1樓：萬能製冷
土豆放冷庫注意事項具體如下：
1.土豆入庫前預冷
馬鈴薯做完分級之後需要儘快進行預冷工作，預冷可以散去「田間熱」，抑制土豆的呼吸作用。預冷方式可以採用自然預冷和預冷庫預冷兩種。
冷庫預冷庫預冷時間不超過48小時，等到溫度達到儲藏溫度高五度時停止預冷。預冷時間安排在採後12小時內進行。
2.冷庫的清潔與消毒
儲藏前將冷庫內部清潔乾淨，並消毒滅菌處理，防止後期儲藏發生病害。可以用過氧乙酸燻蒸消毒法：用26%過氧乙酸5~10毫升/m³，多點燻蒸，時間控制在8~24小時。
3.冷庫溫度和溼度的管理
土豆保鮮冷庫溫度為：3℃~5℃。
庫溫要求在48小時內達到規定的儲藏溫度，整個儲藏期間庫溫要求穩定，波動不超過±1℃。
高於5℃ 時個別黴菌開始活動，8～1 1℃時薯塊呼吸強烈, 菌類迅速繁衍, 薯塊易發生腐爛。溫度在 0～1℃ 時, 薯塊中的澱粉開始轉化為糖分, 食味變甜, 種薯變劣; 低於- 1℃時薯塊受凍, 其後大量腐爛。
土豆冷庫相對溼度: 保持在 80%～90%。
如果高於此溼度, 薯塊容易腐爛並提早發芽。溼度太低, 薯塊 易失水失重並變軟、皺縮, 失去食用和種用價值。
此外在庫內前、中、後三處放置溼度計。溼度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量溼度的儀器精確度要求在±5%
2樓：匿名使用者
將爛薯，傷薯、蟲害薯挑出,將好薯裝入透氣性好的袋內定重包裝存放。
3樓：滕義高
一個是溫度，一個是溼度，還有一個通風條件。注意這些問題。
土豆放在冷庫的正確放法
4樓：武小藝狠璦你
用冷庫保鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的淨菜產品，一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可，
溼 度為了保證新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間溼度一般控制在80%~95%。並且在存放過程中，根據貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。
防止堆壓
進庫應整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，
5樓：
土豆最好不要放在冰箱裡，那樣容易壞了。
土豆怎樣在冷庫大量儲存
6樓：北極星荒島
土豆入庫前必需先進行預冷操作，預冷方式可採取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，為了保證土豆冷庫的保鮮效果。預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預冷時間不要超越48小時。
溫溼度要控制好，過高過低都不行，土豆冷庫的最佳貯藏溫度在3-6℃要注意庫內溫度穩定。溫度低於0℃就會發生冷害，同時0℃條件下土豆的澱粉水解酶的活性增高，呼吸強度也會增強。溫度過高也會導致土豆發芽蛻變。
同時冷庫內相對溼度要控制在85%-90%左右因為空氣溼度不夠或乾燥時，土豆皮會產生皺縮，造成土豆大量腐爛。所以溼度缺乏時可在地面噴水，以堅持庫內溼度穩定。這樣的條件下，土豆最長可以儲存12個月左右，不只冷庫內可抑制土豆長芽，而且還能保證土豆口感清脆，品質如初。
7樓：陳青豫
安徽肯德製冷提示，用冷庫儲存土豆很簡單，庫溫掌握在3-6度，溼度80%-85%,如超出這個溫度，會受凍或出芽，內部的澱粉量大大減少。而且還會產生有毒的龍葵素，此物質對人體十分有害，可引至致癌。所以在冷庫儲存土豆時,要注意其溫度,不要低於0攝氏。
同時冷庫可以降低土豆病源菌的發生率和腐爛率，還可以減緩土豆的呼吸代謝過程，延長土豆的貯藏期。另外要注意入庫前的預冷，可以採用自然降溫，即白天收購整理好，攤開後利用晚上的涼風自然降溫，凌晨時放進冷庫，入庫時要注意硬傷的儘量挑出來。
8樓：匿名使用者
馬鈴薯的貯藏保鮮技術 馬鈴薯（土豆）的食用部分為塊莖，含有大量碳水化合物和豐富的礦質元素。馬鈴薯耐貯運，可以週年**，是一種調劑市場淡旺和受歡迎的鮮食蔬菜及加工品原料。
