1樓：建工小孤單
紅糖和白糖是我們最常見的兩種糖。
不過，很多人認為白糖是不健康的，但紅糖比白糖更營養，還有許多「保健功能」，比如「益氣補血、健脾暖胃、活血化淤」等，很多女性也常備紅糖，以期在「那幾天」舒服一些。
紅糖真的有這麼好的保健功能嗎？
紅糖、白糖是怎麼做的？
紅糖和白糖的原料都是甘蔗，加工過程中最大的區別是白糖經過了精煉提純，紅糖沒有。
1. 白糖怎麼做？
常見的白糖有白砂糖和綿白糖兩種，是從甘蔗中提取，再經過精煉提純和脫色而製成。
在精煉提純過程中，甘蔗中的一些「雜質」、焦香味道和焦糖色就會被脫去，所以看上去就是白色的。
2. 紅糖怎麼做？
紅糖和白砂糖一樣，都是從甘蔗中提取，它與白糖最大的差別在於：精製程度比白砂糖低。
紅糖是甘蔗經過榨汁後，只初步的精煉提純，甚至不經過精煉提純，直接乾燥後得到的糖，所以又叫原蔗糖。
正因為沒有經過精煉提純加工，所以紅糖保留了更多甘蔗汁。經過高溫煮制，糖會發生兩種反應，產生焦香味道和焦糖色，讓紅糖呈現出紅棕色，聞起來也更香。
紅糖、白糖營養差異有多大？
紅糖向來被人們推崇，不少說法認為紅糖比白糖更營養，還有「補血」等健康功效。
事實上呢？
並不完全對。
首先，紅糖、白糖的主要營養成分機會是一樣的。
白糖主要成分是蔗糖，白砂糖含糖量 99.9%，綿白糖含糖量 98.9%。
紅糖的主要成分也是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖，含糖總量為 96.6%。
可以看出，無論是白糖還是紅糖，主要成分都是蔗糖。
其次，紅糖中的微量元素是稍微高一點，但並無太大差別。
由於紅糖的精製程度比白糖低，保留了較多甘蔗中的成分，所以紅糖比白砂糖含較多的鈣、鉀和鐵等微量元素。
但即使是這樣也沒什麼神奇的。
實際上，紅糖中的礦物質是很少的，這些礦物質，我們也可以輕易從其他食物中攝取，根本不需要通過吃糖來獲得。
如果非要選出一個好的，就好比要從從烏龜和蝸牛中選出誰跑得快一樣，並沒有多大差別。
紅糖並不能「補血」
在紅糖的保健傳說中，喝紅糖水「補血」是最流行的。在很多地方還有坐月子喝紅糖水的習慣，很多女性在月經期也會選擇喝紅糖水，都意在「補血」。
然而，怕是要讓大家失望了，紅糖對於「補血」並沒有什麼實際效果。
原因只有一個：貧血補鐵啊！哪有補糖的！
貧血最常見的是缺鐵性貧血，通常會推薦補鐵。
紅糖的確含有少量的鐵，但紅糖中的鐵為非血紅素鐵，吸收率非常低，而且，每百克紅糖含鐵量僅 2.2 mg，無論是從含鐵量還是吸收率來看，紅糖都不是最佳選擇。
如果需要補鐵，應該適當吃動物性食物，比如，每一百克瘦豬肉含鐵 3 mg，吸收率也高得多。
而且，紅糖中糖含量實在不容忽視，如果想靠吃紅糖補血，估計貧血還沒有改善就把自己吃成胖子了。
紅糖「健脾暖胃」純屬瞎扯
紅糖「健脾暖胃、活血化淤」等保健功效，大多也只是傳說。
非要扯個可能性，那就是蔗糖本身產生「熱量」，而有「熱量」，就能「暖胃」了，不僅胃，還有「腸子」也可能被暖到哦！這種所謂的「暖胃」，跟您啃一大口麵包，是一樣一樣的。
所以，商家大肆宣稱紅糖「補血、補氣」等功效，更多的只是商業噱頭，有的還賣得很貴，比如所謂的古方製作，或是進口的黑糖（黑糖就是紅糖）。
丁香醫生的讀者們，都是聰明的消費者。紅糖可以吃，但沒必要在上面花太多冤枉錢。
2樓：枯葉幻雨
將蔗糖水放在真空器裡減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖！
紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質、水分均較高；但由於它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多是用土法生產的！
