1樓：匿名使用者
1.沙茶麵
沙茶麵是廈門的著名小吃。主料之一的沙茶源於印尼，是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。廈門有名的「月華沙茶麵店」**正的沙茶麵;「烏糖沙茶麵」是當地有名的沙茶麵店，每天的沙茶麵可是數量有限賣完為止的哦，要去一定趁早;「大中沙茶麵店」也可以吃到美味的沙茶麵。
2.海蠣煎
海蠣煎的主要原料是牡蠣，也稱之為海蠣子。廈門出產的牡蠣，是僧帽牡蠣，體積小，殼成長形或三角形。取出的肉，肉白鰓黑，每隻1--2釐米，肉粒均勻。
其味道鮮美，臨食時，可配上芥辣醬或辣椒醬、芫荽，甚為可口。「蓮歡海蠣煎」是廈門最著名的海蠣煎店，來這裡品嚐就準沒錯。
3.花生湯
廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生仁爛透為止。然後食用時可配佐甜鹹點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
4.土筍凍
土筍凍是一種由海產加工而成的凍品。土筍學名叫做「星蟲」，是一種環節動物;它經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等;還可有芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，廈門小吃攻略則成色香味俱佳，現在已成為廈門最特色的小吃之一。
5燒肉粽
燒肉粽在福建各地都有不少品種，有鹹粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽最為有名。肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，。廈門小吃攻略
著名的「1980燒肉粽」是在廈門吃肉粽的首選地;另外在「朱氏燒肉粽」也能品嚐到美味肉粽。
6春捲春捲又餅，廈門人叫薄餅。吃法尤為簡便，即用麵皮包著各種菜餚食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、廈門小吃攻略魚、蝦仁、肉丁、廈門小吃攻略海蠣及紅蘿蔔等。
局口街的「阿卿春捲」非常出名，人們都會在這裡尋找到美味的廈門春捲
2樓：小熙猶如花美
1、沙茶麵
2、花生湯
廈門的花生湯還是那麼甜，膩到心裡去。花生湯是最為著名的廈門小吃，同時很早就獲得了「中華名小吃」的稱號。其中最著名的是黃澤和花生湯。
3、竹筍凍
土筍凍在各種攻略中都挺有名的，真正的土筍凍，不是晶瑩剔透的，而是帶有一些土黃色，還有渾濁的一些沉澱物，吃起來**的，涼涼的，有一點海的味道，喜歡芥末的人沾點芥末吃，味道非常好吃。
4、炸五香
福建省傳統漢族小吃，豆腐皮包裹著新鮮的豬肉，在熱有裡炸氽而成，表皮發褐色。雖然外表看起來不起眼，但是味道還是令人驚喜的。
5、面線糊
正所謂，糊而不亂，糊得清楚，湯味鮮美，面線軟綿，再加上油條，那是非常美味。
6、綿綿冰
入口即化，料足味美，奶味和水果味道非常濃，鮮果裝飾也給的特別多。可以加奧利奧什麼的，強烈推薦芒果口味！
7、花生卷冰淇淋
香草味和香芋味的雪糕球放在薄薄的餅皮上，撒上花生碎再獨特的加上香菜點綴。看似黑暗料理實則入口即化、香味撲鼻。
8、厚土司
口味有甜鹹可選。綿軟的吐司和濃郁的芝士的碰撞，或者培根和芝士的結合，都讓人欲罷不能。
9、酸梅湯
酸梅湯這種解暑利器到了廈門也變得小資起來，獨特的玻璃罐子裡盛著滿滿的酸甜味道，大顆梅子靜靜的躺在罐底，炎熱的夏季喝上一口冰凍酸梅湯再舒服不過。
廈門有什麼特色美食？
3樓：長得黑是健康
廈門的特色美食有土筍凍，葉氏麻餈，燒仙草，炸五香等。
土筍凍：特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點q,吃的時候澆上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿蔔、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味。
葉氏麻餈是鼓浪嶼很有名氣的店，據說是「島上唯一可以佔道經營的小攤」。葉氏麻餈的餡有三種，甜而不膩，淡淡的香味，溫潤的味道。師傅在現場即賣即做，動作迅速，熟練的手法令人眼花繚亂。
包麻餈的人手要保持乾淨，銷售時收錢用筷子夾或由助手收找，以保食品衛生。
燒仙草絕對是夏日的美味冰品，同時有去幹降火的功效，備受人們的青睞。切成小方塊的仙草，加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圓，紅豆，薏米等材料，加糖攪拌後食用即可，是炎熱消暑的聖品。
炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。
食用時切成小塊，蘸以各色調料，入口香、酥、脆，妙不可言。
4樓：酒七呀呀呀
1、海蠣煎。
鼓浪嶼龍頭路189號，10元一份。把大蒜切片和永過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。再將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上一個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，最後配上醬。
2、柴燒鐵觀音。
尚客茶業全新推出的柴燒鐵觀音，採用傳統的古法柴燒技藝，即以紅磚起灶、以祖傳百年的鐵鼎炒制、以相思樹木為燒製用柴，製作出具有獨到香韻及營養價值的柴燒鐵觀音，口感更加醇厚、飽滿。
3、黃勝記肉脯。
鼓浪嶼龍頭路95號，100元8包，島上最有名的肉脯店，老闆很大方，大塊的肉脯分給路人免費吃，生意特別好，肉脯香甜有嚼勁，回味無窮。
5樓：番茄會有貓的
廈門特色美食：薑母鴨、海蠣煎、燒肉粽、沙茶麵、花生湯。
1、薑母鴨
