1樓：year幸運寵兒
清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麵皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麵皮捏合成型，就可以了。
食材：糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼;
1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6個小時;
2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下，加入適量食用鹼煮1~2分鐘，然後連水帶草撈出裝盆冷卻;
3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成漿，壓幹後揉成麵糰(需加點水);
4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小，然後包上餡料，上鍋蒸15分鐘即可。
清明果什麼人不能吃：
1、孕婦要少吃
清明果由糯米制成，不利於孕婦消化。且清明果是寒涼食物，孕婦吃多了對腸胃不好。
2、老年人和小孩不適宜
因為製作清明果的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統「雪上加霜」
3、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止
因為清明果中的糯米會導致這些炎症的**或病情惡化。
4、糖尿病人禁食
清明果中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分「與日俱增」，糖尿病人食用清明果無疑會使病情惡化;
5、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用
可能會因為消化不良而加重病情
2樓：善食堂
清明節來臨之際，懷念傳統美食，那麼給你們做一款綠色的食品「清明果」
清明果是用什麼材料做的
3樓：匿名使用者
(一)準備工作:
米粉\糯米粉艾食用鹼
鹹餡料炒熟後的鹹餡料甜餡料(白糖芝麻)
**把鹹餡料切成丁調好味用油炒熟.
(二)做清明果皮:
艾葉用熱水焯壓出苦汁放涼水沖洗
****以上過程重複兩遍***
加一點鹼,沸水煮爛艾連同汁倒入米粉裡拌拌勻
加入糯米粉再次揉勻揉成碧綠的麵糰(用溼巾覆蓋)
搓成條分成小團捏成形
圓的是甜餡,餃子形的是鹹餡.我包的難免模樣醜!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。
蒸出的清明果稍微帶點黃，婆婆估計是鹼放多了.後來向有經驗的人請教,竟是鹼放少了,沒有把艾葉中的綠葉素充分融解出來。
**糯米粉與早米粉的比例最好是5:6
**揉好的麵糰要注意保溼保溫.婆婆教我的辦法是把裝麵糰的盆端在熱水上。
清明果清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麵皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麵皮捏合成型。從前以為清明果只有贛東北有，後來知道與贛東北相鄰的浙江、福建地區都有吃清明果的習慣，這可能與艾在這些地區生長的普遍性有關。
艾是南方春天的野菜，在清明節前的長勢特別強，哪怕一場春雨或一陣春風都能夠喚醒沉睡在泥土下的艾。只要有泥土的地方，都不難尋見碧綠的艾，艾在南方山區實在常見普通。靠山吃山，那麼以艾為主要原料的清明果自然成了江南山區的特色風味了。
清明果和粽子油條等傳統食品一樣有著其獨特的歷史由來。據載是晉文公重耳為表達對介子推的懷念之情，命人以青菜汁和粉做成團果作為清明節時祭奠的供奉。大概因為清明果的味道獨特，人們在祭拜祖先之餘不忘把清明果當做一道點心來享用，於是食清明果漸漸成了某些地區的飲食風俗並流傳到了今天；站在我們這兒的街頭巷口處，你一年四季都能嗅到清明果的菜香氣。
我從小愛吃清明果。幼年跟隨大人去掃墓，每看到供在先人墓前的各式清明果，就會傻傻地羨慕起那個躺在塋裡的人。
家在農村時，一到清明節，好客的村民總是送給我們家許許多多的清明果。那時沒有冰箱，一家四口餐餐吃天天吃，結果大部分清明果還是逃脫不了黴餿的命運。現在想起媽媽傾倒壞清明果時的情景仍甚覺可惜，如今擺在縣城小吃攤上的清明果一元錢也只能買三個了，而且口味遠遠不如當年村民做的地道好吃。
清明果分甜、鹹兩種。
甜餡清明果外形酷似小小月餅。講究的人家會準備印花木模來加工甜清明果，在甜清明果表皮上壓上各種花形或字樣來增添點吃清明果時的情趣；白糖芝麻餡和豆沙餡都是傳統的甜清明果餡。我愛吃白糖芝麻餡的，趁熱咬一口（小心燙傷嘴皮）剛從蒸鍋裡出來的白糖芝麻餡清明果，嘴腔裡立即鼓滿了熟芝麻的熱香氣，很陶醉人。
做鹹清明果相對要複雜些。冬筍、酸菜、豆腐、薰大腸都是常見的鹹餡食材，每年清明節將近，菜場上的這些食材一時倍受寵愛；鹹餡清明果和餃子形狀相近，包法也相近，但是清明果麵皮不須用擀麵杖擀，僅依靠手就可以把皮擀勻擀薄的，這或許也算是南北方做麵食的差異吧。
清明時節理所當然的要多吃清明果。過了這一時節的清明果，果皮多不用艾汁和粉，而是用芥菜葉汁代替。以我看，芥菜葉清明果無論口感或氣味方面，都不如艾葉清明果。
好吃的清明果當屬艾葉清明果。
4樓：現實摧殘的葉子
清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麵皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麵皮捏合成型.
