1樓：雙魚會飛的小雨
純糧固態發酵
白酒採用的是完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲藥自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒佔據70％的市場份額，成本僅為純糧固態發酵白酒的1／3。
「四川綿竹劍南春酒廠生產的劍南春酒已經於5月份獲得了純糧固態標誌，這是國內第一個獲得此標識的白酒品牌。」
「純糧固態」酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統釀酒工藝進行生產的 ；而與之對應的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。
純糧固態白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產工藝不同而區分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經全固體狀態或半固體狀態(適用於米香型白酒)自然發酵，並經高溫蒸餾製得的白酒產品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現在基本上也是用糧食為原料生產的。
純糧固態白酒是中國白酒產業獨有的傳統工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經自然發酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源於20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯幹、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食酒的口感製成兌制白酒。
3斤糧食生產1斤純糧固態白酒，1.5—1.7斤糧食生產1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒。
2樓：匿名使用者
純糧食酒的成本不同品牌也不一樣吧，品質和定價也沒有必然的聯絡，我都是選擇購買的谷養康糧食酒，這個是專業只做零新增純糧食酒的品牌，品質一流並且**優惠，可以在京東購買
關於糧食酒的問題，玉米酒和其他糧食酒那個味道好喝，成本有多少？
3樓：世界硒都玉米酒
我們家釀酒快20年，一直以包穀酒為主，包穀酒屬於清香型，口感較烈，有一定的地域型，醬香型和濃香型的市場大一些，純糧包穀酒，喝後不上頭，不口乾，釀酒技術可以的話，出酒率應該是不錯的
4樓：灰色彩虹
玉米酒也稱包穀酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩。
真正的糧食酒成本是多少
5樓：匿名使用者
一般成本價在5元一斤酒之內
6樓：匿名使用者
三斤糧食一斤酒，加上人工、釀造和時間，不同品牌的酒成本其實很難計算，目前市面上不少都是勾兌酒，不過也是有價效比高的品質好酒，我經常購買的谷養康糧食酒就是其中的典型，他們是專業只做零新增糧食酒的品牌，在京東就可以購買
7樓：雙子緬甸維加斯
這個不太瞭解， 但是**過低的肯定不是純糧食酒，不過還是有高品質低**的純糧食酒的，你可以購買谷養康糧食酒，這款是目前知名度高的一款白酒，是真正的零新增純糧食酒，而且廠家直銷**比較低，在京東購買就可以了
8樓：匿名使用者
純糧食白酒成本大概10-30元左右，這指的是釀酒成本，不算酒廠的費用，如儲存時間成本、廠房成本、水電費、人工、稅收、利潤等等各種開銷，廠家直銷到客戶手裡最少要30-50元了，如果低於這個價，只能加食用酒精勾兌來降低。我知道京東上有個谷養康純糧酒是真正無新增的純糧食酒，沒有任何的新增，價效比很高，我喝起來味道很不錯。
什麼樣的白酒才是純糧食酒，你知道怎麼區分嗎？
9樓：蘊除草辜
我覺得如果你是一個經常喝酒的人直接從口感就可以判斷。我喝酒也是有一段時間了，我覺得喝酒還是要選擇專業只做零新增糧食酒的品牌，建議你從天貓上買谷養康無新增糧食酒， 味道很贊 。
10樓：憂傷
純糧酒對人體健康的好處咱就不說了，如何喝到價效比高的純糧酒又有益於健康一直是大家所關心的話題，尤其是利用食用酒精勾兌成的白酒充斥著大半個白酒市場的今天。所謂的新工藝酒，工藝是越來越先進了，冒充純糧酒的手法也是越來越高，作為普通消費者的我們根本很難分辨。
白酒的類別分類不少，單是香型區分：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。
每種香型酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、週期不同，各種香型白酒總體成本各不相同。但如今市面上的酒參差不齊，不法商人魚龍混雜，以次充好。某電商平臺上49.
