1樓：匿名使用者
大蔥的味道比較清爽，我個人覺得不錯，因為我不喜歡吃蔥，大蔥味道不重，所回以我覺得好吃。
小蔥的問道答
很怪，粘汁多，在炒菜時放上一點點菜會很好吃，但是不放就不妙了- -大蔥比較成熟，思想比較發達，多愁善感，所以大蔥易得神經病，他經不起蔥友被砍的打擊。
小蔥天真可愛，看來是不會得神經病了額~ ~
2樓：匿名使用者
蔥(就是平常說的大蔥)
小蔥就是沒長大的大蔥.
3樓：匿名使用者
哈哈 誰說吃蔥子就會得神經病了
4樓：拜楚安浩嵐
小蔥比較好吃
大蔥用來做蔥花
5樓：暴暎千初南
那是蘿蔔白菜各有所愛啊
6樓：泥璇隱佳妍
呵，看到大家這麼愛吃，俺的生意能不發嗎？謝謝大家啊。趕明俺回家跟俺媳婦說，多炒幾個小蔥煎雞蛋，犒勞犒勞大家，看看大蔥到底香不香！大蔥這廂有禮了，謝謝啊！
7樓：微笑向日葵
大蔥小蔥生長的環境不一樣，大蔥在北方，小蔥在南方，兩種的烹飪方法不一樣，營養價值也不一樣。
1、常見的蔥有大小之分，北方以大蔥為主，多用於煎炒烹炸，
以山東大蔥為例：皮厚葉肥，有的長有一米、重達兩三斤，其豪壯氣勢從「雞腿蔥」、「大梧桐」的名稱上也可見一斑。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海蔘……大蔥像一個常入廳堂的大家閨秀，在選單上頻頻登場。
2、南方多產小蔥，又叫香蔥，與山東大蔥對應，廣州的小玉蔥頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。小蔥則像小家碧玉、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條……一般都是生食或拌冷盤用。
民間有「香蔥蘸醬，越吃越壯」的說法。
3、 而營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60微克。 大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素（也稱大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增；同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的「蔥姜水」是**風寒感冒的一劑中藥。
小蔥炒菜好,還是大蔥？
8樓：匿名使用者
大蔥炒菜好吃，小蔥在拌冷盤或者是湯出鍋的時候用好吃
9樓：匿名使用者
小蔥炒出來很香很美味，但是大蔥視覺上漂亮美觀
10樓：匿名使用者
大蔥吧，小蔥拌冷盤或者蘸醬吃比較適合
11樓：匿名使用者
當然是大蔥了因為大蔥只有在加熱時才出味道
為什麼蔥白比蔥葉好吃
12樓：等你
因為地裡好吃的蔥白先吃到。
自己做餃子，是用大蔥還是 小蔥好呢？
13樓：葉落秋寒
大蔥好1.新鮮豬肉一塊，洗
淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗淨用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。
打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
6.麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
7.和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用。
8.這是揉搓麵糰後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9.從麵糰的中間穿開。
10.雙手在中間的洞裡，均勻用力，將麵糰逐步拉成均勻的條狀。
11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的麵糰，準備擀制餃子皮。
12.用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。
13.左手託餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻。
14.然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。
15.鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水划動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。
16.餃子下鍋後，繼續用勺子反過來划動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17.大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關係。方法是第一次鍋滾開後，開啟鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裡，反覆做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反覆這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
裝碗食用。
14樓：匿名使用者
都可以，小蔥的味道會更香一些，可以加些芹菜，最好切碎，把水擠幹，要不然加鹽後容易出水。
15樓：匿名使用者
用小蔥、芹菜、香菜加豬肉做餡包餃子味道很好。現在的人吃肉太多了，加一些菜挺好。
16樓：匿名使用者
其實大蔥小蔥都行，到最後開始要把蔥剁碎了，按照以往經驗大蔥更入味一些，芹菜也可以加
17樓：使用者名稱
當然小蔥，小蔥香。芹菜個人覺得味道可能不咋地，加青菜會好點。
18樓：南中語絲
肉末薺菜。肉末大蔥。肉末芹菜。肉末香菜。肉末香菇香乾。
19樓：三十多個夏侯
大蔥小蔥差不多 畢竟你只是湊活吃吃 其實很多菜擠幹水分後都可以加到餡裡
20樓：葉華榮
香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥.蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。
根據蔥白的長短可分為兩個型別，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。
多用於煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌冷盤用。所以相比較而言，還是大蔥拌餃子餡比較好。
21樓：卜妍方
要是這個陷的話，用小蔥比較好，芹菜和香菇不搭
22樓：匿名使用者
大蔥，味道好，小蔥沒味道。加少許芹菜餃子會很香的。
23樓：匿名使用者
加小蔥比大蔥好，再加芹菜都可以。同時還有加點醬油喲
24樓：薍薍菂
可以的啊，加大蔥好切末，還方便，芹菜也是可以加的！
25樓：匿名使用者
加大蔥好，因為大蔥不辣。
26樓：我教新手開**
小蔥唄，呵呵，反正我喜歡小蔥的味道
27樓：匿名使用者
羊肉拌大蔥，豬肉拌小蔥，可以加芹菜
28樓：傑
地方vvvvvvvvv11111
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