1樓：菅花郎玄穆
南京其實並沒有自己的菜系，能夠稱為南京特色的都是小吃。所謂的秦淮八絕，包括:
鹽水鴨香乾蘆蒿
蜜汁藕雞汁回滷幹
桂花赤豆元宵
鴨血粉絲湯
千層糕桂花糖芋苗
當然上述還有其他的說法。
南京有什麼特色美食？
2樓：張得帥
一、南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，醃製復滷期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。
二、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
三、酒釀赤豆元宵
赤豆元宵也很有特色，酒釀的香味很濃，元宵小小的糯糯的，配上烏飯糰，火腿肉鬆蘿蔔碎，一口下去可以吃到豐富的食材。
四、桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
五、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是一種煎烙的餡類食品，形狀似餃子，但比餃子略細長。牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。這種甜中帶鹹的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
六、辣油小餛飩
標準的南京小餛飩是薄皮的，用個小棍沾點肉，在餛飩皮上一點，粘起一張餛飩皮，用手一抓，就成了一顆小餛飩，裡面的肉餡其實很少。但是下出一碗，吃到嘴裡總是香氣四溢，彷彿那一點點的肉餡帶出了餛飩的無限美味。
3樓：匿名使用者
在南京誰能吃到這道菜，那絕對牛，這道菜有很獨特的營養價值。一般只有重要活動的時候才碰的到。而且聽說這道菜的祕方從不外傳，所以至今還保留著原始的製作工藝和味道。
而且一天還做不出多少根。這道菜叫《益人齋》。上次去外婆家，她說很好吃。
後來我們又買了些，給老人送幾根，自家留幾根。說實話味道真的不錯。
南京有什麼特色小吃
4樓：介樹花弘詩
從三山街地鐵站四號口出來右拐，獨家美食之旅現在開始！！！
沿著金沙井走，會在左邊看到一家老七家灣鍋貼，吃鍋貼和牛肉小餛飩
他的對面有個小攤子，叫做城南美食，別小看了它，可是南京多少輩人傳下來的老手藝，上過報紙專訪，吃酒釀，大元宵，馬蹄糕
走到十字路口，向右拐，看到水果攤（走大概一百米不到），再向右拐，看到劉長青麵館，吃香菇蒸餃，牛肉包子，牛肉麵
馬路對面就是夫子廟，親，接著吃
夫子廟裡頭有一家百年老店奇芳閣，願意多花點錢的話，二樓吃秦淮八絕，不願的話，一樓自選處，吃蟹殼黃燒餅，烤鴨，鹽水鴨，茶葉蛋，開洋乾絲，對面那家鴨血粉絲事坑爹的別吃
吃完之後從旁邊麥當勞的小巷子裡走，看到一個小攤子賣都負擔豆子什麼，買五塊錢的蜜汁豆腐乾嚐嚐
接著向前走，在走手邊看到黏糊糕團店，吃赤豆小元宵，其他別吃
吃的話，還可以去湖南路獅子橋美食一條街
湖南路的獅子橋美食一條街，裡頭的糖葫蘆很好吃，特別是草莓的。獅子橋大門對面有個賣鴨子的桂花鴨店，鴨油燒餅，烤雞腿，鴨肫，桂花鴨是一絕。靠在一起的雲南北路有個馬強新小吃館，裡頭的牛肉麵，鍋貼，牛肉湯包，蒸餃好吃~
旁邊雲南北路（都是靠在一起的）馬強新小吃不錯的~
5樓：通德文酒雁
南京以扶子廟最為出名,那裡是整個南京的小吃總彙,來到南京不去
扶子廟等於沒到
過南京,南京最的鹽水鴨天下為名,別的我就不知道拉,我也不是南京的。okla
6樓：匿名使用者
如果想知道在南京本地正宗的土色土香的餐館也有幾家，在南京本地是眾人皆知的。
南京大排檔，楊四漁港，獅子樓，老宅院等等
7樓：佟英縱水豔
秦淮八絕
所謂「秦淮八絕」，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆;永和園的蟹殼黃燒餅、開洋乾絲;奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油乾絲;六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒;
8樓：匿名使用者
南京主要小吃有：小籠包、煮乾絲、鴨血粉絲、如意回滷幹、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋 臭豆腐 活珠子。
9樓：匿名使用者
南京有句話叫做無鴨不成席，所以南京的鹹水鴨、板鴨、桂花鴨比較好，美食在湖南路小吃街有烤豬蹄，湖南臭豆腐等等，餐館有南京大排檔、楊四龍蝦等等
10樓：冰藍珣煜琪
小湯包，鴨血粉絲湯，烤肉，，。。。
11樓：匿名使用者
鴨血粉絲不錯，味道還行
12樓：double洋丶
鴨雪粉絲
雞鳴湯包
南京大排檔
還有一些老街裡好多小吃
13樓：匿名使用者
金陵鴨血粉絲,我的最愛
14樓：匿名使用者
魯尊瓦罐不錯 好吃不貴
15樓：南京鴨文化餐廳
在南京當然是南京鹽水鴨了 鴨文化（老門東店）
16樓：匿名使用者
在南京誰能吃到這道菜，這道菜有很獨特的營養價值。一般只有重要活動的時候才碰的到。而且聽說這道菜的祕方從不外傳，所以至今還保留著原始的製作工藝和味道。
而且一天還做不出多少根。這道菜叫《益人齋》。
去南京必吃十大美食有哪些？
17樓：凡凡愛地理
大家都知道南京這一座城市是江蘇的省會，同樣也是一座歷史文化名城，來到南京除了看風景，欣賞歷史遺蹟以外，南京的小吃也是不容錯過的，要說南京有哪些小吃是屬於必吃系列，下面就來盤點一下，第一個是鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯是南京小吃的代表作品，南京人自古以來就比較喜歡吃鴨子，無論是鹽水鴨還是烤鴨，各種做法樣樣都有，鴨血粉絲湯裡面的鴨腸，鴨血也都是南京人特別喜歡的，有時候路邊攤的鴨血粉絲湯，可能比商場裡面的味道更好。
再來看看下面的一道甜點，桂花糖芋苗是南京著名甜點之一，每到中秋節的前後，南京這一座城市當中就會飄出桂花的香味，這個時候芋頭也開始慢慢成熟了，而芋頭配上桂花就形成了桂花糖芋苗，這也是一道經典的飯後甜點，南京和蘇州，上海一樣，當地人也特別喜歡吃小籠包，南京的小籠包也被稱為雞鳴湯包，因為在雞鳴寺一帶這裡的湯包做的不錯，一般南京的湯包都是先戳一個洞，再慢慢喝湯，最後才吃裡面的東西。
18樓：小雨波