哪些人不適合吃清明果
5樓：小小呂子博
孕婦要少吃
清明果由糯米制成，不利於孕婦消化。且清明果是寒涼食物，孕婦吃多了對腸胃不好。
老年人和小孩不適宜
因為製作清明果的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統「雪上加霜」
什麼人不能吃清明果？吃清明果要注意什麼？
胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止
因為清明果中的糯米會導致這些炎症的**或病情惡化。
糖尿病人禁食
清明果中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分「與日俱增」，糖尿病人食用清明果無疑會使病情惡化；
有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用
可能會因為消化不良而加重病情。
清明節為什麼要吃清明果，哪些人不能吃清明果
6樓：面朝大海路途
清明節吃清明果的意義
1 紀念義和團運動 傳說在清朝末年時期的清明節，太平天國運動時期陳太平被清兵追殺，為了避開追兵，當地的老百姓用青草拌進了糯米粉裡面，追兵吃了之後覺得十分的香甜就放鬆了警惕，為了多一樣求生機能，李秀成下令讓太平軍都學會了做清明果。 現實需要 清明節和寒食節是一起的，在以前，清明節的時候家家戶戶都不**，而清明果蒸熟後就可以直接食用了，所以，清明節吃清明果也是基於現實的需要。 應季食物 清明果只有春天有得吃，所以，清明節吃清明果也是一種飲食應季。
清明果是用野外一種名叫漿麥草的食物搗爛後取汁和水磨糯米粉攪拌均勻後製作而成的。
清明節吃清明果有什麼好處 2 清明果的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等成分，食用後有溫補強壯的作用，而艾草性溫，食用後可以溫經祛溼，所以，清明節的時候吃清明果有很好的滋養作用。
清明節吃清明果有什麼壞處 3 在食用恰當的前提下吃清明果並沒有危害。 清明果的主要成分是糯米，日常在食用清明果的時候要注意好劑量，一天吃一兩個就可以了，以免食用過多引起消化不良、腸胃脹的情況出現。
清明果怎麼做 4 材料：艾草、糯米粉。 方法：1，將艾草摻礦泉水榨汁，過濾後澄清（也可不過濾）。 2，用盆裝置糯米粉，倒入小麥汁，然後揉搓成一個個糰子。
哪些人不能吃清明果5 老年人和小孩 製作清明果的主要材料--糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃清明果對他們來說，無疑是讓消化系統「雪上加霜。 胰腺炎和胃炎患者 因為清明果中的糯米會導致這些炎症的**或病情惡化。
糖尿病人 清明果中含有大量的糖分，現在商家推出的新品清明果所含糖分「與日俱增」，糖尿病人食用清明果無疑會使病情惡化； 膽囊炎、膽結石患者 可能會因為消化不良而加重病情
7樓：匿名使用者
殺人好紅紅火火恍恍惚惚哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈胡
清明團（清明果）是用什麼做的？艾草還是青蒿？還是兩者都可以。
8樓：蒽奘
清明草或艾草
清明草：一種清明節可以採摘來做粑粑吃的野生小草。草上有一層白毛，摸起來綿綿的。把草尖採摘回來洗乾淨，也可以弄碎，然後和上湯圓粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了。
清明草 其學名為鼠鞠草， 也有叫鼠麴草、鼠麴草的，音都相同，只是「鞠」字寫法各異。鼠鞠草，俗稱清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、米菜、薺菜、地菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生草木，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。
性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。《本草綱目》中有段記載的文字：「麴，言其花黃如麴色，又可和米粉食也。
鼠耳，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」該草遍佈我國各地，先人歷來有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕團的記錄。特別在四川都江堰等地，叫這種糕團叫做緬懷草（棉花草）饃饃，以紀念李冰父子為川西平原所做的貢獻。
在三明，人們把清明果又叫成青青果，選取的野草主要也是 鼠鞠草 和 艾草 兩種。
用 鼠鞠草 做的為淡綠色，隱隱有股子清香氣，用 艾草 做的清明果為深綠色，有股濃郁的艾香味。艾草同樣是我國廣泛用於製作清明果的原料。艾草，又名香艾、蘄艾、艾蒿，為多年生草本，葉互生，羽狀深裂，表面是綠色，葉背則密生白色毛；莖葉均有特殊香氣。
辨認艾草的方法有兩個，一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。
【本草綱目】記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，亦常用於鍼灸。故又被稱為「醫草」，現在臺灣正流行的「藥草浴」，大多就是選用艾草。
清明果做法分甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明果。
9樓：汪雲娣
上饒的？做清明果的確實不是艾草。你的解釋是對的，是qingbong.
10樓：匿名使用者
清明是我國的二十四節氣之一。由於二十四節氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動人民用它安排農事活動。《淮南子?
天文訓》雲:「春分後十五日，鬥指乙，則清明風至。」按《歲時百問》的說法：
「萬物生長此時，皆清潔而明淨。故謂之清明。」清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。
故有「清明前後，點瓜種豆」、「植樹造林，莫過清明」的農諺。可見這個節氣與農業生產有著密切的關係。
但是，清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標誌，而節日則包含著一定的風俗活動和某種紀念意義。
清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。
按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。
借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」寫出了清明節的特殊氣氛。
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