1樓：匿名使用者
站立時，左手托盤，五指觸底盤，手心中空，服務員以八字站立，保持不動。
餐廳服務人員因要隨時周旋於顧客之中，所以其姿態大多以操作姿態為主，包括輕託(盤)、重託(盤)、擺臺以及上菜、派菜時的行走姿態。
1．輕托盤的行走。餐廳服務員托盤時，應左手托盤、左臂彎曲、掌心向上、五指稍曲分開。將盤平託於胸前，略低於胸部。
行走時，頭應正，肩應平，上身應直，兩眼平視前方，不可眼看盤面，腳步輕捷自如。隨著步伐，托盤在胸前自然擺動(以酒水不外溢為限)。在過路和交叉相遇時，應儘可能在右側行走，以免碰撞，防止意外事故的發生。
2．重託盤的行走。重託盤行走時，步伐不宜過大、過急。應儘量保持頭正平、上身直，隨著行走步伐而讓盤面上下微動，切不可使盤面左右或前後晃動，更不能讓盤面向外傾斜，以免盤不協調而掌握不住重心。
3．擺臺的姿勢。無論中、西餐，鋪臺時都要左手托盤，右手擺臺，餐具擺放應根據從上到下、從裡到外的規則方便來賓用餐。在擺放時，服務員切忌用手指觸控餐具上部，因為刀叉、水杯等餐具的上部都是來賓口脣直接接觸部位。
4．斟酒的姿勢。服務員在斟酒前，用右手從盤內取酒瓶，握緊瓶身下端，盤面應始終保持平穩，左手臂向左拉開(以盤邊碰不到客人為限)。服務員站在賓客身後右側，右腳向前一步，身體側向客人，上身略向前傾，身體不要緊貼客人，但也不要離得太遠，以既不妨礙客人，又方便操作為宜。
在給每一位客人斟酒之前，應將酒水或飲料的商標面向客人示意，待客人同意後再倒。根據國內、外斟酒服務的慣例，所有酒水飲料應一律從來賓的右邊送上，也不可站在一個位置為兩位客人斟酒。
5．中餐派菜姿勢。中餐派菜姿勢和斟酒時的姿勢相仿，所不同的是左手不託盤。其正確姿態為：
右腳向前伸人臺腳處，上身側斜前傾；面帶笑容，先介紹菜點的口味特點；在右手用派匙叉夾菜時，左手則自然垂直，待右手遞夾菜點時左手才需配合動作。
6．西餐派菜姿勢。服務員左手託菜盤，開始派菜時應從客人左邊上盤，如菜盤是長腰形則應橫著送上，盤底應離檯面二指左右，上身應彎曲伏傾，左腳向前，身體應側向客人。右手用派匙叉分派，其匙叉的操作方法和中菜派匙叉相同。
如客人自己取食時，服務員的右手應幫助握住菜盤，以防弄翻菜盤或給人取食帶來不便。
簡單介紹一下服務員服務規範，以上，希望對你有所幫助。
2樓：願做水族
右手 手心中空 五指觸托盤中間位置
餐飲服務員端菜的正確姿勢（**最佳）？
3樓：匿名使用者
很簡單，注意好自己的儀容儀表，參加每次的培訓，並且要切實落實培訓內容，使用好禮貌用語，及時發現顧客在用餐中的需要，要做到主動服務，最主要的是要注意餐中服務的細節，比如更換骨碟和菸缸，分餐，斟酒，要按照操作規範做好每一件事情，做到有求必應，要記住既然是服務員，要以服務為己任，你所有掌握的業務技能都是為了服務，比如做衛生打掃，目的還是為了讓客人有個舒服的就餐環境！
怎麼拿碗的姿勢是正確的
4樓：初夢楓
端碗要用龍含珠的姿勢，四指託碗底，母指扣碗邊，不可讓指甲伸進碗裡。
端碗時，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相**，而且壓迫胃部，影響消化。
2.端碗時不要手心朝上端碗。因為乞丐乞討時，就是手心朝上託碗；而我們平時吃飯則是用手端碗。
因此，這種吃飯的姿勢，是需要從小就教育孩子要注意的。3.吃麵條、泡饃、餃子等大點的碗最好不要端著，大碗端著很**觀，自己也很累。
值得注意的是，放在桌子上的大碗，在吃飯的時候千萬不要把嘴湊到碗邊去吃，而要用筷子或勺子取食，然後送到嘴裡。
5樓：匿名使用者
吃飯手要拿碗，一是可以固定碗，防止碗動來動去，要是掉地上了那後果不好了。
二是出於對飯桌上其他人的尊敬和禮貌，吃飯不拿飯，會顯得這個人很沒休養很不懂禮節的。
端碗要用龍含珠的姿勢，四指託碗底，母指扣碗邊，不可讓指甲伸進碗裡。
吃飯的姿勢和拿碗筷的姿勢都有講究的，不是想怎麼拿就怎麼拿，因為姿勢不正確很有可能不小心時就會傷到旁邊的人。所以在集體中生活任何事都得顧全大局，不是想怎樣就能怎樣的。
6樓：匿名使用者
託碗吃飯適合在一些場面，比如和你的領導，和有權有勢但不熟的人，什麼攝像機前，反正就是一些顧及到自己面子的地方，應該都是託碗吃飯。
端碗吃飯肯定就是跟這相反了，熟悉的人就無所謂了託碗吃飯。其實怎麼拿都是正確的。，何必講究呢？
服務員端盤子怎樣的姿勢最標準
7樓：匿名使用者
托盤托盤分輕託、重託兩種
輕託（胸前託）操作方法：
1 理盤：在理盤前要用醫用酒精將托盤及手消毒後再去托盤。將要用的托盤洗後用布擦乾放上潔淨的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應，外露部分均勻。
