1樓：仁昌居士
大葉種紅茶和小葉種紅茶區別為：芽葉不同、葉
片不同、柵欄組織不同。
一、芽葉不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶芽葉重在0.4～0.5g，每0.11㎡採面上芽葉數應有200～250個。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶芽葉重在0.2～0.25g.，每0.11㎡採面上芽葉數要有400～500個。
二、葉片不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶種葉片大而柔軟，葉面的革質層也比較薄。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚，葉片硬脆。
三、柵欄組織不同
1、大葉種紅茶：大葉種紅茶大葉種柵欄組織細胞內葉綠體較多，有60～100片層，光合速率較高，海綿組織比較多而鬆。
2、小葉種紅茶：小葉種紅茶小葉種柵欄組織細胞內葉綠體較少，有20～40片層，光合速率較低，海綿組織少而密。
2樓：葉落秋寒
大葉種與小葉的差異
1、外形差異
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚。
大葉種角質層厚度為2—4μm，葉大柔軟，且葉面的革質層則比較薄；中小葉種角質層厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)
2、結構差異
大葉種細胞內葉綠體較多，有60～100片層，光臺速率較高，細胞組織比較多而鬆，葉背的氣孔大而細，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長，梗和節間長，單位葉片面積的氣孔數較少，氣孔的保衛細胞較大，蒸騰速率快。
小葉種細胞內葉綠體較少，有20—40片層，光合速率較低，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠，葉尖較鈍。
大葉種茶樹氣孔密度約100個／m，最多為150～180個／m；中小葉種約200～260個／m。
3、芽葉重差異
從全國紅綠茶產區的高產例項看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.
11m採面上芽葉數應有200－250個；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，每0.
11m採面上芽葉數要有400～500個。芽葉平均重量，取決於茶樹的種性，如雲南大葉種在正常培育下，一般4da～500個1芽2—3葉混合芽就有500g；而中葉型別的苔茶品種則要2000個才達500g，小葉型別的要3000個以上才達500g。
4、耐泡性差異
相比之下大葉種的海綿組織細胞較小，大葉種比小葉種茶更經久耐泡；大葉種與小葉種的化學成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚。所以，雲南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶，而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶。
紅茶和綠茶有什麼區別，紅茶和綠茶區別有什麼
你好 紅茶和綠茶顏色不同，製作工藝不同，保質期不同，營養價值不同。1 綠茶是不發酵茶，其幹茶色澤和沖泡後的茶湯 葉底以綠色為主調，故名綠茶。紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋 揉捻 切 發酵 乾燥等典型工藝過程精製而成。2 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。紅茶在加工過程中發生了...
紅茶和綠茶有什麼區別，紅茶與綠茶有什麼區別？
綠茶和紅茶之間的真正區別在於茶葉所經歷的氧化程度。綠茶的氧化作用極小，因此葉子的顏色 綠色 這是因為採摘後會通過蒸 日本菜 或煎鍋 中國菜 很快加熱。另一方面，紅茶的氧化水平更高。使用正統或ctc 壓榨撕裂捲曲 生產方法加工的印度紅茶几乎被完全氧化。將葉片壓碎並捲曲，以加快氧化過程，以便葉片可以在1...
紅茶和綠茶有什麼區別
紅茶與綠茶的區別 綠茶 未發酵茶 綠茶獨有的醒腦香氣和保健功能，自古以來廣為中國 日本和北非人民喜愛。綠茶的製法是在茶葉摘取後立即置於大鐵盤烘乾脫水，使得深橄欖綠的色澤得以儲存，避免進一步發酵，深化為棕褐色。烏龍茶 半發酵茶 根據陸羽的 茶經 book of tea 中所述，烏龍茶葉必須像是 折縐如...