1樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
2樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
3樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
4樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
5樓：小潔看世界
你知道如何辨別假蜂蜜嗎？
6樓：匿名使用者
用一杯涼開水，把蜂蜜放到杯，如果要攪拌蜂蜜才分散的，是真的，不用攪拌直接分散的，是假的，另一種方法把蜂蜜滴在紙上，如果滲透過紙的是假的。
7樓：薰風養蜂場
滴一點放在煙bai
盒錫箔du紙上，用打火機燒，zhi
蜂蜜沸騰
dao，冒煙的是假蜂蜜，冒回氣的是真
答蜂蜜，冷卻後，有大量氣泡的是真蜂蜜，沒有或氣泡少的是假蜂蜜，手摺沾蜂蜜的錫箔紙，蜂蜜立即折斷的是假蜂蜜，還很柔軟的是真蜂蜜。
蜂蜜有淡淡的清香味，土蜂蜜的甜度比不上意蜂蜜，因為中蜂蜜是蜜蜂採多種花釀出的蜜，意蜂蜜是單一花釀出的蜜
如果是沒有花香味，蜂蜜可能是假的
**網--店鋪--花蜜香 提供
8樓：蜂研筆記
這個很難喲，基本上無法鑑定，網上提供的鑑定方法都是坑爹的，你可以搜一下這兩篇文章：
【原創】蜂研筆記之六：網路上那些鑑定假蜜的方法，只能把你領到坑裡
【原創】蜂研筆記之七：不靠譜的假蜜鑑定方法逐條批判
怎樣識別假蜂蜜
9樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
10樓：說生活
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
11樓：匿名使用者
1、攙有面粉檢驗
澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
2、冷藏結晶檢驗
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感;結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
3、加入酒精檢驗
取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
4、化學檢驗
摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
5、攙有白糖檢驗
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
6、搖動蜂蜜檢驗
在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
12樓：計興有邱婉
通過一看、二聞、三嘗等感官進行簡單識別，方法如下：
看色澤單一花種的真蜂蜜顏色可能有深有淺，但是其顏色有一個大體的範圍。例如槐花蜜為水白色，荊條蜜為淺琥珀色。一般來說，摻入外來物質的蜂蜜，顏色異常，光澤較差。
如摻入紅糖的蜂蜜顏色顯深；摻入白糖的蜂蜜透明度較差，不清亮；摻麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤混濁，常顯雲霧或團狀。
聞氣味假蜜花香味淡，摻糖的蜜有糖味。純正蜂蜜有特有的清香味，如中國農業科學院的華興洋槐蜜又稱槐花蜜應有槐花香味，棗花蜜具有棗花香味。混合蜜也應有純正良好的氣味。
嘗味道蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，餘味輕悠長久。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。
如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又鹹澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
真蜂蜜呈粘稠狀液體，挑起可見柔性長絲不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉澱，粘度小，挑起時呈滴狀下落斷流。
另外，一些諸如調製蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、兒童蜜、美容蜜、雪脂連蜜、人蔘蜜、天麻蜜、特種中藥蜜等等最好不要去購買；還有標籤上標有雙歧因子、低聚糖、芽麥糖、果脯、葡萄糖漿等都是地道的假蜜；過分便宜的蜜也不要買。
13樓：田野牧蜂
現在的蜂蜜造假手段層出不窮，簡單的方法已經很難鑑定造假蜂蜜，只有權威機構出具的檢測報告才有說服力。
14樓：小潔看世界
你知道如何辨別假蜂蜜嗎？
15樓：匿名使用者
找一個有蓋的透明的瓶子，放入少許蜂蜜，然後倒入半瓶冷水，再蓋上瓶蓋，用力搖晃。然後仔細觀察。
2/4看是否有泡。如果瓶上出現大量的泡沫，並且長時間不會消退，那麼可以判定這是真的蜂蜜。
3/4看液體是否渾濁。真的蜂蜜在這種情況下是會變渾濁的，假的蜂蜜不會變渾濁。
4/4看是否結晶。把瓶子放在冰箱裡冷卻一段時間後取出，觀察液體是否結晶，假的蜂蜜一般是不會結晶的。
16樓：匿名使用者
把蜂蜜倒一點在碟子裡，加點水，然後搖晃。搖晃的時候注意觀察蜂蜜呈現什麼形狀，呈現蜂巢6角形就是真蜂蜜，呈現其他形狀都是假蜂蜜。
怎麼鑑別假蜂蜜？
17樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
18樓：田野牧蜂成熟蜜
現在的蜂蜜市場魚龍混雜，簡單易用的方法並不能鑑定出蜂蜜的真假，只有權威機構出示的檢測報告才有說服力。
怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假？
19樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
20樓：匿名使用者
辨別蜂蜜的真假的簡單方法：
1、將蜂蜜匯入空礦泉水瓶，將適量清水（涼水）倒入蜂蜜，衝開即可。
