1樓：匿名使用者
是黃麴黴，不是黃麴黴素。黴爛的豆餅中發現的黃麴黴毒素b1。黃麴黴有很多種米酒裡的黃麴黴不一定分泌黃麴黴毒素b1。
2樓：海灘的風鈴
黃色的黴是黃麴黴。致癌的物質。
黃麴黴，半知菌類，一種常見腐生真菌。回多見於發黴答的糧食、糧製品及其它黴腐的有機物上。菌落生長較快，結構疏鬆，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色。
菌體有許多複雜的分枝菌絲構成。營養菌絲具有分隔；氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗，頂端產生燒瓶形或近球形頂囊，表面產生許多小梗（一般為雙層），小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢子合成孢子頭，可用於產生澱粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業中的常見菌種。
3樓：匿名使用者
釀造米酒變黃用什麼方式改善變白
酒麴中有黃麴黴，那釀出來的米酒是不是有毒的？？
4樓：匿名使用者
黃麴黴有很多種，大部分不分泌毒素，有分泌的。土製自然發酵酒麴中有可能長分泌黃麴黴毒素的黃麴黴。釀造醬油用的米麴黴也是黃麴黴，但它不分泌黃麴黴毒素。
自制酒釀上面長了很長的黴，是否壞了,還可以吃嗎？
5樓：匿名使用者
米本身因為長黴才變成酒釀的，可以吃，酒麴中含有根黴，只要製作工序清潔，這都是正常現象
6樓：必贏商標
你首先要看看長的是什麼顏色的毛，如果是白色的，就把那層白毛去掉，然後再
內聞聞味道，如果正常，是可以吃容的。如果是紅毛、黑毛、褐色、灰色的毛，不管問道是否正常，都不要吃，扔掉吧。詳細的製作酒釀方法，我可以教會。
7樓：田頌的初戀
長黴是很正常的
bai，因為製作釀du酒就是需要根黴zhi等等的真菌dao來起作用，白色的黴
版是正常權的。
長黴很正常，白色的黴不必在意，所以是其他顏色的簡易重做。
如果是有一點黑點或者一小撮黑點，那有可能是剛染上的雜菌，可以把那一小撮挖掉，然後馬上密封好發酵液，繼續發酵，如果還是有黑點，那就失敗了。
如果是一大片黑點，那就是絕對的發酵失敗了，可能是容器不乾淨，也可能是沒有密封好。發酵期間要注意密封，除非發酵效果特別不好的情況下，比如不長毛。
如果是非白色的點是黃色，熒光黃綠色的話，那真的不能再繼續製作了，因為黃麴黴毒素是一級致癌物，一般的烹煮殺不死，所以建議扔掉為好。
氧氣太多的話可能會導致米酒長白毛，還會讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳，會被氧化為醋酸。
自制酒釀上面長了很長的黴，是否壞了?還可以吃嗎？
8樓：田頌的初戀
長黴是bai很正常的，因為製作釀酒就是du需要根黴zhi
等等的真菌來起作用，白色dao的黴是正內常的。
長黴很正常，白色的黴容不必在意，所以是其他顏色的簡易重做。
如果是有一點黑點或者一小撮黑點，那有可能是剛染上的雜菌，可以把那一小撮挖掉，然後馬上密封好發酵液，繼續發酵，如果還是有黑點，那就失敗了。
如果是一大片黑點，那就是絕對的發酵失敗了，可能是容器不乾淨，也可能是沒有密封好。發酵期間要注意密封，除非發酵效果特別不好的情況下，比如不長毛。
如果是非白色的點是黃色，熒光黃綠色的話，那真的不能再繼續製作了，因為黃麴黴毒素是一級致癌物，一般的烹煮殺不死，所以建議扔掉為好。
氧氣太多的話可能會導致米酒長白毛，還會讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳，會被氧化為醋酸。
菠蘿裡面有白色的東西，那是不是蟲子
其可食部分主要由肉質增大之花序軸 螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。那是它的萎縮以後的花兒，不是什麼蟲子，我一般吃的時候會把它用刀剔出來，不然會有點麻麻的。菠蘿裡的白點是蟲子嗎？有多種情況供您參考，需要仔細分辨。1 殘留的雄蕊，每個空都有，那...
雞架的雞骨裡面有幾塊雞肺子，是不是不能吃
不能，那是雞最髒的東西 那個是可以吃的！不過通常都是丟掉的。一般不會吃的！就是被骨內部的那幾塊，不要吃 雞骨和雞架有什麼區別 雞架帶點肉 雞骨不帶肉 雞架是可以有肉的 雞有沒有肺？有。在雞架裡面貼著脊柱兩側有兩個深褐色的爛糟糟的東西。就是。一般外面賣的冷凍西裝雞都沒去肺。那個不要吃，很髒。雞是有肺的...
玉里面有很多白的東西，不知道是不是好玉啊
是好玉。主要鑑定特徵 翠性 不論翡翠原料或成品，只要在拋光面上仔細觀察，通常可見到花斑一樣的變斑晶交織結構。在一塊翡翠上可以見到兩種形態的硬玉晶體，一種是顆粒稍大的粒狀斑晶，另一種是斑晶周圍交織在一起的纖維狀小晶體。一般情況下同一塊翡翠的斑晶顆粒大小均勻。石花 翡翠中均有細小團塊狀，透明度微差的白色...