想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附
很明顯白糖只是將紅糖裡更多的營養成分慮走了~ 而且製作工藝也很簡單！相比較而言，當然是紅糖更貴啦！
3樓：我在南岸
不同意「最佳答案」的神回答。
1.紅糖的需求有不確定因素，生產經營的風險相對要高，白糖是標準準品，與小麥等商品都有國際**市場，需求相對較穩定，生產經營的風險要小。紅糖的生產成本雖然低於白糖的生產成本，但考慮風險因素，即紅糖滯銷會積壓資本，增加了資本費用，這是其一。
2.零售商業在同等佔櫃面積上，銷量低的商品，其佔櫃空間不變，商家自然會通過商品**變動來平衡佔櫃面積與營利比率，這是紅糖**比白糖高的另一個因素。
為什麼紅糖比白糖貴一倍多？
4樓：鏡飛掣其韋
白砂糖是最主要的食用糖，其產量佔食糖總產量的97%以上，而紅糖僅僅是一個副產品，產量不大，因而受供求關係影響也就更大。正常年份，在批發市場上，紅糖是比白砂糖要便宜的。但由於紅糖沒有國家儲備和地方儲備，國外產紅糖的國家又極少，因而如果遇到供不應求的年份，國家沒有辦法像對待白砂糖一樣通過向市場拋售儲備糖或加大進口量來平抑糖價，這時紅糖的批發**也可能會超過白糖。
至於零售**，紅糖確實普遍要比白砂糖貴。原因可以從生產企業和超市等終端零售商兩個方面來分析。
1，作為生產企業，紅糖的銷售量遠遠小於白砂糖的銷售量，所以生產紅糖的資金流轉比較慢、固定成本（例如進入超市要繳納的費用、生產企業的各類固定成本分攤等）相對較高。這些都被計入了紅糖的成本**之中。
2，作為超市，白砂糖是常用品，**透明，所以超市要拼**、拉銷量的；紅糖是補充產品，銷量低，利潤率就要提高（因為超市考核的是單位面積的銷售額和利潤率，白糖和紅糖在超市裡雖然銷售量相差很大，可是卻佔有相同的面積，因而採用同樣的利潤率是不划算的）。簡單點來說，白砂糖講的是薄利多銷，紅糖要更多的考慮利潤問題，這樣才能達到利潤平衡點。另外，紅糖的**波動空間遠高於白糖(白砂糖一般噸價在3000-4200元之間時是正常的，可是紅糖的**常常會成倍數的波動)，而作為超市，**調整比較困難，因而在實際操作時商家會考慮這些因素，預留出一些利潤空間給紅糖。
5樓：匿名使用者
白糖的成分是蔗糖，蔗糖含有能使胰臟疲勞的成分。紅糖裡含蔗糖最少，所以喝咖啡最好放紅糖。紅糖還是鹼性食品，有益於向體。
白糖產熱量也高，例如兩湯匙白糖，約有8克重，能產生28大卡熱量，所以為了**，也應少用。
據報道，柴田教授介紹說，日本研究人員從漢方藥及日本江戶時代歌姬常用的"紅糖排毒美白**"中得到啟發，對紅糖的成分及藥理作用進行了研究，結果發現從紅糖中提煉的天然成分中含有豐富的維生素b1、b2、b6及維c，可以說是一種天然的美白產品，而且絕對安全。另外，科研人員還從紅糖中提取了一種叫做 "糖蜜"的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老具有明顯的作用。
日本美容類雜誌推薦的紅糖養顏方法是：將3大匙紅糖放在小鍋里加熱，待溶化至黏稠的漿狀時熄火，冷卻到15攝氏度左右後塗抹在洗淨的臉上，15－30分鐘後清洗掉，每週兩次。
日本著名長壽縣、紅糖產地沖繩縣的專家撰文指出，每天喝一杯紅糖水，也是不錯的美容方式，當地不少老人長期以來就靠這種方法滋潤肌膚。
6樓：趣峰一號
賣的少就貴了，紅糖成本要比白糖低，銷量小
其實廠家批發價紅糖比白糖便宜
7樓：匿名使用者