2、使勁兒搖晃兩瓶蜂蜜水。這是最關鍵的一步，用力搖一搖。
3、看泡沫
真蜂蜜上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。假蜂蜜則泡沫很少，且持續時間很短。因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖，還有很多礦物質，使勁兒搖晃時，這些物質就會出現泡沫。
21樓：**網桐大蜂業
以一個蜂農的視角來說，普通消費者很難辨別出蜂蜜的真假。
辨別蜂蜜真假，實驗室靠裝置，養蜂人靠經驗。普通消費者非科班出生，又沒有養蜂經驗，辨別真假對他們來說真的很難！
我的父親養了一輩子的蜜蜂，從結婚前開始養，一直到現在。我接觸蜂蜜也有二三十年了，從小學開始就跟著父親做一些力所能及的事情。記得父親最開始給我講關於蜂蜜真假話題告訴過我：
真蜜吃進嘴裡喉嚨裡會感覺辣辣的。後來才知道這種辣辣的感覺就是網上說的辛辣感。
對於我個人來說，我感覺主要還是靠口感。
我的經驗是真蜜都會有這種感覺，就是直接幹吃一口蜂蜜，喉嚨裡或者嘴裡能感覺辣辣的，受刺激的感覺，但這種方法因人而異，同一種蜜回訪大部分客戶都能吃出這種感覺，但是還是會有一小部分客戶吃不出來這種感覺。
後來陸陸續續接觸到網上各種各樣的辨別方法，比如拉絲法和紙巾實驗，火燒實驗，總體來說，有用的很少，有些方法甚至具有很大的誤導性。
比如拉絲法，我曾做過實驗，完全用白糖熬製的白糖水都能拉出漂亮的絲來，更別提新增了部分真蜜的假蜜了。
還有紙巾實驗這種方法，在我們養蜂人看來，絕對是毫無意義且具有誤導性的錯誤方法，紙巾實驗只能判斷出待測蜂蜜中含水量的多少，與真假沒半點關係，只要含水量低，白糖水都可以輕鬆過關。
網上和電視上報道過一個蜂蜜加涼水搖動看泡沫多少和消失時間長短的方法，這個方法在我看來有一定的借鑑意義，可以檢測出一部分假蜜（如大部分使用白糖熬製或者果葡糖漿勾兌的假蜜，這種蜜一般以菜市場，農村集市上居多，朋友們遇到走街串巷的蜂蜜儘量不要購買）。
完全用白糖熬製或者用糖漿勾兌的蜂蜜，用一份蜂蜜加四份涼水加入瓶子猛烈搖動，泡沫會在加十秒內很快消失,但對於往真蜜中新增部分假蜜的行為，這種方法有些力不從心，有興趣的朋友可以自己做一下實驗，附上當時做實驗時候購買的蜂蜜糖漿。
（1）取一份廠家調配好的蜂蜜糖漿，加入四份的涼水，搖動觀察泡沫，可以發現，完全假蜜加水搖動的泡沫不到十秒中基本全部消失完畢
（2）用一半糖漿和一半真蜂蜜調製成一份待測溶液，然後加入四份涼水搖動觀察，會發現也會會產生大量泡沫，泡沫短時間變化不明顯。
讓我們再來了解一下結晶蜂蜜的真假問題，有的朋友認為會結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜，其實並非如此，事實上，假蜜也會結晶。
一開始我也認為會結晶的全是真蜂蜜，直到後來的一次實驗才改變了我的這個看法。我曾經在網上購買過一小瓶果葡糖漿用於做泡沫實驗，經過一個冬天到存放，這瓶果葡糖漿竟然結晶了…結晶了…
蜂蜜的結晶，其本質是蜂蜜中的葡萄糖隨著溫度低降低析出現象。大部分蜂蜜經過冬天的存放,都會結晶,由原來的液體狀變成膏體狀,不管液體時顏色如何,一旦結晶,顏色大多會變成白色或淡黃色，這次蜂蜜的特性之一。
另外，蜂蜜結晶狀態隨著溫度變化是可逆的，冬天本已結晶的蜂蜜，隨著來年夏天溫度的升高，結晶的蜂蜜會出現融化現象，由結晶狀態又重新變為液態，這些都是正常現象。
如果有無良奸商告訴你：上圖右邊的那瓶蜂蜜是假的，請記得替我bs他一下｡◕‿◕｡
以上一些在我們養蜂人眼裡一些毫無根據辨別蜂蜜真假的方法，在網上卻廣為流傳，普及蜂蜜知識任重而道選。
實踐出真知，有條件自己養幾箱蜜蜂，喝自己搖的蜂蜜，吃自己現取的王漿，那樣，之前對蜂蜜所有的誤解都會隨之而去！關於養蜂和蜂蜜，歡迎交流，本人絕對如實告知！
22樓：歐碧詩祛斑
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。這樣比較好啊，還不錯啊
23樓：灰圓圈圈
1、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
2、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
3、真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
4、冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
怎樣識別蜂蜜，正宗蜂蜜如何識別？
一看，看蜂蜜結晶狀態。二聞，三摸，四嘗。基本可以確定了。正宗蜂蜜如何識別？1 聞氣味 真正的蜂蜜聞起來純淨自然，帶有一絲花香，而假蜂蜜聞起來刺鼻。2 晶體識別 假蜂蜜不結晶，但有些假蜂蜜加的糖在一定條件下也會沉澱，在瓶底形成沉澱。真正的蜂蜜晶體是柔軟的，可以很容易地扭曲在手指上，有一種微妙的感覺。假...
怎麼鑑別真蜂蜜假蜂蜜，真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？
我嘗過真的蜂蜜，真蜂蜜氣味很香的 真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75 的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀成為蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫的時候...
真蜂蜜和假蜂蜜的區別，真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？
一 光澤不同 1 真蜂蜜是濃厚黏稠 光亮潤澤的 用筷子攪動後，透光性好，顏色均勻。2 假蜂蜜則混濁不清，用筷子攪動後，不但混濁，還有雜質。二 結晶不同 1 真蜂蜜的結晶鬆軟，透明度差，一紮一個眼 入口後結晶也會很快溶化。2 假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。結晶入口不容易溶...