1樓：鷹擊世界
一、光澤不同
1、真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；用筷子攪動後，透光性好，顏色均勻。
2、假蜂蜜則混濁不清，用筷子攪動後，不但混濁，還有雜質。
二、結晶不同
1、真蜂蜜的結晶鬆軟，透明度差，一紮一個眼；入口後結晶也會很快溶化。
2、假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。結晶入口不容易溶化。
三、氣味不同
1、真蜂蜜散發著淡淡甜香，開啟瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。
2、假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。
四、味道不同
1、真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久迴盪。
2、假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嚐出糖的味道。有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。
2樓：永遠的單色調
判斷方法如下：
觀察蜂蜜的色澤和黏度，淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色，所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
聞蜂蜜的味道，開瓶後新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。
擴充套件資料
蜂蜜製作過程如下：
蜜蜂使用口器吸取蜜汁，將蜜汁存進體內的蜜囊，等待回巢後的下一步動作，蜜蜂將花蜜吸入體內的蜜囊，每次40到60毫克，基本相當於其體重。返巢後蜜蜂將蜜吐給內勤蜂或者自己分散至幾個巢房中，蜜蜂最初採回的蜜，含水量在80%左右，內勤蜂先把蜜汁吸入自己的胃裡，和轉化酶進行混合然後再吐出，吸入。
如此吞吞吐吐，一方面蜂蜜裡有了更多的轉化酶，加快了蔗糖的轉化；另一方面蜜珠的蒸發面擴大，加之工蜂一直煽動自己的翅膀，加速了水分的蒸發。維生素、礦物質、氨基酸等營養成分會逐漸豐富。
3樓：匿名使用者
成分不同
真蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及多種活性物質，不同蜜種間最主要的區別在於葡萄糖和果糖含量不同，而假蜂蜜的主要成分也是糖類(蔗糖、麥芽糖、果葡糖漿等)，基本上沒有真蜂蜜所含有的其他成分。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？
4樓：
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀成為蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫的時候易產生結晶現象，蜂蜜裡主要有葡萄糖和果糖，結晶的是葡萄糖，不產生結晶的是主要是果糖。
如何分辨真假？
用冷水沖泡蜂蜜後倒入瓶內約半瓶，搖晃。真蜂蜜會有以下現象：
1、液體上層出現比較多的泡沫，能保持一段時間，有時候泡沫可維持2小時之久。
2、液體出現渾濁現象。蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈
3、衝熱水後味道有點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。這點是一個很重要的參考標準。
4、看蜂蜜是否結晶也是判斷蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜易結晶。
蜜源不同蜂蜜的結晶程度也就不同，椴樹蜜，油菜花蜜較易結晶，而槐花蜜則不容易結晶。
或者 聞聞：開啟蜂蜜蓋時，有良好的蜜源植物的花香味，淡淡的自然的花香。（假的是香精或糖水的味道）
嚐嚐：直接取一小勺放在舌尖上，然後閉上嘴，讓它慢慢溶化，體會蜂蜜的味道，嚥下後從喉到鼻腔都是蜜香，回味綿長。（假的則沒有回味）
看看：在13-14 度容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜，結晶的純的蜂蜜用手捻，手感細膩，沒有沙粒感。（假的蜂蜜，不宜結晶，沉澱物是硬的，不宜搓碎的。）
5樓：匿名使用者
假蜂蜜的特點是要比真蜂蜜還要甜，並且與真蜂蜜的結晶也不一樣，蜂蜜對於普通人來講是很難分辨真假的，所以在選擇蜂蜜的時候一定要謹慎避免買到假蜂蜜，從而對自己的身體造成傷害，真蜂蜜的營養價值是非常高的，所以適當的喝蜂蜜水對身體有好處。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
6樓：田野牧蜂
用簡單的方法是無法辨別的，最可靠的辨別蜂蜜的方法還是通過第三方檢測檢驗機構進行科學的檢測，推薦您在購買蜂蜜或其他蜂產品前，檢視好商家的檢測檢驗報告，確保自己買到優質的真蜂蜜。如若擔心自己購買到了假的產品，也可以送到地方質監局進行檢測，以保護自己的合法權利。
7樓：趣寵小巴士
如何辨別「真蜂蜜」和「假蜂蜜」？別再傻傻不知道，記得告訴家人
8樓：果果生活坊
市面上蜂蜜種類越來越多，如何正確鑑別真假蜂蜜？現在教你幾招。
9樓：蓮塘賈斯汀
可以看蜂蜜的顏色和粘稠度，淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。
10樓：孟子我的湯呢
真蜂蜜的甜度都是比較高的，可以說蜂蜜是甜的代名詞，世上沒有不甜的蜂蜜，只不過各種單花蜂蜜甜的特徵不一樣，洋槐蜜是甜度很高的，但氣味清淡，棗花氣味很大，但甜度不如洋槐，很多朋友可能長時間上當吃假蜂蜜的，突然吃到真蜂蜜，卻反而以為真的是假的，覺得太甜，卻不知蜂蜜裡面因為含有天然的生物鹼，如果吃一大口會覺得會辣喉的，難受，是深甜。而用白糖或麥芽糖漿等其它代糖類製作的假蜂蜜入口時有點甜，到喉嚨裡基本就沒有感覺了，舒服，是淺甜。