去南京必吃十大美食有鹽水鴨、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、桂花糖芋苗、什錦豆腐澇、赤豆酒釀小圓子、小籠包、狀元豆、南京臭豆腐和南京乾絲。
1、鹽水鴨
鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。
2、牛肉鍋貼
在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細長一點。而且這裡的牛肉鍋貼結合了南京小籠包的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來。
而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆的特點，牛肉餡味道鮮美，別具風味。
3、鴨血粉絲湯
南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有2023年的歷史了。相傳在清朝時有個南京人殺鴨子捨不得把血丟掉，就用小碗將它的血裝起來。不料，粉絲掉進去了，無奈他就將鴨血與粉絲一起煮了。
就這樣鴨血粉絲湯就誕生了。特點是：口味平和，鮮香爽滑。
4、桂花糖芋苗
這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。
於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖醃製稱「桂漿」。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋裡慢慢熬製芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後脣齒留香。
5、什錦豆腐澇
豆腐澇也叫豆腐腦或是豆腐花。豆腐腦全國各地都有，但是南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，南京的豆腐澇講佐料比較多，一般都有蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十多種佐料，不光是顏色比我們平常吃的好看，口味更是集中了香、鮮、鹹淡等，吃起來有滋有味。
6、赤豆酒釀小圓子
7、小籠包
南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡裡。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
8、狀元豆
狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。
一些小販就利用學子的這種心理，在夫子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。
9、南京臭豆腐
南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟滷臭豆腐1塊，肉末少許，幹辣椒、蔥薑蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。
10、南京乾絲
南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製作方法。那些嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
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19樓：匿名使用者
南京必吃十大美食有：1、金陵鹽水鴨、2、湯包3、鴨血粉絲湯、4、南京烤鴨、5、**美齡粥、6、什錦豆腐澇、7、小餛飩、8、煮乾絲、9、梅花糕、10、桂花糖芋苗。
金陵鹽水鴨
南京被稱為「鴨都」可是名副其實的，據說已有一千多年的歷史。鹽水鴨是南京著名的特產，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鴨，是我國地理標誌產品。南京出產的以谷餵養的鴨，膘肥色白，肉質鮮嫩，在宋代就已經聞名全省。
鹽水鴨是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。金陵鹽水鴨的製作工藝十分的巧妙、歷史悠久，在長期的發展過程中這道菜在製作上也積累了很多經驗。鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美、具有香、酥、嫩的特點，絕對讓你吃過了還想吃。
桂花糖芋苗
這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。
於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖醃製稱「桂漿」。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋裡慢慢熬製芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後脣齒留香。
南京的特色美食還有哪些，新疆的特色美食有哪些，藏族的特色美食有哪些
在南京誰能吃到這道菜，那絕對牛，這道菜有很獨特的營養價值。一般只專有重要屬活動的時候才碰的到。而且聽說這道菜的祕方從不外傳，所以至今還保留著原始的製作工藝和味道。而且一天還做不出多少根。這道菜叫 益人齋 上次去外婆家，她說很好吃。後來我們又買了些，給老人送幾根，自家留幾根。說實話味道真的不錯。新疆的...
高州有什麼特色美食呢，高州有什麼特色美食
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南京特色的美食有哪些,南京特色小吃有哪些啊
南京名小吃有 1 金陵鹽水鴨 2 牛肉鍋貼 3 小籠包 4 蒸餃 5 南京乾絲 6 如意回滷幹 7 什錦豆腐澇 8 狀元豆 9 桂花糖芋苗 10 鴨血粉絲湯 11 皮肚面。12 梅花糕 13 鴨油酥燒餅。14 美齡粥。15 活珠子。鴨血粉絲湯，南京桂花鴨，南京板鴨，七家灣鍋貼，小籠包，梅花糕，鹽水鴨...