1樓：匿名使用者
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。
不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。
豇豆（長豆角）可以半生不熟的吃嗎？
吃半生不熟的豆角有什麼危害
為什麼豆角半生不熟的時候有毒？
生豆角有毒嗎，還是半生不熟的時候才有毒
2樓：叫那個不知道
生豆角有毒，半生不熟也有毒。
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用。不過它們也可以在加熱後被破壞，所以在食用時進行充分的加熱就可以了。
擴充套件資料
1、大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。以扁豆為例，扁豆外皮的皁素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皁素又稱皁甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。
烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
2、發生食物中毒時，首先應該馬上停止食用可疑食物，保留可疑食物樣本，撥打120，到醫院就診。在到達醫院就診之前可以進行一些應急自救措施，比如催吐和導瀉。
3、豆角熱量較低，膳食纖維含量較高，有利於胃腸健康。其含有豐富的鎂、鉀、鈣等微量元素，適合各類人群食用。
人民網 --科普中國--吃豆角會中毒？其實是因為豆角沒有完全被煮熟
3樓：蘭色
你說的是四季豆。特別是不經過霜打的鮮四季豆，含有大量和皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。
經及時**，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
沒煮熟的豆角能吃嗎？
4樓：匿名使用者
不能吃，有類似皁角素的東東，會中毒。
吃半生不熟的食物有什麼壞處,吃半生不熟的雞蛋有何害處？
蔬菜中有微生物 細菌 不過洗乾淨就沒事了。肉製品中則會含有一些寄生蟲，一般應該吃熟透的健康些 半生不熟的東西有細菌的 我就不明白外國人怎麼這麼喜歡血淋淋的牛扒.嘔 會生病的啦 我也納悶外國為何很多都是吃生的。吃半生不熟的雞蛋有何害處？不宜吃生雞蛋 陳超剛還明確指出 不要吃生雞蛋。因為生雞蛋裡有抗胰蛋...
吉野家的玉子雞蛋，就是半生不熟的那種，怎麼做啊
材料 日式高湯 100ml 酒 清酒，低度數 20ml 細砂糖 50克 鹽 少許 沙拉油 少許 雞蛋 5只。做法 1 將蛋打散後，加入日式高湯 酒 鹽 砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用 蛋汁不可有泡沫 2 平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生 滋滋 聲，即可開始煎蛋啦 3 鍋面塗上一層薄薄的沙拉...
獼猴桃未熟，怎麼讓他熟的快，半生不熟的獼猴桃很酸，那怎麼樣才能快速催熟？
可以使用熟水果催熟。獼猴桃一定要放熟後才能食用，否則不但其中一些物質不利於人體健康，同時澀澀的味道也非常的難吃。但是如果讓獼猴桃自然熟的話肯定得等很長時間，這個時候如果能夠掌握一些催熟的方法就可以讓我們在最短的時間內吃到新鮮的獼猴桃了。如果希望它快點成熟，我們不妨將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起...