1樓：瑣苡
葡萄不要洗，用它自身帶的天然酵母發酵（如果你一定要洗的話，洗完要晾乾，不能有自來水殘留）。當然，葡萄不能是有爛的，挑揀一下就可以釀了，除了不加酵母以外，其他的工藝都基本一樣的吧！我們再學校實驗室釀過，看看很簡單，但是雜菌多的地方比較容易受雜菌汙染而失敗。
一般來說是沒有問題滴.....
樓上的意見基本可以參考，就是洗的時候要小心。清洗會出現的問題：1.
洗掉了葡萄本身帶的天然酵母，導致麼有菌種發酵；2.帶入自來水中的雜菌。所以，一定要水衝的話，不如考慮用涼白開過一下吧。
而且，如果選擇的洗，就要再洗了以後晾一段時間，一來可以把水分控幹，二來多少恢復一些天然酵母。要明白，你如果把天然酵母洗光光的話，就沒東西幫你發酵啦
自己釀製葡萄酒時候可以用安琪甜酒麴做酵母嗎?
2樓：不捨王子
好象不必,我以前在家也玩過,你找點葡萄酒的書看下吧,所謂釀造葡萄酒，簡單來說，只是把葡萄壓榨後的果汁，在發酵過程中將果糖轉換成酒精.
風味要看你對溫度,葡萄的選擇等因素
還是找本書看下
3樓：
可以不用放,因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。可以在葡萄汁裡家入適量的糖來提高酒度,在整個製作過程中應該主要使用器皿的消毒和衛生,最好用木製器皿,避免油汙及其它雜菌,一但汙染髮酵就失敗,葡萄酒也就變質,廢品也就產生了
祝你成功
4樓：問問書可
用甜酒麴不行,安琪有專門的葡萄酒酵母,可以很方便買到.8008803298免費**撥打就知道啦~~
5樓：匿名使用者
甜酒麴不好,要加就加純種酵母.比例按說明即可!
6樓：匿名使用者
只要是酵母就可以將糖變成酒精，但風味還口感差別大
安琪公司有專門的釀酒酵母，轉換率高點
7樓：第五廣英偶未
一般20幾天發酵都已經結束了，是不是葡萄清洗的過分，把皮上的野生酵母都洗去了？後來加的甜酒麴是發酵澱粉類做米酒用的，加葡萄酒酵母是可以的，但太晚了。現在需要看裡面是否有雜菌感染，如果已經有粘稠的現象，就有變質的可能，如果因溫度過低沒有完全發酵，那就再等等看。
安琪酵母可以釀造葡萄酒和啤酒嗎？ 5
8樓：記憶蛋餃
安琪酵母可以釀造葡萄酒及果汁啤。
安琪有一款專門釀造果酒的專用酵母，它可以將糖分轉化成酒精和香氣物質。釀成優質的葡萄酒選擇酵母很重要，使用葡萄酒專用乾酵母能保證最終葡萄酒的質量。
葡萄酒釀造週期一般在7-10天，發酵完成後，酵母不再產生泡泡，乾紅葡萄酒中沒有糖分了，發酵完成後將葡萄汁分離出來，進行澄清及葡萄酒的成熟，新鮮葡萄酒存放大約30天左右就可以喝到美美的葡萄酒了。
9樓：匿名使用者
有專門 用作 紅葡萄酒 的安琪酵母，我買了做過，還是不錯的。**上買的，15元一包
10樓：幼稚許願樹
可以，我做過。跟專門釀酒的酵母相比，會有少量沉澱，做出來的酒度數也沒後者高。因為釀酒酵母在酒精環境中的生存能力比普通酵母要強。做葡萄酒也可以自然發酵。
11樓：匿名使用者
那個是發麵用的，頂多還能做做甜酒釀
不是給你釀酒用的
葡萄酒還是啤酒都是做不出來的
不過樓上說的做出砒霜也是誇張了
12樓：唯壞不愛
我可以很負責任的說，你要是用酵母是做不出葡萄酒的，但是說不定可以作出砒霜！
13樓：愛吃肥肉的喵
親,自制葡萄酒,不用加酵母..用糖自然發酵就好了.
安琪酵母可以釀造葡萄酒和果酒嗎？
14樓：d日之魂
釀造葡萄酒和啤酒都需要專業的葡萄酒酵母和啤酒酵母
市面上一般的安琪酵母是發麵的麵包酵母，如果需要釀酒可以找經銷商購買專業的釀酒酵母，安琪公司也生產有葡萄酒酵母，但是好像沒有啤酒酵母**
15樓：精釀葡萄酒
安琪酵母有很多種，釀葡萄酒的有葡萄酒專用酵母，釀啤酒的有啤酒專用酵母，釀米酒的有米酒專用酵母。這每種酵母的菌種不同，不可以亂用的。
16樓：匿名使用者
果酒類自釀的話基本不用酵母，都是可以在一定溫度下自然發酵的。
17樓：刺蝟小貓貓
理論上可以 但是風味上會有影響
18樓：可以了嗎都
菌種定向發酵的口感都不一樣。
用安琪葡萄酒果酒專用酵母怎麼做葡萄酒
19樓：學習9文化
葡萄酒釀造：
成熟葡萄捏碎梗加糖、酵母菌、相密閉環境發酵30天即可10斤葡萄加1斤糖，5克酵母，拌勻溶化發酵。
發酵溫度25～35度 發酵期30
前10天每天排氣1~2次。
20天時候濾掉葡萄皮、籽沉降幾天即可品嚐了。
蒸饅頭的安琪酵母和自釀葡萄酒用的葡萄酒酵母一樣嗎？
20樓：匿名使用者
不一樣的。葡萄酒需要專用的釀酒用的酵母。不可以相互替代。
21樓：匿名使用者
可以用,每10斤用量1克.
安琪高活性乾酵母可以直接吃嗎
22樓：迴轉陌路
不能。要進行預備發酵，即提前用溫水溶解後再到入材料中攪拌。
清理腸胃是不能吃乾酵母的，酵母菌是不能亂吃的，建議可以早上空腹喝淡鹽水，喝上幾天就可以清理腸胃了。
活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。種類有面包，酒精，葡萄酒用的活性乾酵母。麵包活性乾酵母作為麵粉的膨鬆劑，用於麵包，饅頭，餅乾的生產製作。
23樓：蒼井瑪利明步
可以吃，但是味道不好，而且沒有營養
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。
不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
24樓：輕雨灑梧桐
營養酵母可以直接食用，你可以試試，**上有的賣
25樓：闊弧弧
不能直接吃。酵母粉少量加到酸奶裡，放置3-5小時，用來塗臉做**，20分鐘洗淨，效果非常好。所以你買的不會浪費了。
可以通過吃麵包來攝取酵母菌，不要大量吃。
26樓：糾結已成琳
發麵用的，按照說明書使用即可。
27樓：匿名使用者
不可以哦 只能發麵用的
安琪葡萄酒果酒酵母sy和rw有什麼區別？
28樓：精彩百曉生
rw更適合做紅葡萄酒，sy更適合做白葡萄酒。一個貴一點，一個便宜一點。
補充：紅酒(red wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
安琪高活性乾酵母可以做甜酒嗎？
29樓：知足常樂
一般我們做甜酒的時候是不要用酵母的，直接用米酒進行發酵的。
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