1樓：floral芙樂
兩個抄125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這襲個分量做一個8寸的裱bai花蛋糕足du
夠了1、奶油放進牛奶zhi裡，dao放了一會之後，用熱水浴（就是在裝奶油和牛奶的容器外面放一個更大的容器 裡面放入開水）；
2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；
3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；
4、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些；
注：天氣不熱的時候很好打的；我一般都打得不是特別硬，裱簡單的花可以。（鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）
自制冰淇淋時，奶油需要打發嗎？
2樓：雅然悸靜
需要打發 ，固體的不對，你買的是黃油吧，那種小塊黃油上也標的是奶油，要買液體的，一倒就能倒出來的，超市裡賣大概14-18元左右一盒，200g左右，最好用電動打蛋器打發，手動打起來太辛苦。
3樓：匿名使用者
要，打發了奶油加進去，這樣冰淇淋才會鬆軟！
4樓：美鮮凍品
需要的，。。。。。。。。。。。。。。美鮮
做冰淇淋時 打發奶油 有什麼 作用
5樓：owen法餐
會使冰淇淋口感奶油更滑爽！
自制冰激凌的時候奶油需要打發嗎?
6樓：愛情動作
自制冰激凌的時候奶油需要打發，做法如下：
一、材料
7樓：匿名使用者
不需要打發，其實你自己可以試驗一下，把打發的奶油冷凍後嘗一下口感。然後把奶油和酸奶倒一起，加配料後，像打奶油一樣打，發泡程度比奶油差的多，凍一會兒再打，多來幾次，出來的冰淇淋口感很好的，因為其中的空氣含量少得多多，口感會很細膩。
8樓：嬴詩弓廣
要，打發了奶油加進去，這樣冰淇淋才會鬆軟！
9樓：麻秀竹衣瑜
需要打發
，固體的不對，你買的是黃油吧，那種小塊黃油上也標的是奶油，要買液體的，一倒就能倒出來的，超市裡賣大概14-18元左右一盒，200g左右，最好用電動打蛋器打發，手動打起來太辛苦。
10樓：大能的媳婦兒
是的，要打發而且要攪拌均勻，這樣做出來的冰淇淋才不會出現冰碴，口感才會更細膩
打發淡奶油的小竅門，用這個辦法，淡奶油很容易就打發起來。那就是——低速打發，奶油要冰箱冷藏剛拿出來的，夏天最好隔著冰水打發。我以前一直隔著冰水快速打發....
,冬天沒事，但是夏天的確成功率不高，夏天的時候，快速打發容易打過，會越打越稀。雖然有時候沒有出現油水分離，但其實也是打過頭了，低速打發，很容易達到7-8分發，見到有波紋的時候，最好就要住手了。不過一般夏天用淡奶油裱花還是達不到植物鮮奶油那樣的硬性效果，一般8成9成發就很不錯。
做冰激凌其實打到5-6成發，還有流動性也可以的。
做冰淇淋的時候加的淡奶油忘記打發了怎麼辦？
11樓：匿名使用者
這是我看到的比較簡單的做法,材料都很容易找,希望對你有幫助原料:雀巢淡奶油1小合，雞蛋2只，牛奶1小袋，糖適量（大家都用40克）
做法：1）取2只蛋黃，加入白糖及牛奶攪勻，放到煤氣上用小火煮到黏稠後自然晾涼為蛋液；
2）淡奶油打發，我只打到半髮狀，因為我用的是四支筷子，累得不行不行的了；
3）將晾涼的蛋液加入打發的奶油中，拌勻；
4）放入冰箱冷凍室，每半小時攪拌一次，我拌了四次左右，即可食用
淡奶油做冰淇淋打發成什麼樣
12樓：愛他是我你宿命
我知道了打發淡奶油的小竅門，用這個辦法，淡奶油很容易就打發起來。那就是——低速打發，奶油要冰箱冷藏剛拿出來的，夏天最好隔著冰水打發。我以前一直隔著冰水快速打發....
,冬天沒事，但是夏天的確成功率不高，夏天的時候，快速打發容易打過，會越打越稀。雖然有時候沒有出現油水分離，但其實也是打過頭了，低速打發，很容易達到7-8分發，見到有波紋的時候，最好就要住手了。不過一般夏天用淡奶油裱花還是達不到植物鮮奶油那樣的硬性效果，一般8成9成發就很不錯。
做冰激凌其實打到5-6成發，還有流動性也可以的。
打發過度的淡奶油怎麼做冰淇淋，淡奶油做冰淇淋打發成什麼樣
這是我看bai到的比較簡du單的做法,材料都很zhi容易找,原料 雀巢淡奶油dao1小合,雞蛋2只,牛奶1小袋回,糖適量答 大家都用40克 做法 1 取2只蛋黃,加入白糖及牛奶攪勻,放到煤氣上用小火煮到黏稠後自然晾涼為蛋液 2 淡奶油打發,我只打到半髮狀,因為我用的是四支筷子,累得不行不行的了 3 ...
冰淇淋和奶油有什麼區別，做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油？這兩個有什麼區別？
到大型bai超市看看就知du道了 奶油是在低溫保險貨架zhi上 冰淇淋dao是在冰箱裡 冰淇淋化了可回不是答奶油的樣子啊。冰淇淋一般都含有或多少的奶油。不同的產品配方都不同，所以會有形色味各異的冰淇淋。奶油分動物奶油和植物奶油 動物奶油是從牛奶中分離出來的高濃度油脂，熱量很高。植物奶油是由植物油製作...
淡奶油打發失敗怎麼辦，為什麼淡奶油打不發？
淡奶油打不發可能是因為，奶油的溫度太高 也可能是室內溫度太高 打發奶油看著簡單，其實需要注意很多事項 冷藏過的奶油更容易打發，買回來的奶油，要放在冰箱裡面冷藏。這樣用的時候，淡奶油就是冰的狀態，這樣就會比較好打發。夏天室內溫度很高，除了冷藏奶油之外，最好把容器也放進冰箱冷藏一會，室內的溫度也要保持在...