1樓：冰箱裡的可樂
白糖加熱它的組成成份發生了變化導致白糖變黑，所以是化學變化。
物質的變化分為物理變化和化學變化：
1、沒有生成新物質的變化是物理變化。物理變化只是物質在外形和狀態方面發生了變化。但一般說來物質本身的組成成分卻沒有改變。
例如：位置、體積、形狀、溫度、壓強的變化，以及氣態、液態、固態間相互轉化等都屬於物理變化。
2、產生了新物質的變化是化學變化。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。
白糖加熱至160℃，便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。加熱時間延長，白糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。
焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。在潮溼的條件下，蔗糖於100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。
2樓：小ya啦啦了
結晶蔗糖加熱至160℃，便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。
焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。在潮溼的條件下，蔗糖於100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。
3樓：吳敏
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4樓：念糖吖
因為產生了新物質。化學變化的特點就是這個呀。
為什麼白糖加熱會變黑
5樓：
因為白糖加熱後就變成焦糖了，它是一種褐變反應，是一種天然著色劑。希望對你有幫助，望採納。
6樓：匿名使用者
白糖本身是碳水化合物,其化學組成就相當於水和碳按一定比例混在一起.對白糖加熱到一定程度後,水和碳的結合被破壞,水分從白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固體了.
7樓：匿名使用者
如果不加入水直接加熱 白糖表面會被溶解燒焦 而變成焦糖
白糖在加熱後變成黑色是為什麼啊？
8樓：匿名使用者
白糖是碳水化合物加熱脫水變成碳所以變成黑色物質
9樓：快樂小子
白糖(c12h22o11)本身是碳水化合物，其化學組成就相當於水和碳按一定比例混在一起。對白糖加熱到一定程度後，水和碳的結合被破壞，水分從白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固體了。
10樓：半夏瀉心湯
白糖的化學式：c12h22o11
加熱時糖分子中的水會以水分子的比例分離出去最後剩下c碳化了
11樓：曼斯坦_因
白糖為有機物含大量的碳元素
12樓：
c就是黑色的。。。然後白糖脫水碳化
為什麼白糖加熱後會變成黑色的固體
13樓：孝渺何永怡
白糖本身是碳水化合物，其化學組成就相當於水和碳按一定比例混在一起。對白糖加熱到一定程度後，水和碳的結合被破壞，水分從白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固體了。
白糖為什麼加熱後會變黑 芝麻開門
14樓：婞婭
化學上，白糖是屬於。碳水化合物,由碳、氫、氧三種元素組成。
白糖挺甜,這是與它的分子結構分不開的.酒精只含一個羥基,沒有甜味；乙二醇，含有兩個羥基，一聽它的俗名就明白--甜醇；甘油含有三個羥基，更甜一點；至於白糖，分子裡有六個羥基，所以很甜。
白糖燒焦後變苦，是因為它在受熱時，白糖裡的羥基與氫原子結合，變成了水分，水蒸發掉了，剩下的是黑古隆冬的碳。這樣，顏色由白變黑，羥基也全給丟光了，而且產生一些帶苦味的副產物。於是，味兒也就由甜變苦。
這時候，白糖就已經碳化了，就不再是糖了，而是碳了。
木頭、油脂、石蠟、煤油.一切有機物中都含有碳。當它們受熱發生分解後，同樣會析出碳：木頭燒焦變黑、菜油熬久了顏色由黃變褐、變黑,蠟燭、煤油一燒起來，黑煙滾滾，都是這個緣故。
15樓：小天
白糖本身是碳水化合物，其化學組成就相當於水和碳按一定比例混在一起。對白糖加熱到一定程度後，水和碳的結合被破壞，水分從白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固體了
為什麼白糖加熱後會變色
16樓：wjia佳醬
因為白糖被加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時，因糖發生脫水與降解，也會發生褐變反應。
焦糖化反應在酸鹼條件下都可以進行,一般鹼性條件下速度快一些。糖類在強熱條件下生成兩類物質:一類經脫水生成焦糖,另一類在高溫下裂解生成小分子醛酮類,小分子醛酮類進一步縮合聚合也會有深色物質出現。
17樓：旅若雲
因為糖有一定的溫度。糖一般在熱用火加熱的時候，會把它的水分都蒸發掉，所以，它會變成了紅色可樂，就是這樣子形成的，大家可以這樣子幻想。
18樓：匿名使用者
糖類在沒有氨基化合物存在的情況下，加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時，因糖發生脫水與降解，會發生褐變反應，形成深色物質也稱為焦糖化反應。
19樓：化初厹
白糖加熱後會變成黑色，是個化學反應
這些是化學變化還是物理變化，為什麼
1 4是物理變化，2 3是化學變化。因為有新物質生成的變化是化學變化，沒有新物質生成的變化是物理變化。1中車胎的 只是氣體膨脹導致車胎炸裂，是一種物理性 4中是油溶於了酒精，混合在一起了，就像糖溶於水一樣，但糖本身沒變，還是糖水沒有變化，是一種物理變化 2中炸藥 是火藥被點燃，生成了其他不同於火藥的...
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