11樓：努力的
首先不存在的蜂蜜不要買，例如金銀花蜂蜜，提起金銀花大家都知道，它可以清熱解毒，有些人會以為金銀花蜂蜜具有金銀花的功效，所以看到了就想買一瓶，其實金銀花蜂蜜是根本不存在的。一般最簡單的方法就是往一個塑料瓶裡倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然後快速晃動，看瓶子裡水面上層是否出現細小氣泡，一般會過好一會兒才會消失，如果馬上消失，便不好。
12樓：波妞小哈尼
可以聞蜂蜜的香味，加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。
每種蜂蜜均有獨特的香味，如你購買的蜂蜜放置一些時間，發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
13樓：東籬微風吹
可以根據蜂蜜的色澤和黏度來辨別真假。淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。蜂蜜的真假還是區別很大的。
14樓：昨日之日不可留今日之日多煩憂
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好
1.肉眼觀色淺白色質地為好 .2.
取一干淨玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉澱物為優．3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖. 4.
含水應在17--18%左右. 5將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
15樓：9張發財
現在市面上的假蜂蜜太多了，純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。
新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
16樓：可愛的我
用冷水沖泡蜂蜜後倒入瓶內約半瓶，搖晃。真蜂蜜會有以下現象：1、液體上層出現比較多的泡沫，能保持一段時間，有時候泡沫可維持2小時之久。
2、液體出現渾濁現象。蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。
3、衝熱水後味道有點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。這點是一個很重要的參考標準。
真正的蜂蜜怎麼辨別
17樓：匿名使用者
真假蜂蜜鑑別的小方法：
1、 用心看，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。
假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴晒後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：
有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
2、仔細聞。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、親口嘗。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、動口問。好蜂蜜來自養蜂人，賣假蜜的一般不是養蜂人，對於街邊賣蜜的，用問也可知其一二，一般賣假蜜的不知道蜂蜜的一些常識，比如真蜂蜜一年四季都會結晶，真正完全成熟的蜂蜜因為水分少即使是天氣熱的夏季如果放在乾燥陰暗的地方底部也可能會結晶，量越多時間越久結晶越明顯。
如果冬天賣的蜂蜜一點沒結晶，而賣蜂人卻說已經割蜜已經幾天時間了，說明是假蜂蜜，因為真蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）容易結晶，量多幾天結晶，量少最多一個月左右。
5、動手試 。用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀為好蜂蜜，回彈強度越大蜜越好。不會回彈或者回彈力微小則是假蜜。
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在餐廳紙上，餐廳紙上的蜜滴如是一粒珠子，不會四周擴散則是好蜜，如會四周擴散的則是加了水的蜂蜜。
真蜂蜜和假蜂蜜的區別在哪呢，真蜂蜜和假蜂蜜的區別在哪呢？
如何辨別 真蜂蜜 和 假蜂蜜 別再傻傻不知道，記得告訴家人 市面上蜂蜜種類越來越多，如何正確鑑別真假蜂蜜？現在教你幾招。現在的蜂蜜造假手段越來越高超，近平肉眼是無法分辨的，常見的就是勾兌糖漿，建議您在購買前檢視商家的檢測檢驗報告，以免買到假蜂蜜。三看一聞法 1 看顏色 真正的蜂蜜看著不那麼的透亮，而...
怎麼鑑別真蜂蜜假蜂蜜，真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？
我嘗過真的蜂蜜，真蜂蜜氣味很香的 真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75 的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀成為蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫的時候...
怎樣識別假蜂蜜，怎樣識別假蜂蜜？
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？教你如何鑑別蜂蜜真假 蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜 蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 你知道如何辨別假蜂蜜嗎？用一杯涼開水，把蜂蜜放到杯，如果要攪拌蜂蜜才分散的，是真的，不用攪拌直接分散的，是假的，另一種方法...