規格有：600w、700w、900w、1000w、1200w。
3、種類不一
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐等。電炒鍋分電爐式、連體式、分體式3種。
電磁爐**：
電炒鍋**：
4、清潔不一
電磁爐由於其採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用後用水一衝一擦即可。電炒鍋洗滌必須十分小心，不能將水弄至爐體裡面，爐體也不能受較強的震動。
否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器。
5、便捷性不一
電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋。電炒鍋的鍋底不是平的，有利於炒菜翻炒。
9樓：
1、原理不同
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
電炒鍋，利用爐內的電能轉化為熱量對工件加熱的加熱爐。
2、種類不同
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐等。
電炒鍋分電爐式、連體式、分體式3種。
3、電功率不同
電磁爐分為800w以下、1000w-2500w、3kw-35kw等。
電炒鍋的規格有600w、700w、900w、1000w、1200w。
10樓：
優點 一、多功能性
由於它採用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可達 80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃氣，但自從用上電磁爐之後，液化氣罐反而成了備用廚具。
電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補充。這是它最大的優勢所在。
二、清潔
由於其採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。
這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。
三、安全
電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、於燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱，不存在燙傷的危險，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優於其它爐具。
四、方便
電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。它具有的定時功能十分便利。
尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。
五、經濟
電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600w以上。但是，由於電磁爐加熱升溫快速、目前電價相對又較低，計算起來，所費並不多。以燒開水計，約7分鐘2升開水，電費約5分錢（以北京市每度電0．39元計），而用天然氣每走一個字則要1.
7元；如果要用電飯煲燒開水，2升水以 700w功率的鍋計，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價較低，在北京市面上，電磁爐最低價，像1600w功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的**還低。
對於居室狹小的使用者來說，電磁爐節省地方，一些外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什麼爐具能有這麼便利呢？
缺點電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。
這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麼如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數電磁爐，在火力的調節上還沒有實現無級調節，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。
另外，還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。
電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。
在歐盟、美國和日本等市場，對產品在電磁相容方面的要求也比較嚴格，國內生產的產品出口到這些市場，在這方面必須得到認證，國內大部分電磁爐產品根本無法通過歐美國家的認證。事實上，電磁爐由於輻射大在歐美國家很少使用，由於歐美國家在產品設計上比較注重考慮對使用者的保護（這主要是其法律在這方面有嚴格的立法），如果廠商一旦涉嫌對使用者造成傷害就會付出慘重代價，而我們國內消費者的利益不容易得到重視。
電炒鍋和電磁爐哪個好，電炒鍋和電磁爐哪個好用？
針對炒菜來說，電炒鍋可能要優於電磁爐 但其實電磁爐也沒有差到哪去，而且實用性更好一些。一 加熱原理，兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率...
關於電磁爐，電磁爐怎麼用？
你看看那個鍋有沒有寫電磁爐適用？懷疑是鍋的材料問題，可能不是純的鐵鍋和不鏽鋼鍋，應該是複合材料的，複合材料在高溫下和電磁場中的特性我也不是 很明白，但是可能是其中的鐵質成分不夠，而在加熱過程中又出現了變化，因此到後面就根本不加熱了。用電磁爐一定要用鐵質的，或者不鏽鋼的，不要用其他材料的。鍋底經過加熱...
電磁爐怎麼清洗，電磁爐要怎麼清洗？
使用完電磁爐後，我們首先將電磁爐的開關調至關機狀態，且一定要拔出電源插頭，使電磁爐處於完全斷電狀態。等待電磁爐爐灶面板上溫度較低，或者不燙手時，將電磁爐輕穩的搬到一個相對寬敞而且比較乾燥的地方，平穩的放好。找來要用的清潔工具，首先用柔軟的抹布，先不要打溼，將電磁爐表面做一個大致的清潔，讓表面不殘留蔬...