一、 貯藏和特性 馬鈴薯收穫後一般有2-4個月的休眠期，休眠期的長短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短，早熟品種休眠期長。成熟度不同對休眠期的長短也有影響，尚未成熟的馬鈴薯莖的休眠期比成熟的長。
貯藏溫度也影響休眠期長，特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。 馬鈴薯富含澱粉和糖，在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。當溫度降至0℃時，澱粉水解 活性增高，薯塊內單糖積累，薯塊變甜，食用品質不佳，加工品褐變。
如果貯藏溫度升高，單糖又會合成澱粉。當溫度高於30℃和低於0℃時，薯心容易變黑。
二、 品種與收穫 選擇休眠期長的馬鈴薯品種能延長貯藏期，早熟品種、寒冷地區栽培的品種或秋作的馬鈴薯休眠期長，利於貯藏。馬鈴薯的生長後期不能過多灌水，增施磷鉀肥能提高馬鈴薯的耐貯性和抗病性。我國北方春種的馬鈴薯，多在7月份雨季來臨前收穫；夏秋播種的多在9月中旬收穫。
當馬鈴薯地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時，馬鈴薯可以採收。收穫應在晴天進行，將薯塊就地晾晒半天左右，散發部分水分，使薯皮乾燥，以便降低貯藏中的發病率。
三、 貯藏條件 鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯條的馬鈴薯，應貯藏於10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對溼度為85%-90%，溼度過高易增加腐爛，溼度過低失水增加，薯塊皺縮。光照能促使馬鈴薯發芽，增加薯塊內茄鹼苷含量。
正常薯塊的茄鹼苷含量不超過0.02%，對人畜無害，但薯塊照光或發芽後，茄鹼苷含量急劇增高，對人畜都有毒害作用。因此馬鈴薯應避光貯藏。
四貯藏方法及管理 1、溝藏。7月中旬收穫馬鈴薯，收穫後預貯在蔭棚或空屋內，直到10月份下溝貯藏。溝深1-1.
2m，寬1-1.5m，溝長不限。薯塊厚度40-50釐米，寒冷地區可達70-80釐米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。
溝內堆薯不能過高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會引起腐爛。 2、窖藏。
用井窖或窯窖貯藏馬鈴薯，每窖可貯3000-3500公斤，由於只利用窖口通風調節溫度，所以保溫效果較好。但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，並注意窖口的啟閉。只要管理得當，薯類貯藏效果很好。
使用棚窖貯藏時，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內薯堆高度不超過1.5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。
3、通風庫貯藏。一般堆高不超過2m，堆內設定通風筒。裝筐碼垛貯放，更加便於管理及提高庫容量。
不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風散熱。 4、冷藏。出休眠期後的馬鈴薯轉入冷庫中貯藏可以較好地控制發芽和失水，在冷庫中可以進行堆藏，也可以裝箱堆碼。
將溫度控制在3-5℃，相對溼度85%-90%。 5、藥物處理。氯苯胺靈（cipc）是一種採後使用的抑芽劑，粉劑的使用劑量為1.
4-2.8克/千克，將粉劑撒入馬鈴薯堆中，上面扣上塑料薄膜或帆布等覆蓋物，24-48小時後開啟，經處理後的馬鈴薯在常溫下也不會發芽。該抑芽劑必須在馬鈴薯愈傷後使用，否則，它會干擾馬鈴薯的愈傷，造成馬鈴薯貯藏中腐爛。
出休眠期前的馬鈴薯使用該藥抑芽效果好，出休眠期後再使用，抑芽效果明顯減弱。用a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯處理馬鈴薯抑芽效果也好，每10噸薯塊用藥量為0.4-0.