9元/箱包郵的「醬香酒」都號稱是：原漿坤沙純糧酒。
現在的國內酒廠釀酒一般分為兩種釀造工藝：固態發酵和液態發酵。在我現在工作的酒廠裡，無論高階和低端，一律採用多種糧食固態發酵，這是成本最高，但也是口感與品質最好的一種釀造工藝。
釀酒的原料呈固態，有三種糧食：高粱、小麥、穀殼。如果你是一個資深的酒客，你就能品味到這三種糧食分別帶來的不同口感。
純糧食酒現在的說法被稱為固態發酵，而加了酒精的被稱為固液法，純酒精就被稱為液態法。市面上的瓶裝酒100以下的基本都是液態法和固液法，不過很多的酒廠還是會在配料表上列出各種糧食，裝作純糧食酒。純糧食酒其實就是原酒，是烤出來後沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60以上。
如果被酒廠拿來勾調降度成瓶裝酒的話就被稱為基酒，被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒。不過再補刀下，市面上所謂的散酒連鎖店，大部分賣的散酒其實不是糧食酒而是酒精酒。
固態法白酒是我國蒸餾白酒的傳統工藝生產的白酒。固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖等經典名酒就是這樣生產的。
固態法釀造的白酒雖然出酒率低，但很好的保留了酒的風味，可惜受窖池規模限制，年產量很難擴大。
很多人都會說:三斤糧食一斤酒，就算糧食兩元錢一斤，那麼一瓶酒也就是六塊錢的成本，零售十塊錢應該就是糧食酒了吧？其實這是不對的！
在一些市場上看到的私人小作坊，成本是可以這樣算的，糧食價錢加上一定的房租，人員成本，就是酒的成本，但是酒廠來說可就不能這樣算了。
由於現糧食成本和人工成本不斷地曾加，生產一斤純糧酒的糧食成本大約是6-8元，加上酒廠的時間成本，人工，管理，包裝，運輸費用等成本，酒廠利潤，銷售商利潤等加起來到消費者手裡一瓶最差的純糧酒的**不會低於30元，尤其是那些低於20元的說是純糧酒的根本就是在忽悠消費者。那些白酒充其量也就是固液法白酒。
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。
11樓：匿名使用者
純糧食酒是指以高粱、小麥、青稞等糧食為原料，經過糖化、傳統固態發酵之後所釀製的白酒
區分純糧食酒可以通過酒花的密度及消失的速度、加水檢驗、手搓聞酒、空杯聞香....還有一種最簡單的方式就是喝酒，在相同的量的前提下，如果是純糧食酒，那麼口感柔和，飲後不會口乾、不會嗆嗓、不會上頭、更不難受，對人體的危害比較小；而若是酒精勾兌酒，那麼喝起來會上頭、反胃、燒心、烈、口乾，也容易喝醉（一杯就倒的是酒量問題）
唯質的純糧有機酒很給力
12樓：涅槃承運
l最簡單的方法，用水兌酒裡，酒的顏色變白渾濁，就是糧食酒，否則依舊如清水般，就是酒精勾兌的
13樓：磊燈火仙
喝酒還是要喝純糧釀造的，不過分辨起來比較困難，我就是認真品牌，買酒一定要買只做純糧食酒的品牌，京東上有個叫谷養康純糧酒很不錯，這個是無新增的純糧食酒，我經常買這個酒來喝，味道好，口糧酒。
14樓：匿名使用者
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀，入口飽滿，之前買過谷養康零新增純糧酒，是隻做零新增糧食酒的品牌，在天貓上直接買，不怕擔心買到假酒。
純糧白酒標準號是什麼？純糧食酒的標準代號是什麼
沒有純糧白酒標準號，都以香型進行區分。香型不同執行標準不同，另外有固液法白酒標準 液態法白酒標準。為解決白酒生產 科研 檢驗 監督等部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，為指導企業生產，提高產品質量，為廣大讀者提供標準指南，以滿足全國白酒企業 各級白酒產品質量監督檢驗機構 各級白酒衛生監督檢驗機構等...
市面上70的酒都是酒精酒，糧食酒究竟要怎麼辨別
輕鬆鑑別糧食酒與酒精酒 1.看標籤上的執行標準 根據生產工序的不同，白酒大致可分為液態法白酒 固態法白酒，以及固液法白酒。具體是指 液態法gb t20821 2007 是食用酒精勾兌的。固液法gb t20822 2007 用不高於30 的固態純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌出來的。即白酒中有一部分是...
有什麼簡單的方法可以鑑別白酒是糧食酒，還是酒精勾兌酒
當下市場在銷的白酒，主要三個生產型別 固態法，純糧食發酵酒 液態法，三精一水勾兌酒 固液法，摻有部分糧食酒的酒精酒。網上流傳和市面流行的鑑別方法很多，本文試圖梳理一下，從見到酒到喝進去，再到喝完以後的反應全過程，來分析糧食酒和酒精勾兌酒的區別。拿到一瓶酒，首先看標籤上的執行標準，舉幾個例子 糧食酒分...