正宗的一斤紅糖需要15斤甘蔗汁熬製，成本肯定是高的哦，不過超市賣的其實並不是真正意義的紅糖，可以看看其配料表，大多是赤砂糖，赤砂糖其實還不如白糖呢，其是工業制白糖時候的副產物，只不過打著紅糖旗號**就比白糖貴了許多，其實我們都受騙啦，今年315剛**的
8樓：匿名使用者
將蔗糖水放在真空器裡減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖！
紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質、水分均較高；但由於它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多是用土法生產的！
想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附
很明顯白糖只是將紅糖裡更多的營養成分慮走了~ 而且製作工藝也很簡單！相比較而言，當然是紅糖更貴啦！
紅糖為什麼比白糖貴
9樓：滑映寒愈霽
白糖中有帶一種寒涼性質
紅糖中就沒有，而且女人多喝紅糖水反而是好的，可以補血，所以紅糖比白糖貴一點也不出奇
10樓：有玉枝閉妝
紅糖因為沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、銘等，營養成分比白砂糖高很多。此外，由於白糖色白、乾淨、甜度高，因此很受人們喜愛，被大量生產，成為一種常見的日常食材，**就比較便宜。紅糖相對產量較少，常常被作為一種營養品實用，因此**較高。
這裡面有一定的供需關係在起作用了。
11樓：
就是**關係決定的啊！白糖屬於高消耗日常品，幾乎家家戶戶都需要，哪家超市都有賣，國家還有戰略儲備，所以薄利多銷，而紅糖雖然工藝比白糖複雜，但日常需要比白糖少，所以廠家和商家就**的少，賣的比白糖貴，物以稀為貴嘛！
12樓：拔將眼子
紅糖是純天然的，裡面還有很多女性所虛的礦物質。白糖是從紅糖裡提煉出來的，礦物質基本丟失，白糖的純度高.
13樓：匿名使用者
薄利多銷，白糖賣的多價錢就偏宜紅糖買的人少就會賣的貴，這是商業道理。
14樓：枯葉幻雨
將蔗糖水放在真空器裡減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖！
紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質、水分均較高；但由於它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多是用土法生產的！
想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附
很明顯白糖只是將紅糖裡更多的營養成分慮走了~ 而且製作工藝也很簡單！相比較而言，當然是紅糖更貴啦！
關於紅糖比白糖貴的原因
15樓：匿名使用者
白糖是多了到工序 但是白糖生產工藝簡單，生產效率高於紅糖
紅糖多用土法生產 ，生產效率較低，需要更多的社會必要勞動時間，價值量高
何況紅糖營養成分要高於白糖
16樓：匿名使用者
我對紅糖和白糖的生產工藝不清楚，但是，這個問題應該涉及到兩個概念，即價值和**，按照政治經濟學的觀點，價值或勞動價值是由勞動者凝聚在商品中的『社會必要勞動時間』來決定的，所以應該說價值是凝結在商品中的無差別的人類勞動形成的，單純就價值來講，如果白糖需要的社會必要勞動時間多，那麼它的價值就大。而市場上的商品**不僅取決於商品的價值，還取決於供求關係，價值大的商品**不一定高，而價值小的商品**也不一定低。
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