5公斤，與15-30公斤細土製成粉劑在薯堆中。應在休眠中期進行，不能過晚，否則會降低藥效。mh（青鮮素）對馬鈴薯也有抑芽作用，但需在薯塊採收前3-4周進行田間噴灑，用藥濃度為3%-5%，遇雨時應重噴。
6、輻射處理。用8-15krr-射線輻照馬鈴薯，有明顯的抑芽作用，經照射的馬鈴薯在常溫下能夠良好地貯藏幾個月。
9樓：匿名使用者
用冷庫存土豆！ 很簡單，溫度掌握在3度左右（正負1度），溼度不要加溼就好，用土豆本身的溼度來調節。另外，要注意入庫前的預冷，可以採用自然降溫，即白天收購整理，攤開後利用晚上的涼風自然降溫，凌晨或是起早入庫，入庫時要注意硬傷的儘量挑出來！
土豆很簡單的，兄弟儘管放就好，溫度千萬不要低於0度或高於5度。
土豆的貯藏方法 5
10樓：媛媛小生活
土豆正確的儲存方法！
11樓：月夜留冷香
放地窖裡，地窖最好有兩到三米，黃土的地窖為首選
12樓：
我有一招，把土豆放在紙箱子裡，避光儲存就能防止土豆發芽了
13樓：幻之魔
把馬鈴薯和蘋果放在一起,試試吧!
幾個關於土豆冷庫工程儲存土豆的常見問題
14樓：匿名使用者
1.在冷庫儲存過的土豆能做種子嗎？
只要沒有被凍傷就可以。
2.土豆最合適貯藏的溫溼度是多少？
溫度3~6度 ，溼度80%~85%,如超出這個溫度,會受凍或出芽,內部的澱粉量大大減少,而且還會產生有毒的龍葵素,此物質對人體十分有害,可引至致癌.所以在冷庫儲存土豆時,要注意其溫度,不要低於0攝氏度。
3.大量的土豆能和雞蛋能一起儲存麼，會不會雞蛋壞的快一些？
蔬菜最佳保管溫度為3至6度，土豆溫度超過18度後開始發芽，雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似，雞蛋和土豆都怕凍，雞蛋略好一些，雞蛋凍後還可以食用，土豆不能。溫度高或時間長雞蛋會散黃，直至變質發臭。雞蛋的保質期短，所以只能在一起保管一定時間，時間由溫度而定。
4.怎樣預防土豆發芽？
把土豆與蘋果並存就可以了，蘋果釋放的乙烯會抑制其發芽。
5.什麼藥可以防止土豆發芽？
去當地農科市場購買;青鮮素或是仰芽丹;適用於大量蔬菜。
6.新鮮土豆為什麼會變甜?
在冷庫裡面存放過的，存放時間久了，澱粉分解為糖，所以甜的。
土豆的儲存方法
15樓：陽光點的燦爛點
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴晒，也沒必要放在冰版箱裡權，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
16樓：藕夾
就是讓土豆避開光線，阻止它發芽，土豆發芽需要陽光進行光合作用，沒有了光線，土版豆就不容易發芽。我們要權準備一個黑色的塑料袋，將土豆放進去，密封好袋子就可以了，再放到陰涼的地方，沒有黑色袋子用紙箱也可以的，直接放到箱子了，封好口。
二、蘋果法
蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮作用，土豆不用洗，放到袋子裡面，如果有黑色袋子最好，沒有就其它顏色的，然後放入蘋果，土豆和蘋果的比例一般在10：1，就是說10個土豆放一個蘋果，這樣效果比較好，蘋果放均勻一些，也有些朋友說蘋果儲存土豆的方法沒用，其實是他將蘋果放少了，當然沒什麼效果。蘋果一般放上7-10天就要更換一次，不然太久，蘋果腐爛了也會影響土豆的儲存，拿出來的蘋果是可以繼續吃的
三、鹽水法
盤裡放入適量涼開水，加入2勺子鹽，將土豆放入涼水裡面清洗乾淨表面的泥巴汙垢，然後繼續浸泡5分鐘，再撈出來，用毛巾擦乾水分，把土豆放到陰涼的地方存放，鹽水有殺菌的作用，也能延緩土豆發芽。
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