薑母鴨最先從福建開始流傳，之後傳到中國其它地區，是一道傳統的小吃。薑母鴨的做法很講究，需要選取特定的鴨子進行翻炒，然後加入姜，和其他一些輔料燉制而成的。
燉好了的薑母鴨香味迷人，裡面的湯汁很鮮，加上鴨肉嫩而有勁道，味道一絕。除了好吃，它還是一道很有營養價值的菜品，喜歡做美食的朋友們不妨嘗試一下。
2、海蠣煎
海蠣煎，一道廈門特色小吃。海蠣煎是用新鮮海蠣，雞蛋，麵粉等煎制而成的，煎好了的海蠣煎很鮮香，外表金黃，吃起來特別香，海蠣的肉又軟又嫩，外面的雞蛋皮很脆，真是一道百吃不厭的小吃。
3、燒肉粽
燒肉粽，是一道閩南小吃，在很多地方都有的賣，但卻吃不到正宗的感覺，燒肉粽做法簡單，用粽葉將豬肉，糯米，和其他一些配菜包好再放入鍋中煮爛就行。
煮好的肉粽散發著獨特的肉香，讓你想趕緊趁熱嘗上一口。肉粽就是要趁熱吃才能吃到最美味的口感，對了，還可以加上一些甜辣醬，別有一番風味。
4、沙茶麵
5、花生湯
廈門的花生湯，可不同於其他地區的花生湯。花生湯類似一道甜品，是老人小孩子都愛的一款美食。做法簡單，主要是用花生，白糖煮至成的，煮好了的花生湯散發著濃濃的花生味，對於我這個花生控，完全抵擋不住啊，喝花生湯的時候，配上一些小點心，再看看大海，生活真是太愜意了。
6樓：匿名使用者
廈門的特色美食有沙茶麵、土筍凍、海蠣煎等
1、沙茶麵
沙茶麵是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
2、土筍凍
土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門身長
二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
3、海蠣煎
海蠣煎是廈門的傳統特色小吃，相傳西元2023年時，荷蘭軍隊佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
4、燒肉粽
燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米 等為原料，製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又鬆，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口，燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
7樓：月似當時
1、沙茶麵
沙茶麵是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
2、土筍凍
土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功。
8樓：存止煜
廈門的特色美食有：同安封肉、煎蟹、薑母鴨、炸醋肉、土筍凍、蚵仔煎。
1、同安封肉
同安封肉是廈門同安馬巷（現翔安馬巷）傳統的名菜，屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作「封肉」。因為成菜大氣，成為了婚宴家宴上備受歡迎的主菜。
同安封肉需要用一大塊三五斤重的豬腿肉，摻入海蠣幹、香菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠燜燒。
2、煎蟹
廈門煎蟹是廈門的一大特色，由於是沿海城市，對海鮮的瞭解也是非常深入的。煎蟹的製作方法簡單，通常選用肉質肥厚的青蟹。煎蟹過程中，火候最為重要，蟹肉不能焦糊，但需要保證入味。
成菜最美味的當數蟹鉗，肥美甘甜是煎蟹的精華所在。
3、薑母鴨
薑母鴨這道美食發源於泉州,而後傳至閩南地區乃至臺灣地區,是泉州地區一道傳統的名小吃,具有滋而不膩,溫而不燥,香氣撲鼻的特點。原料精選福建本地的紅面番鴨，搭配老薑和其他中藥材，加入黃酒燉煮。成菜鴨肉酥爛不柴，滋味甘辛兼備，營養豐富，適合各種宴席排場。
9樓：小明的青春日記
有人說，到廈門只是為了吃，以廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系，兼帶臺灣、潮汕風味，廈門菜餚創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門全年盛產海鮮，種類繁多。無論是龍蝦、鮑魚、螃蟹，還是蝦、螺、貝類等，均鮮美可口。
在廈門能吃到許多奇特的閩南菜，如蚵仔煎、沙茶麵、土筍凍、米線糊、燒大肉粽、花生湯、炸五香等，比比皆是。廈門這樣一個休閒度假的城市，不只是以驚豔絕倫的風景取勝，在美食上更值得尋味。
10樓：卑微式迷戀
1、芋包
說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要衝破那皮出來了似的。
2、燒仙草
非常受歡迎的甜點，味道清爽可口，香甜油滑，又具有清熱美膚的效果，它的用料非常豐富，芸豆、薏仁、紅豆、花生、q果、龜苓膏等等，最後加入蜂蜜或是濃香的奶茶。
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廈門美食文化，廈門特色美食有哪些？
最有名和最普遍的廈門小吃有 廈門春捲 燒肉粽 魚丸 五香 芋包 韭菜盒 芋棗 章魚 油蔥餜 廈門滷豆乾 廈門滷鴨 蠔仔粥 面線糊 炸棗 糖蔥餅 薄餅 沙茶麵 魚丸 麻籽 貢魷魚 翻煎 豆乾 加滋螺 花螺 芋餜炸 海蠣煎 馬蹄酥 炒餜條 麵茶 蝦面 燒豆花 花生湯 廈門炒麵線 炒米粉 豆包仔餜等等。正...
廈門名小吃，廈門十大特色美食小吃有哪些？
廈門十大特色美食小吃有沙茶麵 海鮮大餐 肉粽 海蠣煎 土筍凍 葉氏麻餈 燒仙草 花生湯 炸五香 芋包。1 芋包 芋包是很多人都沒有辦法拒絕的美食，它薄薄的皮看著似乎裡面的餡料會流出來似的，它主要的原材料也極為豐富，包括香菇 冬筍 荸薺。外面的芋泥細棉，裡面雖是素餡的但卻特別鹹香，搭配著邊上撒的油炸過...