這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內東西的滑動而發生意外。
2 裝盤：根據物品的形狀、重量、體積和使用的先後次序合理裝盤。重物合理裝配，輕託的物品裝盤除碟、碗外，一般要求平擺，並根據所用的托盤形狀碼放。
用園托盤時，碼放物品應呈園形，用方托盤時橫豎成行；但二者的重心應在托盤的中心部分，擺勻放均。保持重心。先用的在上、在前，後用的在下、在後等等
3 托盤：托盤用左手，端放在左手掌上為賓客服務。方法是左手向上彎曲，小臂垂直於左胸前呈90度，肘與腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，手掌形成凹形，使之平託與胸前，掌心不與盤底接觸，托起前左腳超前，左手與左肘呈同一平面。
用右手緊緊把盤拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盤放於平肘上，再用右手調整好盤內的物件。確保托盤平衡，使之平託於胸前
4 行走：頭正臂平、上身挺直、注視前方、腳步輕緩、動作敏捷、步閥穩健、視線開闊。托盤時手碗轉動輕鬆、靈活。
使托盤隨走動的步閥自然擺動。切記不可出現僵硬和托盤擺動幅度太大而不美觀、不高雅的動作
行走步分五種
a 常步:步履均勻而平緩。端託一般物品時使用常步。
b 快步（疾行步）：步履穩、快而動作協調。端送火候菜或急需物品時，保證菜不變形、湯不灑的前提下，以最快的速度走路。
c 碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。適用於端送湯汁多的菜餚及重託物品。
d 跑樓梯步：身體向前彎曲，重心向前，用較大的步距，一步跨兩個臺階，一步緊跟一步，上升速度快而均勻，巧妙地借用身體和托盤運動的慣性，即快又節省體力
e 墊步（輔助步）：側身過時右腳側一步，左腳跟一步。端送物品到餐廳前欲將所端物品放於餐檯上時應採用墊步。
5 卸盤：當物品送到餐廳時，小心的放在一個選擇好的位置，雙手將盤端至桌前，放穩後再取物品。從盤兩邊交替拿下。
重託方法：重託是對較大且重的物品的端託，需服務員有一定的臂力和技巧。
（1） 理盤：與輕託基本相同，應選大小適宜的托盤。重託往往端託湯汁較多的物品，做好清潔工作是非常重要的只有及時將盤內的油汙清洗乾淨，才能避免物體滑動的事故。
（2） 裝盤：做到托盤內的物品分類碼放均勻得體，使物品的重量在盤中分佈均勻，並注重把物品按高矮大小擺放協調，切忌將物品無層次地混合擺放，以免造成餐具破損。裝盤時還要使物與物之間留有適當的間隔。
以免端託行走時發生碰撞而產生聲響。
（3）托盤：重託又叫肩上託，重託起託的姿勢是雙手將盤移至服務檯邊，使托盤二分之一懸空。右手扶托盤將托盤託平，雙腳分開呈八字形，雙腿下蹲，略成騎馬蹲襠勢，腰部略向前彎曲。
左手伸開五指托起盤底。掌握好重心後，用右手協助左手向上用力將盤慢慢托起，在托起的同時，左手和托盤向上向左旋轉過程中送至左肩外上方，待左手指尖向後托盤距肩2cm處，托實、託穩後再將右手撤回呈下垂姿。託至盤子不靠臂、盤前不靠嘴、盤後不靠發（右手扶住盤前角）。
托盤一旦托起，要始終保持均勻用力，將盤一託到底。否則會造成物品的歪、撤、掉、滑的現象。並隨時準備擺脫他人的碰撞，上身挺直，兩臂平行，注視前方。
行走步履穩健平緩，臂不傾斜，身不擺晃、遇障礙物繞而不停，起託後轉，掌握重心，要保持動作表情輕鬆、自然
切菜的正確姿勢，切菜時拿菜刀的正確姿勢，怎麼拿菜刀，才能切得又快又均勻
在製做菜餚的切制中，根據原料的性質和烹調要求，可分為直切 推切 拉切 鋸切 鍘切 滾切等六種方法。l 直切 一般左手按穩原料，右手操刀。切時，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀筆直地切下去。直切要求 第一，左右手要有節奏地配合 第二，左手中指關節抵住刀身向後移動，移動時要保持同等距離，不要忽...
臥推的正確姿勢，臥推姿勢正確姿勢
你滿16歲了麼？如果未滿16歲，最好不要急於練力量，因為還沒有發育完全。臥推的的方法和槓鈴杆的長度上面兩位已經說得很明白了。練健美一般不會對發育有壞的影響 我是這麼想的 練胸肌做做平板臥推和斜板臥推就行了,如果想練練下胸,也可以做做下斜臥推.剛開始用小重量做多組數,慢慢加重量.槓鈴杆的長度一般是1....
正確的拿筆姿勢，正確拿筆姿勢圖
正確握筆姿勢有口訣 一寸一環兩適宜，四點定位三避免。一寸 指拇指尖距離筆尖約一寸。一環 就是拇指和食指自然彎曲，兩指夾住筆桿合成一個環形。兩適宜 是拇指 食指 中指夾筆要鬆緊適宜，無名指和小指彎向掌心要虛，運筆才靈活。四點定位 指三指夾住筆桿前端，筆桿後端斜靠在食指骨高處。三避免 即避免拇指關節聳起...