1樓：亮爺說娛樂
一個小時左右，但需要將揉好的麵糰放在溫度高的地方。
具體步驟如下：
原料：麵粉500克、酵母粉5克
利用酵母粉發麵的方法：
1、先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。
2、倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，目的是防止水分流失。
3、放置在溫度高的地方，發酵一個小時成蜂窩狀即可。
2樓：gz陶克說
一個小時左右即可。將揉好的麵糰放在較高溫度的地方。
平時我們都會選擇小蘇打來進行發麵，在和麵的時候加入一些小蘇打，然後加入溫水進行和麵。用小蘇打發出的面非常的蓬鬆，只需要用手輕輕一按，麵糰就會彈回來。而且小蘇打發麵速度也比較快。
最主要的是小蘇打發麵是沒有酸味的。
食用小蘇打是一種鹼性物質，而酵母粉是一種酸性物質，小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，而且因為鹼性的關係，經常讓饅頭和麵包有很大的鹼味。
性狀：食用小蘇打nahco₃. 性狀為白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。
3樓：
乾酵母發麵放小蘇打醒面，需要將揉好的麵糰放在溫度高的地方，發一個小時左右即可。
4樓：汪汪寶貝
看溫度，現在這麼熱2-4小時就好，太久面會變酸
5樓：匿名使用者
保持溫度40度以下，20度以上，1-2小時
發麵要多長時間？醒面又要多長時間？ 15
6樓：牛肉包包
如果溫度適宜的話，比如在28度左右，發麵的時間大約為2-3小時，如果是冬天，那麼發麵的時間就要加長至10小時左右，醒面時間約為20-30分鐘。具體發麵步驟如下：
1、中筋麵粉；
2、融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發酵；
3、麵粉加入白糖；
4、酵母水慢慢加入麵粉，混合好之後的盆中攪拌均勻；
5、揉成麵糰；
6、放到溫暖的地方醒發，堂媽喜歡發酵後揉一次麵糰繼續醒發；
7、漲大的麵糰；
8、漂亮的紋理；
7樓：wings羽兒
發麵：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發酵粉製作發麵餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小時。
8樓：百度使用者
看你做什麼和用什麼來發面,材料不同,時間也不同.
前幾天做餃子醒面用了差不多一個小時.
9樓：♀囂張♀射手座
一般的時候 我先活面 然後弄菜 餡之類的 弄好了之後 面就醒好了
用不了的面用保鮮膜包起來 放冰箱裡冷藏 或者冷凍 下來拿出來的時候特別好 就是特別筋道
10樓：迷你素兒
發麵一般20分鐘夠了,醒面20-30分鐘
11樓：情感分析傳
發麵時間太長？簡單教你一招，10分鐘面就發好了！
發麵小蘇打放多了怎麼辦，發麵裡小蘇打放多了怎麼辦
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